Grote verschillen in online waardering tussen cafetariaformules
Onderzoek – More2Market, het bureau van onderzoeker Rien de Koning, heeft in samenwerking met Foodservice HOMiES 19 cafetariaformules geanalyseerd op basis van Google-scores en het aantal Google-reviews per vestiging. Het onderzoek brengt zowel de ervaren kwaliteit als de online zichtbaarheid van formules en individuele vestigingen helder in kaart.
Eetwinkel behaalt de hoogste overall score, gevolgd door Kokkie en Frietboutique. De formules vallen uiteen in twee hoofdgroepen: formules met een gemiddelde score van circa 4,2 of hoger en formules die onder dit niveau blijven. Ook op het gebied van online zichtbaarheid ontstaan twee duidelijke clusters: formules met gemiddeld 300 of meer reviews per vestiging en formules met minder dan 300 reviews. Smullers en FritesAffairs scoren duidelijk lager, wat deels wordt verklaard door hun locaties op stations en vakantieparken. Hoewel zij in de grafiek buiten beeld vallen, evenals Manneken Pis vanwege een uitzonderlijk hoog aantal reviews, zijn alle data volledig opgenomen in tabel 1.
Verschillen binnen formules
De variatie per formule is groot. Bij Foodmaster bedraagt het verschil tussen de laagst en hoogst gewaardeerde vestiging 3,3 punten. Bij kleinere formules zoals Frietboutique en Kokkie is de spreiding met circa 0,2 juist beperkt. Gemiddeld bedraagt de scoreverschillen tussen vestigingen 1,4 op een gemiddelde score van 4,0, wat aangeeft dat individuele ondernemers en lokale omstandigheden sterk bepalend zijn.
Vestigingsprestaties en landelijke spreiding
Voor de 745 afzonderlijk beoordeelde vestigingen valt op dat bij FEBO en Restaria meerdere locaties veel reviews verzamelen, terwijl Bram Ladage vooral uitblinkt met vestigingen die hoog scoren. De landelijke dekking van de meeste formules is beperkt. Uit een aanvullende vergelijking van circa 1.400 cafetaria’s blijken de provinciale verschillen minimaal. Locatieprofiel, zoals stadscentrum, winkelcentrum of woonwijk, blijktuit de vergelijkingen veel relevanter voor prestaties.
Ondernemerskwaliteit
De grootste verschillen ontstaan binnen de formules zelf. Ondernemerskwaliteit en vestigingslocatie wegen zwaarder dan formule-identiteit. Verbeterpotentieel ligt bij het versterken van lokale uitvoering én het vergroten van online zichtbaarheid, vooral voor formules met relatief weinig reviews of lagere waarderingen.
Het volledige onderzoek is hier te lezen.
Bron: More2Market/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
ProFri: niet te snel conclusies trekken uit groei fastfoodzaken
Fastfood - De sterke toename van het aantal fastfoodvestigingen in Nederland, waarover het AD berichtte, vraagt nuancering en mag niet automatisch worden gezien als bewijs dat Nederlanders ongezonder zijn gaan eten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Fastfoodklant besteedt gemiddeld €23 per bestelling
Onderzoek - Nederlandse consumenten besteden gemiddeld €23 per bestelling bij de grootste fastfoodketens. Wanneer een maaltijd wordt thuisbezorgd loopt dat bedrag op tot gemiddeld €32, terwijl afhalen of eten in het restaurant gemiddeld €20 kost.
Lees bericht
ProFri vraagt Haarlem reden weren fastfoodzaken
Actie - Vakvereniging ProFri heeft de gemeente Haarlem om een juridische onderbouwing gevraagd voor het voornemen om nieuwe snackbars en fastfoodzaken te weren uit Hart voor Oostpoort, de nieuwe gebiedsontwikkeling rond station Haarlem Spaarnwoude. De belangenorganisatie voor snackbars vreest dat gemeenten zonder duidelijke criteria ondernemers kunnen uitsluiten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Roger Bloem nieuwe mede-organisator Amsterdam Cocktail Week
Cocktails - Vanaf december treedt horecamarketeer Roger Bloem toe als mede-eigenaar van Amsterdam Cocktail Week (ACW). Hij neemt het aandelenpakket over van Tess Posthumus, die eerder dit jaar haar rol neerlegde.
Lees bericht
Sportvoedingsbedrijf Upfront opent eigen supermarkten
Supermarkt – Het sportvoedingsmerk Upfront gaat eigen supermarkten openen in steden. De eerste locatie komt in Rotterdam op het fabrieksterrein van Van Nelle. De locatie gaat over zes weken open. Daarna volgen meer locaties in andere steden.
Lees bericht
ABN AMRO: ‘Fastfoodbranche onder druk door hoge prijzen’
Analyse - De Nederlandse fastservicebranche staat voor een kentering. Waar ketens als McDonald’s, Burger King en Kwalitaria voorheen als crisisbestendig golden, blijkt uit een analyse van ABN AMRO dat consumenten structureel minder besteden aan snelle maaltijden.
Lees bericht