‘Alcoholvrij bier en speciaalbieren nemen vlucht op terras’
Onderzoek – De consumptie en verkoop van alcoholvrije bieren heeft de afgelopen twee jaar een vlucht gemaakt. Daarnaast hebben ook de speciaalbieren hun definitieve plek op de menukaarten veroverd. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies in hun jaarlijkse terrasonderzoek, dat dit jaar voor de dertiende keer werd gehouden. Zwolle was daarin wederom de goedkoopste terrasstad van Nederland en Amsterdam de duurste. Een terrasbezoeker is in de hoofdstad gemiddeld €27,05 kwijt voor een rondje van 2 koffie, 2 fris, 2 bier, en 2 rosé. Dat is gemiddeld €3,40 per drankje. Een zelfde rondje kost in de goedkoopste Nederlandse terrasstad Zwolle gemiddeld €21,88. Overal nam de prijs van het rondje toe, mede door de btw-verhoging van 6% naar 9%. In de hoofdstad met 7,8% het meest. Landelijk steeg de prijs voor een rondje terras gemiddeld met 3,1% naar €23,35. De prijzen in de hoofdstad liggen daarmee 16% hoger dan het landelijk gemiddelde. Volgens Spronsen & Partners is dat niet verrassend omdat de vastgoed- en huurprijzen fors hoger liggen dan elders in het land. Bovendien is de stad het meest populair onder de toeristen. Fors hoger Een stijging van meer dan 3% is de afgelopen edities van het onderzoek niet voorgekomen, schrijft het onderzoekbureau. Maar er waren ook verschillen. Zo stegen de alcoholvrije dranken met 3,8% in prijs en de reguliere bieren en wijnen met 2,6%. Als kanttekening wordt daarbij geplaatst dat de tariefverhoging mogelijk fors mogen lijken, maar dat deze altijd nog minder zijn dan bijvoorbeeld de prijsstijging in de supermarkten. Die prijzen gingen het afgelopen jaar met gemiddeld 3,8% omhoog. Zonder de verhoging van de btw zou een rondje op het terras uitkomen op gemiddeld €23,07. Dat komt neer op een gemiddelde prijsstijging van 1,9%, de laagste in de afgelopen vijf jaar. Inkoop- & verkoopprijzen bier Opvallend in het onderzoek is ook dat de horeca de stijging van de inkoopprijs van bier niet volledig heeft doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier volgens gegevens van Spronsen & Partners met 3,7%, terwijl de prijs voor een fluitje slechts met 3,3% werd verhoogd. Ook in eerdere jaren werd de verhoging niet altijd doorberekend. Over de afgelopen tien jaar steeg de inkoopprijs van bier met 46% terwijl de prijs in de horeca met 28% werd verhoogd. Stijgers & dalers Terug naar het terrasonderzoek. De plaatsen waar de prijzen op het terras het hardst zijn gestegen zijn Zoetermeer, Eindhoven en Apeldoorn. Zij stegen vier plekken. In Zoetermeer is men 5,3% duurder uit dan vorig jaar, in Eindhoven 4,3% en in Apeldoorn 5%. Geen van deze steden kon echter tippen aan de 7,8% prijsstijging in Amsterdam. Voordelige steden Zoals gezegd is het rondje op het terras in Zwolle wederom het goedkoopst. Het verschil tussen de Hanzestad en Amsterdam bedraagt maar liefst €5,18, wat neerkomst op 0,65 cent per drankje. Liefhebbers van een glas rosé kunnen het best naar Zwolle en Dordrecht, waar de gemiddelde prijs €3,69 bedraagt. Het traditionele fluitje is het goedkoopst in Almere (€2,40) en in Arnhem kan er voor €2,21 relatief goedkoop koffie gedronken worden. Naar Enschede ga je toe voor frisdrank, een glaasje cola kost daar €2,40. Bron: @FoodClicks
Onderzoek – De consumptie en verkoop van alcoholvrije bieren heeft de afgelopen twee jaar een vlucht gemaakt. Daarnaast hebben ook de speciaalbieren hun definitieve plek op de menukaarten veroverd. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies in hun jaarlijkse terrasonderzoek, dat dit jaar voor de dertiende keer werd gehouden. Zwolle was daarin wederom de goedkoopste terrasstad van Nederland en Amsterdam de duurste. Een terrasbezoeker is in de hoofdstad gemiddeld €27,05 kwijt voor een rondje van 2 koffie, 2 fris, 2 bier, en 2 rosé. Dat is gemiddeld €3,40 per drankje. Een zelfde rondje kost in de goedkoopste Nederlandse terrasstad Zwolle gemiddeld €21,88. Overal nam de prijs van het rondje toe, mede door de btw-verhoging van 6% naar 9%. In de hoofdstad met 7,8% het meest. Landelijk steeg de prijs voor een rondje terras gemiddeld met 3,1% naar €23,35. De prijzen in de hoofdstad liggen daarmee 16% hoger dan het landelijk gemiddelde. Volgens Spronsen & Partners is dat niet verrassend omdat de vastgoed- en huurprijzen fors hoger liggen dan elders in het land. Bovendien is de stad het meest populair onder de toeristen. Fors hoger Een stijging van meer dan 3% is de afgelopen edities van het onderzoek