American Cookies van ‘geredde bananen’ uit de keten
.png)
Introductie - The Banana Factory heeft zich toegelegd op het redden van bananen in de keten. Aanvankelijk waren dat bananen uit de Europese havens, maar nu wordt er samen met De Graaf Bakeries ook gewerkt aan het reden van de bananen verderop in de keten. Samen met Albert Heijn wordt er een circulaire variant van American Cookie onder huismerk gelanceerd, gemaakt van ‘no-waste bananenpuree’ van The Banana Factory.
In Nederland ligt de totale consumptie van koekjes op maar liefst 145 miljoen kg per jaar. We zijn in ons land dan ook bijna net zo gek op koekjes als op het meest gekochte fruit in de supermarkt; bananen. Samen met De Graaf Bakeries heeft The Banana Factory nu een receptuur ontwikkeld van een van de populairste producten in het bakkerijschap om zoveel mogelijk impact te kunnen maken. Met een American Cookie van geredde bananen, heeft de scale up het beste van twee werelden gecombineerd, volgens Laura Hoogland (founder Sunt & The Banana Factory): “We hebben de ‘chewy’ textuur en smaak van de klassieke chocolate chip cookie behouden en 11% bananenpuree toegevoegd met een ‘Chunky Monkey’ smaak tot gevolg”. De banaan zorgt er daarnaast ook voor dat dit American Cookie 100% plant based is en er met iedere hap op verschillende vlakken serieuze impact gemaakt wordt.
Pilot
Hoewel bananen in havens worden afgekeurd op basis van handelsnormen, kan de eindklant later in de keten ook nog bepalen dat bananen toch niet voldoen aan hun eisen en verwachtingen. Daarbij kunnen bijvoorbeeld onvoorziene omstandigheden in de logistieke keten ervoor zorgen dat bananen te vroeg rijpen of beschadigen. Na een succesvolle pilot eerder dit jaar, worden dit soort bananen sinds kort ook ‘gered’ door The Banana Factory en verwerkt tot bananenpuree.
Sunt
Sunt (zusterbedrijf van The Banana Factory & consumentenmerk) lanceert ook onder het eigen merk het ‘Chocolade Banaan’ American Cookie als onderdeel van een range van meerdere smaken voor retail en foodservice. “Het American cookie sluit perfect aan op ons totaalassortiment van bananenbrood, ovengebakken donuts en granola en via ons consumentenmerk vertellen we op ludieke wijze het verhaal van de ‘geredde banaan’”, aldus Hoogland.
Bron: The Banana Factory/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Ook Albert Heijn en Pathé introduceren de smoothiemachine
Dranken - Albert Heijn introduceert een zelfbedieningsmachine waarmee klanten in de winkel smoothies en andere dranken kunnen bereiden. Het concept, dat in Japan op grote schaal wordt gebruikt door 7-Eleven en eerder bij Shel was te zien, is door de Nederlandse ontwikkelaar De SmoothieMachine nu aangepast aan Europese retaileisen.
Lees bericht
Margaret Versteden-van Duijn wordt CEO Europa & Indonesië
Benoeming - Margaret Versteden-van Duijn wordt per 1 oktober 2026 benoemd tot CEO Europa & Indonesië bij Ahold Delhaize. De Raad van Commissarissen heeft haar voorgedragen voor de functie. Versteden-van Duijn is sinds september 2025 CEO van Albert Heijn, Etos en Gall & Gall.
Lees bericht
Brandt & Levie en Joris Bijdendijk brengen soep in blik
Introductie - Brandt & Levie en Michelinchef Joris Bijdendijk lanceren drie nieuwe soepen in blik. De producten zijn verkrijgbaar bij ruim 400 Albert Heijn-winkels en via de webshop van Brandt & Levie. De samenwerking moet laten zien dat kant-en-klare soep uit de supermarkt ook restaurantwaardig kan zijn.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Chiquita en The Banana Factory verlengen samenwerking
Voedselverspilling - Chiquita breidt de samenwerking met The Banana Factory uit om afgekeurde bananen een tweede leven te geven. De bananenproducent en de circulaire verwerker zetten eetbare bananen die niet aan de importeisen voldoen om in bananenpuree voor de voedingsindustrie en producten als bananenbrood en koekjes.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
AH certificeert Delicata-lijn met Fairtrade keurmerk
Fairtrade - Albert Heijn heeft de volledige Delicata chocoladelijn voorzien van het Fairtrade keurmerk. De certificering valt samen met de start van de Fairtrade Weken, die tot 17 mei plaatsvinden.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Albert Heijn en franchisenemers sluiten nieuw akkoord
Formulenieuws – Albert Heijn en de Vereniging Albert Heijn Franchisenemers (VAHFR) hebben een akkoord bereikt over nieuwe afspraken die hun samenwerking toekomst bestendig maken. Met het nieuwe akkoord komt ook een einde aan de juridische procedure die sinds 2014 liep.
Lees bericht