Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
De cijfers zijn gebaseerd op de zogenoemde Eiweet-meting, een methode die de inkoop van eiwitten in kaart brengt. Aan de rapportage deden Appèl, Compass Group Nederland, Food&i, Hai en Vitam mee. Samen vertegenwoordigen zij een aanzienlijk deel van de Nederlandse cateringmarkt, met activiteiten in bedrijfsrestaurants, zorginstellingen en het onderwijs.
Haaks op ambitie
De daling staat haaks op de ambities van de sector. De meeste cateraars streven ernaar om in 2030 minimaal 60 procent van hun eiwitten uit plantaardige bronnen te halen. Dat sluit aan bij de aanbevelingen van het Voedingscentrum en de Gezondheidsraad voor een gezonder en duurzamer voedingspatroon. Volgens Jessie van Hattum van de Green Protein Alliance blijkt in de praktijk dat veranderingen richting meer plantaardige voeding nog geregeld op weerstand stuiten bij gasten. “Deze cijfers laten zien dat er grotere stappen nodig zijn om de doelstellingen voor 2030 te behalen.”
Belangrijke rol cateraars
Ook ProVeg Nederland benadrukt dat cateraars een belangrijke rol spelen in het beïnvloeden van eetgedrag. De Eiweet-methode moet organisaties helpen inzicht te krijgen in waar de grootste winst te behalen valt binnen de eiwittransitie.
Bron ProVeg/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Vitam en Boerschappen bouwen aan transparante voedselketens
Catering - Duurzaamheidsdoelstellingen zijn voor veel organisaties inmiddels vanzelfsprekend, maar het meetbaar maken van de resultaten blijkt in de praktijk vaak een stuk lastiger. Volgens cateraar Vitam kan juist het (bedrijfs)restaurant een belangrijke bijdrage leveren aan het realiseren van duurzaamheidsambities.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Crisp neemt bedrijfslunch-aanbieder De Buurtboer over
Overname - Online supermarkt Crisp neemt bedrijfslunchspecialist De Buurtboer over van Albron, onderdeel van cateringconcern Hai (Hutten Albron Impactmakers). Met de overname breidt Crisp zijn zakelijke activiteiten verder uit en zet het bedrijf in op versnelde groei binnen de markt voor kantoorcatering en lunchvoorzieningen.
Lees bericht
gategroup rondt overname KLM Catering Services af
Luchtvaart - KLM en gategroup hebben de overname van KLM Catering Services (KCS) officieel afgerond. Met de transactie wordt gategroup voor 75 procent eigenaar van de cateraar, terwijl KLM een belang van 25 procent behoudt.
Lees bericht
Rob Baan roept Belgische cateraars op tot gezonder aanbod
Pleidooi - Tijdens een bijeenkomst met de grootste cateraars en toeleveranciers in België heeft Rob Baan van Koppert Cress een krachtig pleidooi gehouden voor een gezonder voedselaanbod. Vooral tijdens de lunch.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Royal Smilde introduceert nieuwe margarineverpakking
Introductie - Royal Smilde heeft in zijn productielocatie in Heerenveen een nieuwe verpakkingslijn in gebruik genomen voor margarine in stickpacks. Met de introductie van de eenpersoonsverpakking speelt het familiebedrijf in op strengere Europese regelgeving rondom wegwerpplastic en de groeiende vraag naar duurzamere verpakkingsoplossingen.
Lees bericht
Rutger Rozendaal CEO van The Vegetarian Butcher Collective
Benoeming - The Vegetarian Butcher Collective heeft Rutger Rozendaal benoemd tot nieuwe CEO. Rozendaal, voormalig topman van De Vegetarische Slager, neemt het stokje over van Willem van Weede, die het afgelopen jaar leiding gaf aan de integratie van De Vegetarische Slager en Vivera binnen de nieuwe organisatie.
Lees bericht