Horeca heropent in gezellige drukke sfeer
_1024_768_90.jpg)
Horecaheropening – Overal in Nederland is de horeca in rustige sfeer geopend. De terrassen waren goed bezet, maar vrije plaatsen waren er meestal ook. Op veel plekken de inzet van reserverings- en bestellingsapp’s en beperktere menukaarten. Het stellen van de gezondheidsvragen is nog een puntje van aandacht.
Voor veel ondernemers voelde de heropening van de horeca op 1 juni als een nieuwe start; ze waren zenuwachtig en hadden de dagen voor de opening, het niet alleen druk gehad met hernieuwd inrichten, maar vaak ook slecht geslapen. “Het is ook echt anders werken. En als dan de afgelopen dagen je vaste mensen de hele tijd dingen aan je komen vragen van ‘hoe gaat dit en hoe moet dat?’ dan val je soms uit. Niet goed, maar je merkt dat de spanning dan oploopt. Natuurlijk heb ik ook mijn excuses gemaakt, maar je merkt dat het allemaal anders is.”
Afstand klopt
Het werken met de anderhalve meter afstand hebben vrijwel alle ondernemers keurig afgepast de afgelopen dagen. Sommige uitbaters lopen zelfs met de rolmeter aan hun broekriem. Maar het stellen van de checkvragen over de gezondheid is voor veel ondernemers nog wennen. Ze zijn het stellen van de vragen niet gewend en het past ook niet bij de gastvrijheid. “Bij reserveringen door de telefoon is dat eenvoudiger”, laat een ondernemer weten. “Maar de vragen stellen bij de gasten die het terras opkomen is dat toch een drempel. Het moet, dus gaan we het ook doen,” geeft hij vervolgens glimlachend aan.
Ook de samenstelling van het gezelschap blijft een lastig onderdeel. Soms is duidelijk dat de samenstelling van de personen aan één tafel uit meerdere huishoudens bestaat, maar zolang als het buiten op het terras is, hebben sommige horecaondernemers er toch minder problemen mee. “Binnen zou ik het niet hebben toegestaan”, aldus horecaondernemer.
Gezondheidscheck
De gezondheidscheck is een belangrijk onderdeel van het protocol. Ondernemers moeten niet alleen elke dag een vijftal gezondheidsvragen stellen aan de eigen medewerkers, maar ook aan hun gasten. Indien deze zogenaamde triagevragen allemaal met nee zijn beantwoord, mogen de medewerkers de bestellingen van de gast aan tafel opnemen en op gepaste afstand serveren. Net zoals bij de contactberoepen mogen medewerkers dan dichter bij de gasten komen.
Applicaties
De gezondheidscheck kan op verschillende manier worden afgenomen. Ondernemers of medewerkers kunnen de vragen aan de gasten stellen, maar er zijn ook digitale varianten voor het stellen van de vragen. Welke het meest geschikt is, is onduidelijk. Sommige kosten geld en sommige zijn gratis. https://waits.app, https://www.covidtriage.nl/ en https://triage.veiliguitindehoreca.nl bijvoorbeeld zijn gratis en bij checkgesprek.nl en Qrite.nl zouden weer privacygevoelige data vastgelegd. Veiliguitindehoreca is ontwikkeld door de belangenverenigingen ProFri, VCHO en NHG. Nog vlak voor de opening van de horeca werd deze verder opgeschaald. In deze applicatie stelt de babbel-robot extra vragen, die niet gesteld worden door de andere applicaties. Deze vragen zijn gericht op het veiliger werken voor de medewerkers zelf.
Bron: @FoodClicks
_1024_768_90.jpg)
Placeren en vragen om contactgegevens blijven van kracht
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Schiphol opent met Avolta nieuw horecaconcept Salon
Luchthaven – Schiphol heeft in samenwerking met travel retailer Avolta (voorheen HMSHost) twee nieuwe horecaconcepten geopend in Lounge 1 op de luchthaven. Salon, geïnspireerd door de grachten en terrassen van Amsterdam, bestaat uit een Grand Café en Deli.
Lees bericht
Compass Group nieuwe horecapartner WEC
Catering - Compass Group Nederland en het WEC (Werelderfgoedcentrum Waddenzee) gaan een samenwerking aan. Als de nieuwe horecapartner van het WEC zal Compass Group Nederland een bijzonder horecaconcept ontwikkelen dat de schoonheid en het belang van het Waddengebied weerspiegelt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Biertje in Europees restaurant het duurst in Noorwegen
Prijsvergelijking – Van alle Europese steden is de gemiddelde prijs van een biertje in Noorwegen het duurst. Portugal is het goedkoopst, maar voor wie echt voor een dubbeltje op de eerste rang wil zitten voor zijn biertje in een restaurant moet naar Noord-Macedonië.
Lees bericht
CIRFOOD nieuwe cateraar Evides Waterbedrijf
Catering - Evides is na Vitens het tweede waterbedrijf in het portfolio van CIRFOOD. De cateraar uit Hoofddorp breidt hiermee het portfolio in het B&I segment wederom verder uit. Evides heeft CIRFOOD als nieuwe horecapartner gecontracteerd voor zowel de restaurant als de banqueting voor de locaties Kralingen en Spijkenisse.
Lees bericht_(2)_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodsector bewust van invloed Gen-Z maar actie blijft uit
Onderzoek – In de foodsector is meer dan de helft (63%) zich ervan bewust dat Gen-Z andere behoeftes en wensen heeft op het gebied van buitenshuis eten. Toch past niet iedereen zich direct aan op de opkomst van met name Gen-Z. Dit blijkt uit onderzoek van de GROUP7 Professional Community onder respondenten uit Nederland (443), uit de segmenten Horeca, Fastservice en Catering, dat...
Lees bericht
Plant FWD Week wil inspireren vaker plantaardig te kiezen
Actie - Plant FWD organiseert de eerste Plant FWD Week, waar ruim 40 restaurants, waaronder Cannibale Royale, Restaurant Flore **, The Lobby, Chez Nina, Yerba en Madre, mensen worden geïnspireerd vaker plantaardig te eten.
Lees bericht