Aantal betalingen bij restaurants daalt, terwijl omzet groeit
_1024_768_90.jpg)
Analyse - Het aantal fysieke restaurantbezoeken in Nederland staat onder druk, terwijl consumenten steeds vaker kiezen voor het gemak van online bestellen. Dat blijkt uit de nieuwste editie van de Stand van Leisure van ABN AMRO, gebaseerd op transactiedata.
Na jaren van groei sloeg de ontwikkeling halverwege 2025 om. Over heel vorig jaar daalde het aantal fysieke betalingen in restaurants met 0,6 procent. In het eerste kwartaal van 2026 versnelde die afname naar 3,5 procent. Tegelijkertijd groeide het aantal online bestellingen met 3,5 procent, waarmee het onlinekanaal opnieuw terrein wint.
Omzet neemt toe
Ondanks de daling van het aantal restaurantbezoeken nam de fysieke omzet vorig jaar met 2 procent toe. Dit wijst erop dat consumenten per bezoek meer besteden. Toch is de stijging van de omzet minder positief dan op het eerste oog lijkt, meldt het rapport: voor afhaalmaaltijden en voor maaltijden in het restaurant moest vorig jaar gemiddeld een kleine vier procent meer betaald worden. Online steeg de omzet sterker dan het aantal transacties: met 8 procent tegenover een volumegroei van 3,5 procent. Die stijging wordt echter grotendeels verklaard door hogere prijzen.
Bezorgmarkt
Volgens cijfers van FoodService Instituut Nederland (FSIN) werd in 2025 circa 6 miljard euro uitgegeven in restaurants. Maaltijdbezorging was goed voor ongeveer 3,5 miljard euro. Daarmee vertegenwoordigt bezorging inmiddels een aanzienlijk deel van de totale restaurantmarkt.
Gemak aan huis
De onderzoekers signaleren een structurele verandering in consumentengedrag. Nadat hogere prijzen consumenten eerder terugdreven naar het fysieke restaurant, lijkt de acceptatie van duurdere afhaal- en bezorgmaaltijden toe te nemen. Hierdoor kiezen consumenten opnieuw vaker voor gemak aan huis.
Minder restaurants
Tegelijkertijd staat de sector onder druk. Sinds 2020 is het aantal restaurants met 6 procent afgenomen door stijgende kosten, personeelstekorten en aanhoudende concurrentie van afhaal- en bezorgconcepten. Daarmee lijkt de restaurantmarkt zich aan te passen aan een consument die steeds vaker kiest voor gemak boven een avond uit.
Bron: ABN AMRO/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Appèl verzorgt voortaan de catering op aantal politielocaties
Catering - Cateraar Appèl in Den Bosch is per 1 juli gestart als nieuwe cateringpartner van de Politie. Het bedrijf verzorgt voortaan de dagelijkse horeca op meerdere politielocaties in Nederland.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
De Kuyper lanceert Batched Spritz-cocktails voor de horeca
Introductie - Koninklijke De Kuyper breidt zijn cocktailassortiment voor de horeca uit met een nieuwe Batched Spritz-range. De cocktails komen in de varianten Elderflower Spritz en Limoncello Spritz in Nederland, verkrijgbaar in een fles van 100 cl en een 20-liter KeyKeg. Daarnaast wordt een Orange Spritz gelanceerd, exclusief in KeyKeg-formaat.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Internationale favorieten McDonald’s bekend gemaakt
Formulenieuws - McDonald's Nederland introduceert vanaf vandaag vijf internationale menu-items als onderdeel van de wereldwijde World Menu Heist-campagne. In totaal komen zes populaire producten uit het buitenland tijdelijk naar Nederland. Het zesde item blijft voorlopig nog geheim en wordt halverwege de campagne onthuld.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodsector groeit, maar sentiment bedrijven verslechtert
Analyse - De Nederlandse foodsector is in 2025 opnieuw gegroeid, maar achter de positieve omzetcijfers gaat een zorgwekkende ontwikkeling schuil, want het sentiment van bedrijven verslechtert. Het FSIN dat de cijfers verzamelt spreekt zelfs van een verslechtering naar crisisniveau. De vijfhonderd grootste foodbedrijven van Nederland boekten gezamenlijk een omzet van ruim 66,9 miljard euro, een stijging van 3,3 procent ten opzichte van een...
Lees bericht
Picnic stapt in markt van maaltijden met Picnic Kookt
Bezorgdienst - Online supermarkt Picnic breidt zijn dienstverlening uit met Picnic Kookt, een nieuwe maaltijdservice waarbij vers bereide gerechten samen met de reguliere boodschappen thuis worden bezorgd.
Lees bericht
Hygiëne op het terras: 5 tips voor restaurants
Hygiëne op het terras is voor restaurants minstens zo belangrijk als in de keuken. Gasten zien het misschien niet altijd bewust, maar ze voelen het direct: een schoon, verzorgd terras straalt vertrouwen uit. En andersom werkt het net zo hard mee in de negatieve zin.
Lees bericht