Zo gaan horecaondernemers om met personeelstekorten
In veel sectoren is sprake van doorlopende tekorten aan personeel. In de zorg, het onderwijs, de techniek, bij dierenklinieken, en ook in de horeca. De horeca heeft natuurlijk als nadeel dat je op afwijkende tijden moet werken. Als een ander om 5 uur klaar is, begint jouw werkdag net.
In het weekend ben je niet vrij zoals veel anderen. Hoewel steeds meer restaurants ervoor kiezen om met Kerst en op andere feestdagen hun deuren te sluiten, zijn er nog genoeg die juist uitpakken met een feestelijk kerstdiner met meerdere gangen. Maar hoe ga je dat managen met een tekort aan personeel?
Maak gebruik van handige digitalisering
Je kunt het jezelf een stuk makkelijker maken door gebruik te maken van handige digitale apparatuur om zaken makkelijker en sneller te regelen. Veel restauranthouders rusten hun bedienend personeel uit met handhelds die zijn gekoppeld aan de kassasystemen en de schermen in de keuken. De keukenbrigade ziet meteen wat er klaargemaakt moet worden en de bestelling van de klant gaat meteen naar het kassasysteem en wordt daar gekoppeld aan het tafelnummer. De bediende op de vloer hoeft dus niet terug te lopen naar de keuken om daar een briefje in te leveren of op de kassa aan te slaan wat tafel 5 zojuist heeft besteld.
Bestelzuilen
Fastfood restaurants en lunchrooms maken steeds vaker gebruik van zogenaamde bestelzuilen. De klant kan dan op een aanraakscherm aangeven wat hij wil bestellen en krijgt een volgnummer. Zodra dit wordt afgeroepen haalt de klant bij de counter zelf zijn bestelling op, zoekt een tafel en geniet van het eten. Er kan ook voor worden gekozen om een schermpje op de tafels zelf te plaatsen waar de klant kan bestellen. De orders gaan direct naar de keuken en worden uitgeserveerd door het bedienend personeel dat via het nummer van het scherm dat de bestelling doorgeeft weet bij welke tafel ze deze moeten serveren.
Kies een systeem dat past bij je bedrijf
Bij DISH zijn ze gespecialiseerd in het ontwikkelen van maatwerk kassasystemen die precies aansluiten bij wat het bedrijf nodig heeft. Een kassa in een kledingwinkel moet aan andere eisen voldoen dan de kassa in een broodjeszaak. Door specifieke eigenschappen in het systeem te verwerken kan dit optimaal ondersteunen bij de bedrijfsvoering. Zo kunnen gegevens uit de kassa gemakkelijk worden geëxporteerd naar de boekhouding zodat je niet avond aan avond bonnen zit in te voeren om ervoor te zorgen dat je boekhouding klopt en dat je btw-aangifte correct de deur uit gaat. Veel ondernemers zijn niet dol op de noodzakelijke administratie en op deze manier kun je de tijd die je daaraan moet besteden aanzienlijk beperken. Bovendien is er een veel kleinere kans op fouten die dan later weer hersteld moeten worden. Je kunt direct contact opnemen met DISH om een afspraak te maken om je wensen te bespreken. Uiteraard kunnen de door hen ontwikkelde systemen ook worden gedemonstreerd zodat je kunt zien wat de mogelijkheden zijn.
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Salsa Shop opent eerste restaurantlocatie in Haarlem
Formulenieuws - De Mexicaanse restaurantketen Salsa Shop heeft deze week zijn eerste vestiging in Haarlem geopend. Het restaurant aan de Kruisstraat is de negentiende vestiging van de keten in Nederland en richt zich op zowel inwoners als bezoekers van de binnenstad.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Lekker aan de Linge heeft leukste terras aan het water
Verkiezing - Lekker aan de Linge in Enspijk is verkozen tot het leukste terras aan het water van het Rivierengebied 2026. Dat is de uitkomst van de jaarlijkse publieksverkiezing van Stichting Bureau Toerisme. Gedurende een maand brachten duizenden bezoekers hun stem uit op een van de 45 deelnemende terrassen uit de regio.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
REBORN koopt Auberge de Kieviet in Wassenaar
Horeca - Projectontwikkelaar REBORN heeft hotel-restaurant Auberge de Kieviet in Wassenaar overgenomen. Met de aankoop wil het bedrijf het monumentale pand, dat al zes jaar leegstaat, herontwikkelen tot een luxe hotel-restaurant.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
De Kuyper lanceert Batched Spritz-cocktails voor de horeca
Introductie - Koninklijke De Kuyper breidt zijn cocktailassortiment voor de horeca uit met een nieuwe Batched Spritz-range. De cocktails komen in de varianten Elderflower Spritz en Limoncello Spritz in Nederland, verkrijgbaar in een fles van 100 cl en een 20-liter KeyKeg. Daarnaast wordt een Orange Spritz gelanceerd, exclusief in KeyKeg-formaat.
Lees bericht
Khova lanceert prestatieplatform voor retail en horeca
Platform – Khova introduceert een nieuw prestatieplatform dat operationele data vertaalt naar concrete acties voor medewerkers en managers in de retail- en hospitalitysector. Het platform is ontwikkeld voor organisaties met meerdere locaties en moet bijdragen aan een consistente uitvoering op de werkvloer.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Ralf Benda wordt nieuwe voorzitter van KHN
Benoeming - Ralf Benda wordt per 1 september 2026 de nieuwe voorzitter van Koninklijke Horeca Nederland (KHN). Hij volgt Marijke Vuik op, die sinds 1 juli voorzitter is van MKB-Nederland. De Ledenraad van KHN heeft unaniem ingestemd met de benoeming. De officiële overdracht vindt in augustus plaats.
Lees bericht