Chef bouwt met AI reserveringssysteem BoekEerlijk
Innovatie - Wat begon als frustratie over de kosten van bestaande reserveringssystemen, groeit uit tot een serieus horeca-alternatief. Chef Jeremy Arrascaeta bouwde met behulp van AI zijn eigen reserveringsplatform BoekEerlijk.
Vier maanden na de lancering zijn vijftig restaurants aangesloten en zijn ruim 7.800 reserveringen via het systeem verwerkt. Inmiddels zet Arrascaeta AI ook in om het bedrijf grotendeels in zijn eentje te kunnen runnen.
Van de vijftig aangesloten restaurants, verspreid over Nederland en België, gebruiken twintig het betaalde abonnement. In de afgelopen dertig dagen werden ruim 2.000 reserveringen verwerkt. Arrascaeta ontwikkelt BoekEerlijk naast zijn werk als chef bij De Tafelaar in Amersfoort. Sinds deze maand gebruikt hij een AI-assistent die zijn zakelijke mailbox leest, vragen van restaurants sorteert en conceptantwoorden opstelt. Ook maakt AI conceptberichten voor LinkedIn. Arrascaeta controleert en accordeert alle communicatie zelf. “AI heeft het bouwen mogelijk gemaakt, en nu ook het runnen”, aldus de chef.
Geen commissie
BoekEerlijk kost 25 euro per maand exclusief btw en rekent geen commissie per gast. Het platform biedt onder meer automatische tafeltoewijzing, een interactieve tafelplattegrond, aanbetalingen, gastprofielen en mogelijkheden voor arrangementen en groepen. Nieuwe functies worden mede ontwikkeld op basis van feedback van aangesloten horecabedrijven.
Horecava Awards 2027
Arrascaeta heeft BoekEerlijk inmiddels aangemeld voor de Horecava Awards 2027 en dingt daarmee mee naar de Innovation Award.
Bron: BoekEerlijk/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Sligro voorziet lager resultaat na moeizaam derde kwartaal
Groothandel - Sligro Food Group verwacht dat het operationeel resultaat over 2026 lager uitkomt dan vorig jaar. De aanhoudend terughoudende consument zorgt voor minder bezoeken aan horeca en andere foodservicekanalen en dat werkt door in de bestedingen van klanten van de groothandel. In het derde kwartaal daalde de omzet met 0,8 procent naar 660 miljoen euro.
Lees bericht
Subway kiest merkpositionering ‘Get your Own Way’
Formulenieuws - Subway introduceert in Nederland de nieuwe merkpropositie ‘Get Your Own Way’. Daarmee maakt de fastfoodketen het zelf samenstellen van maaltijden nadrukkelijker onderdeel van de merkpositionering. Tegelijkertijd krijgt Subway een vernieuwde visuele identiteit, die voortaan de basis vormt voor de Nederlandse campagnes.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Ondernemersduo opent tweede Bagels & Beans
Formulenieuws - Babette de Ridder en Miriam de Munk, sinds 2023 eigenaren van Bagels & Beans in Diemen, breiden uit met een tweede vestiging. Op 10 oktober heropende zij een locatie aan het Waterlooplein in Amsterdam na een grondige verbouwing.
Lees bericht
Bouillon d’ breidt uit naar Den Haag, Utrecht en Eindhoven
Formulenieuws - Restaurantformule Bouillon d’ zet in 2027 een flinke expansiestap. Na twee openingen in Amsterdam komen er vestigingen in Den Haag, Utrecht en Eindhoven. Den Haag is in het eerste kwartaal als eerste aan de beurt. De drie nieuwe locaties krijgen ieder een eigen uitstraling, gekoppeld aan de stad.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht