Impactvol samenwerken: van boer tot bord
_1024_768_90.JPG)
Bijeenkomst - Hoe kun je als marketeer in de foodservice écht verschil maken in een complexe keten die onder druk staat? Die vraag stond centraal tijdens de recente bijeenkomst van Trema Foodnetwerk, onderdeel van Focusplaza, waar marketeers uit de foodservice samenkwamen in De Kookfabriek in Den Haag. Het thema van de dag: impactvol samenwerken.
Dagvoorzitter Janka Dekker trapte af met een oproep tot meer samenwerking en bewustwording in de voedselketen. Ze legde de link met het initiatief Robin: eerlijk eten voor iedereen, waarin boeren en burgers samenbouwen aan een coöperatief model voor eerlijke handel. “Door voedsel direct van boer naar consument te brengen, creëren we niet alleen een kortere keten, maar ook meer begrip en een eerlijker prijs voor beide kanten,” benadrukte Dekker.
Haar verhaal zette meteen de toon: samenwerking is niet slechts een trendwoord, maar een noodzakelijke voorwaarde voor een toekomstbestendige voedselketen.
De les van Mama’s
Dat samenwerking ook vanuit andere hoeken inspirerend kan zijn, liet Serdar Tolenaar, medeoprichter van het snelgroeiende retailmerk Mama’s, zien. Hij vertelde hoe het merk inspeelt op veranderende consumentenbehoeften en tegelijkertijd maatschappelijke betrokkenheid omarmt via de stichting Iedereen verdient een mama.
Hoewel Mama’s nog niet actief is binnen de foodservice, bleek zijn perspectief verrassend relevant. Zijn verhaal over groei, merkbouw en sociale impact gaf de aanwezige marketeers nieuwe inzichten in hoe merken betekenisvoller kunnen samenwerken met hun omgeving.
Van boer tot bord
Daarna liet Xander Meijer, oprichter van The Farm Kitchen, zien hoe samenwerking op ketenniveau eruitziet in de praktijk. Zijn organisatie werkt rechtstreeks met boeren om voedselverspilling en onnodig transport te verminderen. “We willen laten zien dat lokaal, duurzaam en lekker prima samengaan zolang je de keten maar slim inricht,” aldus Meijer.
Tijdens de aansluitende kookworkshop werd dat principe letterlijk in de praktijk gebracht. De deelnemers gingen samen aan de slag met lokale ingrediënten om een lunch te bereiden. Een oefening waarin samenwerking, smaak en bewustwording moeiteloos samenkwamen.
Anders leren denken
De middag stond in het teken van creativiteit en vernieuwing. Kim Camman daagde de deelnemers uit om met frisse blik naar hun eigen organisatievraagstukken te kijken. Met creatieve technieken en interactieve opdrachten liet ze zien hoe je vaste denkpatronen kunt doorbreken en collectieve denkkracht beter kunt benutten.
Samen verschil maken
Deelnemers vertrokken niet alleen met een volle maag, maar ook met concrete ideeën om samenwerking én creativiteit binnen hun eigen teams te versterken. De bijeenkomst van Trema Foodnetwerk liet zien dat impactvol samenwerken begint bij verbinding: tussen boer en consument, tussen organisaties en binnen teams. Door kennis te delen, samen te creëren en anders te durven denken, kan de foodservice stap voor stap toewerken naar een duurzamere en eerlijkere toekomst.
Bron: Focusplaza/@FoodClicks
_1024_768_90.JPG)
_1024_768_90.JPG)
_1024_768_90.JPG)
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Trema Foodnetwerk zet Future Health in foodservice centraal
Event - Bij Koppert Cress in Monster stond tijdens de bijeenkomst van Trema Foodnetwerk over Future Health één vraag centraal: hoe kan voeding bijdragen aan een gezondere samenleving? Tijdens de inspiratiemiddag, georganiseerd door Focusplaza, kwamen professionals uit foodservice samen om te spreken over de rol van voeding, gastvrijheid en duurzaamheid, ook binnen zorg en welzijn. De rode draad: gezondheid begint...
Lees bericht
CuliPerslunch brengt culinaire wereld samen
Event - Al 17 jaar vormt de Culiperslunch een ontmoetingsplek voor culinaire professionals en recent vond het evenement opnieuw plaats in de De Kookfabriek in Amsterdam. Culinaire journalisten en bloggers kwamen hier samen om kennis te maken met zowel gevestigde A-merken als veelbelovende start-ups op het gebied van eten en drinken. Daarnaast was er aandacht voor nieuwe culinaire boeken.
Lees bericht
‘AI voor jou’ centraal tijdens eerste Trema Foodnetwerk in 2026
Event – De eerste bijeenkomst van Trema Foodnetwerk in 2026 stond volledig in het teken van het thema ‘AI voor jou’. Op het hoofdkantoor van cateraar Appèl in Den Bosch werden de deelnemers ontvangen, met Bossche bol, voor een dag vol inspiratie, reflectie en praktische handvatten rondom kunstmatige intelligentie.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Focusplaza neemt activiteiten Trade Marketing Association over
Overname - Focusplaza en de Trade Marketing Association (TMA) bundelen hun krachten. Met de overname van de activiteiten door Focusplaza houdt de Stichting TMA na ruim 22 jaar op te bestaan.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Peter Heshof duidt bij Trema de trends in de foodwereld
Bijeenkomst – Trendstrateeg Peter Heshof van Bloom gaf vorige week bij Trema Foodnetwerk een verhelderende kijk op de ontwikkelingen in de foodmarkt, gebaseerd op zijn bewezen Zeitgeist-model. In dit model, dat vier gekleurde tijdgeest-kwadranten onderscheidt (Blauw, Geel, Groen en Rood), laat Heshof zien hoe maatschappelijke waarden cyclisch veranderen en wat dat betekent voor consumentengedrag.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Data in foodservice: van overvloed naar inzicht
Bijeenkomst – Afgelopen week organiseerde Trema Foodnetwerk, het kennisnetwerk voor marketeers in foodservice en onderdeel van Focusplaza, een inspirerende bijeenkomst rondom het thema ‘Data in foodservice’. Marketeers van leveranciers, grossiers en formules kwamen samen om te leren van relevante praktijkvoorbeelden uit de keten. De centrale vraag van de dag: hoe vertaal je de grote hoeveelheid beschikbare data in de foodserviceketen naar...
Lees bericht