Golden Bean Award van Foodvalley voor Jos Havekotte
Erkenning - Jos Havekotte van Jan Zandbergen Group heeft de Golden Bean Award van Foodvalley ontvangen voor zijn jarenlange inzet voor de ontwikkeling van hybride vleesproducten en ‘balanced proteins’.
Havekotte houdt zich inmiddels meer dan vijftien jaar bezig met producten waarin dierlijke en plantaardige eiwitten worden gecombineerd. De onderscheiding is niet alleen een erkenning voor zijn pionierswerk op dit gebied, maar ook voor de manier waarop Havekotte zijn kennis en ervaring deelt met andere partijen in de voedingsindustrie. Door open te zijn over succesvolle toepassingen, maar ook over ontwikkelingen die minder goed uitpakten, helpt hij volgens de organisatie andere bedrijven om sneller stappen te zetten.
Hybride producten
Hybride producten worden gezien als een van de mogelijkheden om de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in het voedingspatroon te veranderen. Daarbij wordt een deel van het vlees vervangen door plantaardige ingrediënten, zonder volledig afscheid te nemen van dierlijke eiwitten. Deze aanpak kan voor consumenten de overstap naar meer plantaardige voeding verkleinen.
Golden Bean Award
Met de Golden Bean Award wordt Havekotte onderscheiden voor zijn bijdrage aan het ontwikkelen en opschalen van deze productcategorie en zijn inzet voor de bredere eiwittransitie. De Golden Bean werd namens Foodvalley uitgereikt door Leo Koning, die Havekotte persoonlijk de onderscheiding overhandigde. Eerdere Golden Beans-ontvangers waren onder andere Isabel Boerdam, Drees Peter van den Bosch en Lucas Metsaars.
Bron: Foodvalley/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_s_c1.png)
Nieuwe plantaardige kwark biedt alternatief voor foodservice
Introductie - FOOVERAGE Next Dairy Co en De Nieuwe Melkboer introduceren een nieuwe plantaardige kwark die duurzaamheid, smaak en voedingswaarde combineert. Dankzij een innovatief productieproces blijven alle vezels behouden en ontstaan er geen reststromen. Dit resulteert in een minimale ecologische voetafdruk en een volle, dikke structuur die breed inzetbaar is binnen de foodservice.
Lees bericht
Lokus ziet sprinkhanenvlees als alternatief voor vlees
Vleesvervanger - Met hamburgers, gehakt en loempia’s op basis van sprinkhanenvlees wil het Nederlandse bedrijf Lokus in Nieuw-Lekkerland consumenten kennis laten maken met een nieuwe generatie duurzame eiwitten van sprinkhanen.
Lees bericht
EU verbiedt dierennamen voor plantaardige producten
Plantaardig - De Europese Unie heeft nieuwe regels aangenomen die het gebruik van dierennamen voor plantaardige producten verbieden. Termen als “kip”, “rund”, “steak” en “bacon”, maar ook aanduidingen als “borst”, “vleugel” en “poot”, mogen voortaan niet meer worden gebruikt voor plantaardige alternatieven of hybride vleesproducten. Het besluit werd genomen na onderhandelingen tussen het Europees Parlement, de Europese Commissie en de 27...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Anuga lanceert beurs voor alternatieve eiwitten
Vakbeurzen - De internationale voedingsbeurs Anuga in Keulen breidt haar portfolio uit met een nieuwe vakbeurs: Anuga Alternatives. Van 4 tot en met 8 oktober staat in Keulen voor het eerst een beurs in het teken van alternatieve eiwitten, van plantaardige innovaties tot gekweekt vlees.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Midden Nederland Hallen pakt voedselverspilling aan met Orbisk
Voedselverspilling - Midden Nederland Hallen in Barneveld zet sinds maart de slimme weegschaal van Orbisk in om voedselverspilling in het Theaterrestaurant actief terug te dringen. Het systeem registreert welke reststromen uit de keuken en van borden komen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Jumbo brengt plantaardige yoghurt van Nederlandse soja
Introductie – De foodservicebedrijven hadden al plantaardige yoghurt van Nederlandse bodem, maar nu komt het product ook in meer dan 300 winkels van Jumbo. De supermarktketen is daarmee de eerste supermarktketen die met plantaardige yoghurtvariaties komt, geproduceerd door De Nieuwe Melkboer uit Enschede.
Lees bericht