‘Consument kiest vaker niet-traditionele chocoladesmaken’


Zoetwaren – Chocolade is er tegenwoordig niet alleen in meer variaties, maar ook in meer smaken. Volgens experts in een bericht op nu.nl staat de Nederlandse consument steeds meer open voor niet-traditionele chocoladesmaken. De experts, die aan het woord worden gelaten zijn Pascal van Ham van Tony’s Chocolonely, marketingdirecteur Peter van der Meulen van de Baronie Groep en Kees Raat, eigenaar van Metropolitan, een Amsterdamse speciaalzaak in chocolade. Volgens Pascal van Ham is de consument afgestapt van klassieke smaken en wil de consument meer verrast worden, in verpakkingen maar vooral in verpakkingen. Bij de Baronie Groep merkt Van der Meulen op dat naast karamel en zeezout ook kokos erg populair is. Een smaakvariatie die het ook goed doet bij de dranken. Volgens de marketingdirecteur doen ook vruchten als blauwe bessen en cranberry's het goed. Naast smaak is ook de textuur van belang:  zo wordt chocolade crunchy van biscuit. Kees Raat vertelt dat hij 26 jaar geleden werd uitgelachen toe hij zout met chocolade combineerde, iets dat nu gemeengoed is. Volgens de expert is chocolade tegenwoordig meer dan het eten van een reep of candybar. Chocolade wordt ook steeds vaker ingezet als culinaire lekkernij. Zo ziet Van Ham steeds meer mensen met chocolade kokkerellen. Ook Raat stelt dat je chocolade goed kunt gebruiken op culinair gebied door het te combineren met bepaalde gerechten. "Bij Hazenpeper is het heel lekker om de saus te binden met chocola. Normaal wordt de saus gebonden met het bloed van de haas, maar met chocolade krijg je een vollere en diepere smaak," aldus de chocolade-expert in het artikel. Bron: Nu.nl

Zoetwaren – Chocolade is er tegenwoordig niet alleen in meer variaties, maar ook in meer smaken. Volgens experts in een bericht op nu.nl staat de Nederlandse consument steeds meer open voor niet-traditionele chocoladesmaken. De experts, die aan het woord worden gelaten zijn Pascal van Ham van Tony’s Chocolonely, marketingdirecteur Peter van der Meulen van de Baronie Groep en Kees Raat, eigenaar van Metropolitan, een Amsterdamse speciaalzaak in chocolade. Volgens Pascal van Ham is de consument afgestapt van klassieke smaken en wil de consument meer verrast worden, in verpakkingen maar vooral in verpakkingen. Bij de Baronie Groep merkt Van der Meulen op dat naast karamel en zeezout ook kokos erg populair is. Een smaakvariatie die het ook goed doet bij de dranken. Volgens de marketingdirecteur doen ook vruchten als blauwe bessen en cranberry's het goed. Naast smaak is ook de textuur van belang:  zo wordt chocolade crunchy van biscuit. Kees Raat vertelt dat hij 26 jaar geleden werd uitgelachen toe hij zout met chocolade combineerde, iets dat nu gemeengoed is. Volgens de expert is chocolade tegenwoordig meer dan het eten van een reep of candybar. Chocolade wordt ook steeds vaker ingezet als culinaire lekkernij. Zo ziet Van Ham steeds meer mensen met chocolade kokkerellen. Ook Raat stelt dat je chocolade goed kunt gebruiken op culinair gebied door het te combineren met bepaalde gerechten. "Bij Hazenpeper is het heel lekker om de saus te binden met chocola. Normaal wordt de saus gebonden met het bloed van de haas, maar met chocolade krijg je een vollere en diepere smaak," aldus de chocolade-expert in het artikel. Bron: Nu.nl

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws



Eerste eetbare chocolade pop-up in Nederland

Pop-up – Organisatie Fairtrade heeft op station Utrecht CS de eerste eetbare pop-up store van Nederland geopend. De tijdelijke winkel is een aanklacht tegen de uitbuiting van cacaoboeren. De bedoeling is dat de pop-up store in vier dagen tijd, namelijk vanaf vandaag tot vrijdag 21 november, wordt afgebroken en opgegeten om daarmee symbolisch het oneerlijke handelssysteem te doorbreken. Bekende Nederlanders als Tess...

Lees bericht

Eerste Lindt Boutique in Amsterdam

Chocolade – Het Zwitserse premium chocolademerk Lindt opent donderdag 17 oktober de eerste Lindt boutique in Amsterdam. De winkel in de hoofdstad wordt geopend aan de Heiligeweg. Wereldwijd heeft Lindt 460 boutiques. Het Zwitserse concern startte in 1845 en is wereldmarktleider als het gaat om premium chocolade. De Amsterdamse boutique moet die kwaliteit gaan uitstralen en tevens de grootste premium chocoladecollectie van Nederland gaan...

Lees bericht

Mondelēz wil 100% duurzame cacao in 2025

Duurzaamheid – Mondelēz International wil vanaf 2025 alleen nog maar 100% duurzame cocao verkopen. Het bedrijf heeft daarvoor al enige jaren het duurzaamheidsprogramma Cocoa Life lopen. Côte d’Or was het eerste merk dat het Cocoa Life-logo droeg. Maar inmiddels maakt 43 procent van de totale chocoladeproductie van Mondelēz International deel uit van dit duurzaamheidsprogramma. Ook de merken Milka, Oreo en...

Lees bericht


Kenners jureren in Hilton Amsterdam 250 soorten fijne chocolade

Competitie - Ruiken, proeven, beoordelen; experts uit de hele wereld zijn komend weekend in Hilton Amsterdam bijeen om chocola te jureren in het kader van de European Bar Semi Final van de International Chocolate Awards. Bij de Europese Bar Semi Final 2017 gaat het om cacaoproducten, variëteiten en kwaliteit van de productie van origine chocolade. De jury - bestaande uit...

Lees bericht

Nederlandse Hands Off My Chocolate valt in de smaak bij Amerikanen

Zoetwaren - Chocoladeliefhebbers in de Verenigde Staten kunnen sinds kort genieten van de uit Nederland afkomstige Hands Off My Chocolate chocoladerepen. Tijdens de eind juni gehouden Fancy Food Show in New York zijn veel orders geschreven en de Amerikaanse supermarktreus Wholefoods heeft belangstelling voor de Nederlandse chocolade, aldus ondernemers Thomas de Groen en Kitty Smeeten, die in 2013 met het merk...

Lees bericht



© 2020 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid