Ton Wortelboer ontvangt KVNW Wijnrank
Onderscheiding –Ton Wortelboer heeft vandaag, tijdens de Nationale Wijndocentendag van de Stichting Wijnonderwijs Nederland, de Wijnrank van de Koninklijke Vereniging van Nederlandse Wijnhandelaren (KVNW) ontvangen. Hij ontving de onderscheiding uit handen van de voorzitter van de KVNW, de heer Peter van Houtert. Ton Wortelboer ontvangt de Wijnrank voor zijn jarenlange inzet voor het wijnonderwijs in Nederland. Door zijn grote kennis van wijn en gastronomie, maar ook met zijn aanstekelijke enthousiasme...
Lees berichtHolland Food Service start eigen brasserieconcept
Zorg - Holland Food Service gaat vanaf eind 2015 voor eigen rekening en risico een brasserie exploiteren in het kapelgebouw op Park Dekkerswald, het medisch centrum in Groesbeek. Het is de eerste locatie die het bedrijf zelfstandig gaat uitbaten. De stap past binnen de verbreding van de dienstverlening in het kader van de toenemende extramuralisering. Adjunct-directeur Jeroen Kamerbeek licht toe: ‘Het brasserieconcept is een nieuw concept dat wij in de praktijk...
Lees berichtJustin Koopman wint Rotterdams Kooktalent 2015
Vakwedstrijd - Justin Koopman (24) van restaurant Zeezout is gisteren uitgeroepen tot Rotterdams Kooktalent van 2015. Koopman imponeerde de jury tijdens de finale die, tijdens Rotterdamse Kost werd gehouden, met gebakken poon, salade van rabarber en biet en een krokantje en beurre blanc. De jury bestaande uit onder meer meesterchef François Geurds en Ian van Eck (Zegro) roemde de creativiteit van de jonge souschef. De strijd ging tussen Jordy Prenger (HMB),...
Lees bericht
Op iedere straathoek een ijssalon
Markttrends – IJssalons zijn de nieuwe supermarkten. Op iedere straathoek zit er tegenwoordig wel één, al dan niet in combinatie met een koffietentje of chocoladewinkel. Nederland telde zes jaar geleden 675 ijssalons, nu zijn dat er 874, een stijging van bijna 30 procent. Dat blijkt uit cijfers van Datlinq, dat een database bijhoudt van veranderingen op horecagebied. In Amsterdam verdubbelde het aantal ijssalons in drie jaar tijd, van 28 naar 57. In Arnhem, Utrecht en Maastricht...
Lees berichtLuisteraars 538 stellen eigen Domino’s-pizza samen
Fastservice - Radio 538 dj's Coen en Sander gaan samen met Domino's op zoek naar de meest lekkere nieuwe pizzasmaak. Iedereen kan zijn of haar originele en verrassende creatie opsturen naar Coen en Sander. De winnende pizza wordt toegevoegd aan het menu van Domino's. Radio 538-luisteraars worden aangemoedigd hun creatie te delen op een speciaal ontwikkeld platform waar je eenvoudig je pizzarecept kunt samenstellen. Vier weken lang worden iedere donderdag de...
Lees berichtDiëtist helpt consumenten kiezen in de supermarkt
Retail – Supermarkten zetten diëtisten in om klanten uitleg te geven over goede en minder goede keuzes. Is wit brood tegenwoordig even gezond als bruin brood? Is vruchtenhagel wel of geen goed broodbeleg voor mijn dochter? Kan ik beter in margarine of in echte boter bakken? Deze en andere vragen worden op 19 september in 150 supermarkten beantwoord. Steeds meer consumenten hebben behoefte aan informatie of hulp bij het maken van gezondere...
Lees berichtHMSHost opent flagship store Pier Zero
Luchthaven – HMSHost heeft op de luchthaven van Helsinki Pier Zero geopend. Dit iconische ontwerp staat model voor meerdere restaurantlocaties en wordt dan ook bestempeld als een ‘flagship store’ voor luchthavens. Het restaurant en bar hebben internationale allure. Het gebouw zelf weerspiegelt de vier seizoenen van Finland. De ruige natuur van het land is terug te vinden in de Nordic-kitchen en het menu, speciaal ontwikkeld door Finse koks. Het assortiment bestaat...
Lees bericht
Waardering HelloFresh op 2,6 miljard na investering van 75 miljoen
Bezorgdienst – De Duitse bezorgdienst HelloFresh van verse maaltijden, die ook in Nederland actief is, heeft een nieuwe investering ontvangen van 75 miljoen euro van investment manager Baillie Gifford uit het Verenigd Koninkrijk. Baillie Gifford waardeert HelloFresh op 2,6 miljard euro post-money. Dominik Richter, medeoprichter en CEO van HelloFresh, zegt: "We geloven in het substantiële groeipotentieel van ons bedrijf en we zijn blij met deze bevestiging van onze strategie en verdienmodel. Baillie...
Lees bericht‘Foodora fuseert met Delivery Hero’s Urban Taste
Fusies – Het in Berlijn gevestigde bedrijf foodora, dat bezorging van kwaliteitsrestaurants aanbiedt, fuseert met de vergelijkbare dienst Urban Taste van Delivery Hero’s. Het samengaan plaveit de weg voor een verdere uitbreiden voor het merk foodora in Europa, Noord-Amerika en Azië. Met de fusering worden de activiteiten van foodora ondergebracht bij Delivery Hero, waardoor het bedrijf volgens eigen zeggen voordeel haalt uit de grote schaal en de...
Lees bericht
Horeca plust, omzet catering stabiliseert
Cijfers – De omzet van de horeca in Nederland steeg in periode 9 (maand augustus) met 2 procent, terwijl de cateraars de verkopen zagen stabiliseren ten opzichte van de zelfde periode vorig jaar. Dit blijkt uit de Foodservice Monitor van Foodstep. De metingen zijn gebaseerd op voornamelijk grossiersdata (inkoop door horeca en catering). Het was in periode 9 van 2015 maar liefst gemiddeld per dag twee graden warmen dan in periode 9 in 2014 (17 graden versus 15 graden),...
Lees bericht