De Proeftuin uit Hoenderloo wint NK Pizza Bakken
_1024_768_90.jpg)
Wedstrijd - Paolo Contadini van restaurant De Proeftuin in Hoenderloo heeft het NK Pizza Bakken 2026 gewonnen tijdens de Horecava. De jury roemde hem als hét voorbeeld van de moderne pizzamaker. De tweede plaats was voor Orazio Invernale van LOLO Pizzabar in Breda, terwijl het brons ging naar Ferdinando Dal Mas van Giorgio Rosa in Den Haag.
Voor Contadini was het zijn eerste deelname aan het NK Pizza Bakken. De overwinning kwam dan ook als een verrassing. “Alle deelnemers zijn professionals, dus dit had ik niet verwacht,” aldus de pizzachef, die sinds elf maanden werkzaam is bij De Proeftuin. Zijn winnende pizza, Da la Maremma a Veluwe, is een culinaire vertaling van zijn Italiaanse roots gecombineerd met de natuur van de Veluwe.
Nieuw tijdperk
De pizza werd gemaakt van een deeg op basis van verschillende Italiaanse bloemsoorten en belegd met onder meer fior di latte mozzarella, wildzwijnham, zoetzure rode kool, kastanjes en pijnboompitten. De jury prees de presentatie, het perfect gebakken deeg en de uitgebalanceerde smaak. “Dit is een restaurantwaardige pizza en een duidelijk signaal van het nieuwe tijdperk van de pizzaiolo,” aldus het juryrapport.
De top 3 van het NK Pizza Bakken 2026:
1: Paolo Contadini, De Proeftuin in Hoenderloo
2: Orazio Invernale, LOLO Pizzabar in Breda
3: Ferdinando dal Mas, Giorgio Rosa in Den Haag
Bron: Lekkerste Wedstrijden/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Old Amsterdam en NY Pizza lanceren limited-edition truffelpizza
Formulenieuws - Wat begon als een reeks mysterieuze graffiti-tags op New York Pizza-filialen door heel Nederland, blijkt een slimme marketingstunt. De opvallende leus “It’s The Cheese” op verschillende ramen was geen vandalisme, maar de aankondiging van een samenwerking tussen Old Amsterdam en New York Pizza.
Lees bericht
Eerste vestiging van Nederlandse Eataly geopend op Schiphol
Schiphol - Luchthaven Schiphol is sinds woensdag een culinaire hotspot rijker. In Lounge 1 opende de eerste Nederlandse vestiging van het internationaal gerenommeerde Eataly. Een Italiaanse foodformule die wereldwijd bekend staat om haar hoogwaardige producten en authentieke gastronomie.
Lees bericht
Papa John’s wil meer aandacht voor vers en kwaliteit
Formulenieuws - Papa John’s Nederland ondergaat onder een nieuwe eigenaar een strategische rebranding en richt de focus op kwaliteit en versheid. Als onderdeel van deze koerswijziging opent de pizzaketen ook een nieuwe deegfabriek onder de rook van Amsterdam.
Lees bericht
MaGie Creations en BUS Whisky ontwikkelen brouwgraan pizza
Introductie – De circulaire bedrijven BUS Whisky in Loosbroek en MaGie Creations in Utrecht hebben elkaar gevonden in een pizza met brouwgraan. BUS Whisky, dat eind vorig jaar in London nog een prestigieuze duurzaamheidsprijs won, zet hiermee de eerste stap om brouwgraan, een reststroom van de distilleerderij, om te zetten in voeding.
Lees bericht
Pizza, kapsalon en frikandel meest populair bij Thuisbezorgd
Analyse - Meest populair zijn en blijven de guilty pleasures zoals pizza margherita, kapsalon en frikandel speciaal bij bezorgdienst Thuisbezorgd. Maar in toenemende mate zien we ook kipgerechten met een twist, zoals crispy chicken pops en de Koreaanse chicken torikatsu op de bestellijsten verschijnen. Net als de gezonde ontbijtjes én nachtelijke traktaties.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Vernieuwde Shell Haarrijn bakt ambachtelijke pizza’s
Tankstation – Donderdag opende Shell Haarrijn langs de A2 de deuren van het totaal gerenoveerde station. Op de locatie worden als eerste Shell-station van Nederland pizza’s gebakken. Ook is het voor Shell het eerste station dat tijdens de verbouwing is opengebleven.
Lees bericht