Consument wil gezonder eten, maar loopt vast op prijs en gemak

Ongezonde keuzes zijn volgens de onderzoekers eenvoudig, snel en overal voorhanden (Foodcourt Harderwijk)

Onderzoek - Nederlanders willen gezonder eten, maar stuiten in de praktijk op barrières als hoge kosten en beperkte beschikbaarheid. Dat blijkt uit nieuw consumentenonderzoek van Panelwizard, in opdracht van ABN AMRO. Bijna negen op de tien ondervraagden noemt gezonde voeding belangrijk, maar zegt moeite te hebben om die ambitie waar te maken.

Vooral jongeren en gezinnen met jonge kinderen geven aan dat gezond eten te duur is. In totaal noemt 38 procent de prijs als voornaamste drempel, oplopend tot ruim 53 procent onder 18- tot 30-jarigen. Daarnaast vindt één op de vijf respondenten dat gezonde voeding moeilijker te verkrijgen of te bereiden is dan ongezonde alternatieven.

Smaak

Ongezonde keuzes zijn volgens de onderzoekers eenvoudig, snel en overal voorhanden, van supermarkt tot snackbar. Gezonde producten vragen daarentegen meer tijd, kennis en geld. Ook de smaak blijkt een factor: 17 procent vindt gezond eten minder lekker, en 15 procent vindt het lastig te beoordelen wat écht gezond is.

Gezonde samenleving

Toch leggen consumenten de verantwoordelijkheid niet alleen bij zichzelf. Naast ouders en verzorgers noemen zij ook producenten (37%), overheid (35%) en supermarkten (35%) als belangrijke spelers in de strijd voor een gezondere samenleving. Partijen die op dit moment allemaal stappen zetten. De restaurants bijvoorbeeld zitten absoluut niet stil, meldt het rapport. Zo zijn er zaken die fastfood opnieuw uitvinden door gezondere versies aan te bieden van populaire gerechten, zoals volkoren wraps en groenteburgers (‘healthy fast service’). Of door de introductie van farm-to-table-concepten, waarbij verse, seizoensgebonden producten rechtstreeks van de boerderij naar het bord worden gebracht. Maar ook supermarkten en producenten ondernemen acties, maar toch hebben die actie met elkaar nog niet het gewenste effect.

Gezamenlijke aanpak

Volgens wetenschapper Jaap Seidell is er sprake van een ‘wicked problem’: een complex maatschappelijk vraagstuk waarbij gedrag wordt gestuurd door een omgeving die juist ongezonde keuzes in de hand werkt. Hij pleit dan ook voor een gezamenlijke aanpak. De conclusie van het rapport luidt dan ook: Gezonde voeding is een complex probleem waarbij de consument wordt geholpen door een gezamenlijke aanpak van alle belanghebbenden. Door te focussen op betaalbaarheid, gemak, variatie en voorlichting kunnen zowel voedingsbedrijven, horeca als supermarkten een significante bijdrage leveren aan het bevorderen van een gezondere levensstijl voor iedereen.

Bron: ABN AMRO/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: abn amro fastservice jaap seidell panelwizard

Gerelateerd nieuws

Retailers bekroond met publieksprijzen na bijna 300.000 stemmen

Verkiezingen - De categoriewinnaars van de verkiezingen ABN AMRO Beste Winkelketen van Nederland en ABN AMRO Webshop Awards the Netherlands 2026-2027 zijn bekend. Bijna 200.000 consumenten brachten gezamenlijk circa 300.000 stemmen uit op hun favoriete retailers. Tijdens een bijeenkomst op het hoofdkantoor van ABN AMRO in Amsterdam ontvingen 51 retailers een award.

Lees bericht

Consumenten en foodprofessionals niet altijd op één lijn

Analyse - Consumenten en foodserviceprofessionals delen een sterke focus op gastvrijheid, maar verschillen duidelijk van mening als het gaat om prijs, beleving en duurzaamheid. Vooral de thema’s goedkoop in fastservice, genieten in de horeca en een goed geweten in catering zorgen voor spanning tussen verwachtingen van gasten en de realiteit van ondernemers.

Lees bericht

HEMA en Lay’s winnen Tikkie Campagne Awards 2026

Verkiezing - Tijdens het Tikkie-seminar op het ABN AMRO Open in Rotterdam zijn voor de tweede keer de Tikkie Campagne Awards uitgereikt. Uit meer dan honderd inzendingen bekroonde de vakjury HEMA en Lay’s voor de meest impactvolle campagnes van het afgelopen jaar. De prijzen zetten merken in de schijnwerpers die uitblinken in creativiteit, effectieve inzet van de Tikkie-app en...

Lees bericht

“Horecava-thema ‘betaalbare luxe’ kwam direct uit de gesprekken”

Interview - Over enkele weken start de grootste horecabeurs van Nederland. De Horecava is wat dat betreft het platform voor de totale horeca, van sterrenzaak tot cafetaria en van vakantiepark tot dierentuin. Dat maakt de vakbeurs in de Rai in Amsterdam uniek. Sinds twee edities staat director Food Florentine Rijkmans aan het roer van dit horeca-evenement. Voor de derde editie...

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid