Duitse startup komt met plantaardig vlees in poedervorm


Innovatie – Het klinkt raar; plantaardig vlees in poedervorm. Maar de Duitse startup Greenforce heeft er volgens eigen zeggen al ruimschoots mee geopereerd in Duitsland bij supermarktketens en horecabedrijven. Het bedrijf acht de tijd nu rijp voor Nederland.

De startup ziet de Nederlandse markt als belangrijke markt voor plantaardige producten. Als de Europese koploper als het gaan om de consumptie van vleesvervangers wil het bedrijf graag de Easy Mixen introduceren. De mixen bestaan uit hoogwaardig plantaardig erwteneiwit waar enkel water aan toegevoegd hoeft te worden om bijvoorbeeld een burger of gehaktbal te vormen. Volgens Greenforce is kan de innovatie gezien worden als meest duurzame plantaardige vlees ter wereld. Er is acht jaar gewerkt aan de innovatie.

Bij deze nieuwe vleesvervanger in poedervorm kan de gebruiker precies de hoeveelheid mengen die hij of zij nodig heeft. De producten zijn daarnaast, naar eigen inzicht, op smaak te brengen en de zakjes zijn gemakkelijk te bewaren.

Het vlees in poedervorm van Greenforce is ontwikkeld op basis van erwteneiwit. “Tijdens de onderzoeksfase hebben we gekeken naar hoe en welke plantaardige eiwitten de prestaties van topsporters kunnen verbeteren, maar wilde we tevens een smakelijk alternatief voor dieren eiwitten creëren op basis van erwten. Deze uitkomsten zitten allemaal verwerkt in ons product. Na de online lancering in Duitsland hebben we onze producten samen met onze community verfijnt, zodat de smaak vrijwel niet van vlees te onderscheiden is. We denken hiermee echt een product te hebben ontwikkeld dat de voedingsindustrie gaat veranderen; het meest duurzame veganistische vlees ter wereld,” aldus Thomas Isermann, oprichter Greenforce.

Vleesvervanger 2.0

Door te werken met erwteneiwit in poedervorm wordt er bij de productie van 100 gram erwteneiwit 48 keer minder land en 8 keer minder water gebruikt, en 113 keer minder C02 uitgestoten dan voor 100 gram rundvleeseiwit, volgens Greenforce. “Het is licht in gewicht, zeer lang houdbaar door de hersluitbare verpakking en het hoeft niet gekoeld bewaard te worden. Op deze manier verminderen we de uitstoot van transport en het energie verbruik enorm. Daarnaast is het lokaal geproduceerd in Duitsland, verpakt in recyclebaar materiaal en worden de producten klimaatneutraal verzonden,” aldus Isermann. Met deze primeur van de vleesvervanger 2.0 op de Nederlandse markt wil Greenforce een smaakvol en duurzaam alternatief bieden op vlees.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws







Zandbergen Finest Meat gaat plantaardig Beyond Meat produceren

Samenwerking – Zandbergen World’s Finest Meat gaat plantaardig vlees produceren voor het Amerikaanse bedrijf Beyond Meat. Een nieuwe productiefaciliteit hiervoor wordt momenteel gebouwd in Zoeterwoude. Dat is vandaag bekend gemaakt. Zandbergen World’s Finest Meat deed al sinds vorig jaar mei de verkoop in een groot deel van Europa voor Beyond Meat.  Maar door met deze samenwerking krijgt Beyond Meat...

Lees bericht



© 2022 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid