‘Future proof’ assortiment met Vega Scan van Van Geloven
_1080_720_90.jpg)
Cafetaria – Steeds meer mensen eten vegetarisch, maar nog niet elk cafetaria speelt hierop in. Om te beoordelen of het assortiment ‘future proof’ introduceert snackfabrikant Van Geloven de Vega Scan. In enkele stappen analyseert het hulpmiddel het vegetarische aanbod.
De Vega Scan vraagt cafetaria-ondernemers om alle vegetarische snacks in het aanbod te selecteren. Niet alleen de vegetarische snacks van Van Geloven, maar ook van andere fabrikanten. Op basis van die selectie wordt direct een persoonlijk resultaat getoond. Dat resultaat wordt berekend op basis van een aantal parameters zoals het aantal snacks, de populariteit en de diversiteit van de geselecteerde vega snacks.
Kleurcodes
Ondernemers kunnen op die manier zien of hun aanbod voldoende is, of dat er kansen blijven liggen. De scan geeft drie mogelijkheden, die worden aangeduid met een kleurcode. Oranje geeft aan dat er nog stappen zijn te zetten; er staan wellicht al een aantal vegetarische snacks op het menu, maar de échte kansen die vega snacks bieden worden niet benut. Geel geeft aan dat het cafetariabedrijf goed onderweg is maar dat er met een slimmer assortiment meer ingespeeld kan worden op flexitariërs en vegetariërs. En tot slot cafetaria’s meteen groene code hebben het aanbod volledig op orde met een divers aanbod aan vegetarische snacks met klassiekers, maar ook met nieuwe, creatieve snacks.
Verbeteren
De Vega Scan analyseert niet alleen het huidige assortiment, maar geeft ook tips het assortiment verder te verbeteren. Niet alleen met producten, maar ook met gerechten. Het aantal mensen dat minder vlees eet nog steeds in aantal toe. Volgens onderzoek van Markteffect eet meer dan de helft van de Nederlanders (regelmatig) geen vlees. Ook de populariteit van vega groeit snel en daarmee ook de vraag naar vegetarische snacks.
Alternatieven
“De meeste ondernemers bieden ondertussen een aantal vegetarische alternatieven aan, maar niet iedereen slaagt er in om flexitariërs en vegetariërs te verrassen en aan zich te binden,” aldus Kaylee Roeffen namens Van Geloven. “Er zijn inmiddels best veel vegetarische producten en gerechten op de markt. Niet iedereen weet waar te beginnen, of waar het verschil gemaakt kan worden. Daarom willen we al onze klanten helpen om dankzij de Vega Scan een stap vooruit te zetten.”
Bron: Van Geloven/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.JPG)
Gastvrij Rotterdam opent met volle beursvloer
Vakbeurzen - Gastvrij Rotterdam is maandag in Rotterdam Ahoy van start gegaan met 534 exposanten en duizenden bezoekers. Op de eerste beursdag werd duidelijk dat de horecasector volop in beweging is. Nieuwe producten en concepten gingen daarbij hand in hand met thema’s als duurzaamheid, personeelskrapte, veranderende gastwensen en de zoektocht naar meer efficiëntie in de keuken.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
De Bourgondiër introduceert bitterbal met speciaalbier
Introductie - De Bourgondiër breidt het assortiment uit met de Speciaalbier Bitterbal. De nieuwe snack combineert draadjesrundvlees met alcoholvrij speciaalbier en krijgt daardoor volgens de producent een volle stoofvleessmaak met een lichte biertoon. De introductie is te zien op Gastvrij Rotterdam.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Van Dobben maakt festivaldebuut met eigen foodtruck
Actie - Van een broodje croquet in de stad naar een bitterbal tussen de festivalgangers. Van Dobben maakt deze zomer zijn festivaldebuut met een eigen foodtruck. De primeur vindt plaats tijdens Lowlands, waar het snackmerk zijn vertrouwde klassiekers combineert met een nieuwe festivalbeleving.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg){kind=icon}
De Bourgondiër nu met hybride rundvleeskroket en bitterbal
Introductie - De Bourgondiër introduceert een nieuwe generatie snacks: de Hybride Rundvleeskroket en Bitterbal. De producten zijn ontwikkeld voor ondernemers die hun assortiment willen verduurzamen zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit en rendement.
Lees bericht
Van Dobben introduceert Vegan Croquet en Bitterballen
Introductie - Van Dobben breidt zijn assortiment uit met een plantaardige variant van twee klassiekers: de Croquet en de Bitterballen. Met de introductie speelt het merk in op de groeiende vraag naar vegan en flexitarische alternatieven binnen horeca en catering.
Lees bericht_(Medium)_400_400_s_c1.png)
Bijna de helft van de Nederlanders eet dagelijks vlees of vis
Onderzoek - Bijna de helft van de Nederlanders (46%) eet vrijwel dagelijks vlees of vis. Dat blijkt uit de vijfde editie van de Markteffect Vleesvervangers Monitor, die onderzoekt hoe consumenten omgaan met het steeds grotere aanbod aan voedingsproducten en de groeiende aandacht voor gezondheid en duurzaamheid.
Lees bericht