Diego’s slaat met gastronomisch streetfood nieuwe weg in
_768_1151_90.jpg)
Horecaconcept – Na vier jaar zijn befaamde burgers te hebben geserveerd in restaurant Diego’s Burgers in Rotterdam, vond Diego Buik het tijd voor een nieuw concept. Dat nieuwe concept is breder en richt zich meer op gastronomisch streetfood.
“We hebben het interieur aangepakt en een volwassen en tijdloze uitstraling gegeven. Daarnaast is de kaart verrijkt met moderne gerechten zoals een ceviche van zalm én heeft de wijnkaart een fikse update gehad,” zo laat Diego Buik weten. “Maar burgers blijven natuurlijk ook een plek behouden op het menu.” Opvallend genoeg was het de notering over zijn verrassende smaakcombinaties in de Gault Millau gids, die Diego Buik aanzette tot een verandering in zijn concept. Hij zag het als aanleiding om zijn restaurant op de kop van Rotterdam-Zuid naar een hoger niveau te tillen. “Mijn grote passie zal altijd het creëren van prikkelende burgers zijn. Maar ik blijf in hart en nieren een chef. Ik miste de diversiteit in mijn menu.”
De nadruk in het nieuwe horecaconcept ligt op kleine gerechten om te delen. Zo kan er gekozen worden tussen gerechten zoals de crispy Peking duck, zalm van de Konro grill of een moderne variant van de klassieke steak tartare, verrijkt met sesammayonaise en haringkaviaar. Vier van zijn signature burgers staan voor de burgerfans nog steeds op de kaart. “Naast de nieuwe gerechten om te delen, nemen we natuurlijk geen afscheid van burgers.
Bron: Diego Buik/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Gault&Millau gidslancering in Amsterdamse RAI
Vakbeurzen - Horecava zet een volgende stap in haar culinaire koers door de jaarlijkse lancering van de Gault&Millau gids naar Amsterdam te verplaatsen. De nieuwe locatie biedt ruimte om gastronomie en hospitality dichter bij elkaar te brengen en het evenement verder te laten groeien.
Lees bericht
CRS introduceert vier nieuwe foodservicemodules
Foodservice - Convenience Retail Solutions (CRS) zet een volgende stap in het verder professionaliseren van zijn foodservice-aanbod. Het bedrijf introduceert vier nieuwe plug-and-play modules die retailers helpen hun foodserviceconcept eenvoudiger, efficiënter en winstgevender in te richten.
Lees bericht
‘Burger Business wil elke maand nieuwe vestiging openen’
Formulenieuws - De snelgroeiende burgerformule Burger Business wil nog sneller groeien. Vanaf augustus opent Burger Business elke maand een nieuwe vestiging in Nederland.
Lees bericht
Burgerme Nederland kijkt terug op succesvol 2024
Formulenieuws - Fastfood- en bezorgformule Burgerme in Nederland heeft 2024 succesvol afgesloten, zo laat het bedrijf weten. Het is een jaar geweest van groei, innovatie en goede prestaties. Met meer dan 432.055 bestellingen en een gemiddelde maandomzet per vestiging van €53.273,- laat de formule zien dat het een sterke speler is in de bezorgmarkt, meldt het bedrijf in een persbericht.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Oranjefans bestellen burgers, patat, poke bowls en pizza
Analyse - Nederlandse voetbalfans bestellen massaal burgers, patat, poke bowls en pizza voor, tijdens en na de wedstrijden van Oranje. Dat blijkt uit de bestelgegevens van Uber Eats. Nederlandse voelbalkijkers bestellen daarmee vaker voor fastfood dan veel andere Europeanen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpeg)
Smash haalt crowdfundingdoel en gaat nu voor terras
Horecaconcept - Dankzij de steun van 127 ambassadeurs heeft hamburgerspecialist Diego Buik in Rotterdam 100% van zijn crowdfundingdoel voor zijn nieuwe horecaconcept Smash binnengehaald. Dit betekent dat de locatie binnenkort de deuren zal openen.
Lees bericht