Chef bouwt met AI reserveringssysteem BoekEerlijk
Innovatie - Wat begon als frustratie over de kosten van bestaande reserveringssystemen, groeit uit tot een serieus horeca-alternatief. Chef Jeremy Arrascaeta bouwde met behulp van AI zijn eigen reserveringsplatform BoekEerlijk.
Vier maanden na de lancering zijn vijftig restaurants aangesloten en zijn ruim 7.800 reserveringen via het systeem verwerkt. Inmiddels zet Arrascaeta AI ook in om het bedrijf grotendeels in zijn eentje te kunnen runnen.
Van de vijftig aangesloten restaurants, verspreid over Nederland en België, gebruiken twintig het betaalde abonnement. In de afgelopen dertig dagen werden ruim 2.000 reserveringen verwerkt. Arrascaeta ontwikkelt BoekEerlijk naast zijn werk als chef bij De Tafelaar in Amersfoort. Sinds deze maand gebruikt hij een AI-assistent die zijn zakelijke mailbox leest, vragen van restaurants sorteert en conceptantwoorden opstelt. Ook maakt AI conceptberichten voor LinkedIn. Arrascaeta controleert en accordeert alle communicatie zelf. “AI heeft het bouwen mogelijk gemaakt, en nu ook het runnen”, aldus de chef.
Geen commissie
BoekEerlijk kost 25 euro per maand exclusief btw en rekent geen commissie per gast. Het platform biedt onder meer automatische tafeltoewijzing, een interactieve tafelplattegrond, aanbetalingen, gastprofielen en mogelijkheden voor arrangementen en groepen. Nieuwe functies worden mede ontwikkeld op basis van feedback van aangesloten horecabedrijven.
Horecava Awards 2027
Arrascaeta heeft BoekEerlijk inmiddels aangemeld voor de Horecava Awards 2027 en dingt daarmee mee naar de Innovation Award.
Bron: BoekEerlijk/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Azurite en SUIS krijgen twee Michelinsterren
Michelinsterren - Azurite in Delft en SUIS in Schin op Geul zijn onderscheiden met twee Michelinsterren. Dat maakte Michelin bekend tijdens de presentatie van de MICHELIN Gids Nederland 2026 in MECC Maastricht. Zeven restaurants ontvingen hun eerste ster. De Librije in Zwolle behoudt als enige Nederlandse restaurant drie sterren.
Lees bericht
De Beren opent restaurant in Fletcher Hotel Marknesse
Samenwerking - Fletcher Hotels en restaurantketen De Beren starten een samenwerking. Op maandag 5 oktober opent in Fletcher Hotel-Restaurant Marknesse het eerste De Beren-restaurant binnen een Fletcher-hotel. De vestiging richt zich zowel op hotelgasten als op bezoekers uit Marknesse en omgeving.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Jongeren voelen ongemak bij kleine betaalverzoeken
Onderzoek - Een betaalverzoek sturen voor een paar euro na een restaurantbezoek blijkt vooral onder jongere gasten gevoelig te liggen. Van de Nederlandse restaurantbezoekers voelt 29 procent zich ongemakkelijk bij een betaalverzoek onder de vijf euro. Onder 18- tot 34-jarigen loopt dat op tot 38 procent.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Nieuwe regels voor inhuren personeel raken ook horeca
Achtergrond - Horecaondernemers die gebruikmaken van uitzendkrachten of op een andere manier personeel inhuren, krijgen te maken met nieuwe regels. Op 1 januari 2027 treedt de Wet toelating terbeschikkingstelling van arbeidskrachten (Wtta) in werking. Een jaar later start de handhaving. Vanaf dat moment mogen ondernemers alleen nog personeel inhuren van uitleners die daarvoor officieel zijn toegelaten of een ontheffing hebben.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam trekt ruim 21.000 horecaprofessionals
Vakbeurzen - De dertiende editie van Gastvrij Rotterdam heeft 21.417 horecaprofessionals naar Rotterdam Ahoy getrokken. De driedaagse horecavakbeurs telde 537 exposanten en stond in het teken van productinnovaties, vakwedstrijden, proeverijen, masterclasses en ontmoetingen tussen professionals uit de hospitalitysector.
Lees bericht
Chef-kok ontwikkelt eigen app voor voedselveiligheid
Voedselveiligheid - MyChef FoodSafety, een Nederlandse app voor digitale voedselveiligheid in professionele keukens, is de grens van 1.000 downloads via Google Play gepasseerd. De app is ontwikkeld door chef-kok en ondernemer Michel Meijboom, die vanuit zijn eigen ervaringen met HACCP-registraties op zoek ging naar een praktischere oplossing.
Lees bericht