Foodservice groeide in 2024 met 4,1% door prijsverhogingen
Analyse - De foodservicemarkt had in 2024 last van een regenachtig voorjaar en een consument die de hand op de knip hield. De omzet van de totale markt voor Foodservice (Klassieke Horeca, Gemak, Catering) kwam daardoor vorig jaar uit op €22.177 miljoen. Feitelijk betkende dat een bescheiden groei van 4,1% ten opzichte van de 12,1% groei in 2023. De omzetgroei was uitsluitend het gevolg van prijsstijgingen.
Want het volume stond onder druk volgens de cijfers van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), die de cijfers voorafgaand aan de Horecava presenteerde. In 2024 aten consumenten minder vaak buiten de deur. De omzet van het kanaal Klassieke Horeca (hotels, cafés en restaurants) kwam vorig jaar uit op €11.967 miljoen; een groei van 4,3%. Ook deze getallen tonen volgens het instituut aan dat de consumenten in 2024 voorzichtig met hun geld omsprongen.
Veel ondernemers zagen het voorjaar van 2024 letterlijk in het water vallen door de extreme regenval in de maanden april en mei. Consumenten besteedden door het slechte weer veel minder geld aan buitenshuis eten dan normaal, met name vanwege het slechte terrasweer. Niet alleen restaurants, maar ook cafés (terrassen) en leisure (strandtenten, vakantieparken) hadden hier last van.
Hand op de knip
Maar niet alleen het slechte weer zorgde voor mindere omzetten. Ook hielden consumenten de hand meer op de knip, ondanks het feit dat de consumenten in koopkracht wel meer hadden te besteden. “Vooral Generatie Z en Millennials, de zogeheten Gemaksgeneraties die doorgaans juist het meest uitgeven in de horeca, zijn stevig aan het beknibbelen geslagen,” aldus het FSIN. Voor het tweede jaar op rij bleek dat de heavy users van Generatie Z minder uit eten waren gegaan. In 2022 gaf nog bijna de helft van Generatie Z aan minimaal een keer per week buitenshuis te gaan avondeten. Nu is dat nog maar een kwart. Ook onder Millennials nam het aantal heavy users af. FSIN-directeur Inga Blokker noemt het huidige downtraden een reactie van de consument op de sterk opgelopen prijzen in Foodservice. “De effecten van de prijsverhogingen van de afgelopen jaren zijn nu toch echt ingedaald bij de consument. Een meerderheid van de Nederlanders vindt buitenshuis eten te duur.”
Nieuw ondernemerschap
De huidige tijd vraagt volgens Blokker om een nieuw soort ondernemerschap. “Horeca, Foodservice heeft altijd gedraaid om beleving en verbinding en dat moet zeker niet verdwijnen. Maar het businesselement wordt steeds belangrijker. De concurrentie met retail wordt steviger. We gaan echt niet ontkomen aan meer rationalisatie aan de achterkant.”
Bron: FSIN/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
EU verbiedt dierennamen voor plantaardige producten
Plantaardig - De Europese Unie heeft nieuwe regels aangenomen die het gebruik van dierennamen voor plantaardige producten verbieden. Termen als “kip”, “rund”, “steak” en “bacon”, maar ook aanduidingen als “borst”, “vleugel” en “poot”, mogen voortaan niet meer worden gebruikt voor plantaardige alternatieven of hybride vleesproducten. Het besluit werd genomen na onderhandelingen tussen het Europees Parlement, de Europese Commissie en de 27...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eetgemak Groep sluit zich aan bij Victoria Trading
Inkooporganisatie - Eetgemak Groep heeft zich aangesloten bij inkoopcoöperatie Victoria Trading. Met deze stap wil het bedrijf zijn strategische inkoop verder professionaliseren en de samenwerking binnen de foodserviceketen versterken.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Chantal Singels in bestuur FoodService Instituut Nederland
Benoeming - Het FoodService Instituut Nederland (FSIN) heeft Chantal Singels benoemd tot nieuw bestuurslid. Singels, commercieel directeur Out of Home en aandeelhouder bij Riedel, volgt Mark Boot van Arla Foods op binnen de sectie leveranciers.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
‘Btw-verhoging op hotels zorgt voor vlucht naar buitenland’
Analyse - Nederlandse consumenten boeken dit jaar opvallend vroeg hotelovernachtingen voor kerst en oud en nieuw. Waar last-minute boeken de afgelopen jaren gebruikelijk was, proberen vakantiegangers nu prijsstijgingen voor te zijn.
Lees bericht
ERU vernieuwt assortiment met nieuwe verpakkingen en namen
Introductie - ERU introduceert begin 2026 vernieuwde verpakkingen voor ERU Cheese Spread en Happy Cheezer. De producten krijgen niet alleen een nieuwe uitstraling, maar ook nieuwe namen die hun professionele toepassing beter benadrukken. Met de restyling sluit het foodservice-assortiment visueel aan bij de vernieuwde ERU-identiteit.
Lees bericht
Nederlanders besteden miljarden aan hotelketens
Onderzoek - Nederlanders hebben de afgelopen drie jaar in totaal €7,7 miljard uitgegeven bij hotelketens in eigen land. Gemiddeld besteedden zij €243 per hotelbezoek. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Hotelketens, een grootschalig onderzoek van marktonderzoeksbureau Multiscope onder ruim 3.800 Nederlanders.
Lees bericht