niet voorgekomen, schrijft het onderzoekbureau. Maar er waren ook verschillen. Zo stegen de alcoholvrije dranken met 3,8% in prijs en de reguliere bieren en wijnen met 2,6%. Als kanttekening wordt daarbij geplaatst dat de tariefverhoging mogelijk fors mogen lijken, maar dat deze altijd nog minder zijn dan bijvoorbeeld de prijsstijging in de supermarkten. Die prijzen gingen het afgelopen jaar met gemiddeld 3,8% omhoog. Zonder de verhoging van de btw zou een rondje op het terras uitkomen op gemiddeld €23,07. Dat komt neer op een gemiddelde prijsstijging van 1,9%, de laagste in de afgelopen vijf jaar. Inkoop- & verkoopprijzen bier Opvallend in het onderzoek is ook dat de horeca de stijging van de inkoopprijs van bier niet volledig heeft doorberekend aan de Nederlandse consument. Het afgelopen jaar steeg de inkoopprijs van bier volgens gegevens van Spronsen & Partners met 3,7%, terwijl de prijs voor een fluitje slechts met 3,3% werd verhoogd. Ook in eerdere jaren werd de verhoging niet altijd doorberekend. Over de afgelopen tien jaar steeg de inkoopprijs van bier met 46% terwijl de prijs in de horeca met 28% werd verhoogd. Stijgers & dalers Terug naar het terrasonderzoek. De plaatsen waar de prijzen op het terras het hardst zijn gestegen zijn Zoetermeer, Eindhoven en Apeldoorn. Zij stegen vier plekken. In Zoetermeer is men 5,3% duurder uit dan vorig jaar, in Eindhoven 4,3% en in Apeldoorn 5%. Geen van deze steden kon echter tippen aan de 7,8% prijsstijging in Amsterdam. Voordelige steden Zoals gezegd is het rondje op het terras in Zwolle wederom het goedkoopst. Het verschil tussen de Hanzestad en Amsterdam bedraagt maar liefst €5,18, wat neerkomst op 0,65 cent per drankje. Liefhebbers van een glas rosé kunnen het best naar Zwolle en Dordrecht, waar de gemiddelde prijs €3,69 bedraagt. Het traditionele fluitje is het goedkoopst in Almere (€2,40) en in Arnhem kan er voor €2,21 relatief goedkoop koffie gedronken worden. Naar Enschede ga je toe voor frisdrank, een glaasje cola kost daar €2,40. Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
ING Research: Beperkte groei voor de horeca in 2026
Analyse - De vooruitzichten voor de Nederlandse horecasector in 2026 zijn gematigd positief, maar blijven uitdagend. Volgens ING Research nemen de bestedingen in de horeca licht toe dankzij een verdere verbetering van de koopkracht door hogere lonen en afnemende inflatie.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
KHN: Btw-verhoging leidt tot 30% minder hotelgasten
Analyse - Een voorgenomen verhoging van het btw-tarief op logies van 9% naar 21% kan forse gevolgen hebben voor de Nederlandse hotelbranche. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van onderzoeksbureau Significant, in opdracht van het ministerie van Financiën. De analyse wijst uit dat tot 30% van de gasten dreigt weg te blijven, vooral in grensregio’s en bij budgethotels.
Lees bericht
Meterslange ‘kassabon’ als stunt tegen de btw-verhoging
Actie – Een breed bondgenootschap van organisaties uit de cultuur, sport, evenementen, media, boeken en logies heeft tijdens Prinsjesdag actie gevoerd tegen de btw-verhoging op aantal diensten en producten. Op een tweetal locaties werd als stunt een meterslange ‘kassabon’ uitgerold, zodat mensen zich bewust worden wat de financiële gevolgen van de btw-verhoging zijn.
Lees bericht
Hotellerie roept kabinet op btw-plan te laten varen
Politiek - In Hotel Babylon kwamen begin deze week onderzoekers, hoteliers, politiek en stakeholders bijeen om te praten over het plan van het kabinet om de btw op logies te verhogen. Volgens diverse analisten gaat het plan (veel) minder opleveren dan gedacht, maar zal het plan vooral ook veel negatieve effecten meebrengen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Italiaanse restaurants blijven populair bij Nederlanders
Onderzoek – Ondanks een lichte daling in het aantal Italiaanse restaurants in Nederland, blijft de ‘Romeinse keuken’ onverminderd populair. Dat komt vooral omdat de pizzaketens als NY Pizza en Domino’s fors blijven groeien. Dit blijkt uit een analyse van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners over de Italiaanse restaurants.
Lees bericht
KHN pleit bij Tweede Kamer voor behoud lage btw-tarief logies
Politiek - Koninklijke Horeca Nederland (KHN) doet een dringende oproep aan de Tweede Kamer om het huidige btw-tarief voor logies te behouden. Volgens de belangenbehartiger van de horeca kan de hotelsector een verhoging van 9% naar 21% niet dragen.
Lees bericht