ING: Horeca blijft in 2026 steken op vlakke volumegroei

Hogere prijzen en geopolitieke onzekerheid zorgen ervoor dat consumenten voorzichtig blijven met hun uitgaven buitenshuis

Analyse - De Nederlandse horeca moet ook in 2026 rekening houden met nauwelijks volumegroei. Volgens ING Research blijft het verkoopvolume dit jaar naar verwachting vrijwel gelijk. Hogere prijzen en geopolitieke onzekerheid zorgen ervoor dat consumenten voorzichtig blijven met hun uitgaven buitenshuis.

Ook de verbeterde koopkracht heeft tot nu toe slechts beperkt effect gehad. In 2025 nam het verkoopvolume in de horeca met 0,6 procent toe. Voor 2027 verwacht ING evenmin een sterke opleving. De volumegroei wordt geraamd op circa 0,5 procent. Daarmee blijft de sector al sinds 2024 kampen met beperkte groei.

Korter verblijf

Tegelijkertijd nemen de kosten voor ondernemers toe. ING wijst onder meer op hogere lonen, lokale belastingen en de verhoging van de btw op logies van 9 naar 21 procent. Die laatste maatregel raakt vooral hotels en vakantieparken. Duitse gasten blijken prijsgevoeliger en kiezen vaker voor goedkopere alternatieven of kortere verblijven. Dat beeld is ook zichtbaar in het verblijfstoerisme. In de eerste helft van 2026 groeide het aantal verblijfsgasten met 0,7 procent, terwijl het aantal overnachtingen met 1,5 procent daalde. Vooral Duitse en Belgische gasten verbleven korter.

Sturen op gastwaarde

ING adviseert ondernemers daarom sterker te sturen op gastwaarde. Arrangementen, aanvullende activiteiten en slimme upselling kunnen helpen om meer omzet uit ieder bezoek of verblijf te halen. Ook samenwerking, kwaliteit en beleving worden volgens de bank belangrijker om het rendement op peil te houden.

Bron: ING/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: gastwaarde horeca hotels ing ing research vakantieparken verblijf

Gerelateerd nieuws

Sligro voorziet lager resultaat na moeizaam derde kwartaal

Groothandel - Sligro Food Group verwacht dat het operationeel resultaat over 2026 lager uitkomt dan vorig jaar. De aanhoudend terughoudende consument zorgt voor minder bezoeken aan horeca en andere foodservicekanalen en dat werkt door in de bestedingen van klanten van de groothandel. In het derde kwartaal daalde de omzet met 0,8 procent naar 660 miljoen euro.

Lees bericht

Ondernemersduo opent tweede Bagels & Beans

Formulenieuws - Babette de Ridder en Miriam de Munk, sinds 2023 eigenaren van Bagels & Beans in Diemen, breiden uit met een tweede vestiging. Op 10 oktober heropende zij een locatie aan het Waterlooplein in Amsterdam na een grondige verbouwing.

Lees bericht

Bouillon d’ breidt uit naar Den Haag, Utrecht en Eindhoven

Formulenieuws - Restaurantformule Bouillon d’ zet in 2027 een flinke expansiestap. Na twee openingen in Amsterdam komen er vestigingen in Den Haag, Utrecht en Eindhoven. Den Haag is in het eerste kwartaal als eerste aan de beurt. De drie nieuwe locaties krijgen ieder een eigen uitstraling, gekoppeld aan de stad.

Lees bericht

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten

Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid