ING: ‘Horeca gaat mager jaar tegemoet in 2024’

De continuïteit van duizenden Nederlandse bedrijven staat onder druk volgens een analyse van ABN AMRO

Analyse - De vooruitzichten voor de horeca voor 2024 zijn, met een minimale volumegroei van 1%, mager. Dit komt door de lage economische groei, een licht stijgende werkloosheid, een laag consumentenvertrouwen en oplopende prijzen in de horeca. Dat voorspelt ING Research in een Vooruitzicht Horeca.

De bank verwacht dat na de inhaalslag in 2022 toen de horeca weer open ging de gasten in 2024 een pas op de plaats maken wat betreft hun bezoek aan de horeca. Ook omdat de horeca steeds duurder wordt. Afgelopen jaar stegen de prijzen gemiddeld met 9% en de verwachting is dat de prijzen in 2024 opnieuw stijgen. Daarnaast hebben horecabedrijven ook nog eens te maken met een schuldenlast. Het aantal faillissementen zal in 2024 daarom verder stijgen, zo is de verwachting van ING Research.

Personeelskosten

De relatief hoge inflatie, die ons land kent, is ook voor de horeca een probleem. Hierdoor liepen de prijzen in de horeca in 2023, net als in 2022, met gemiddeld 9% op. Die stijging was nodig om de hogere energie-, inkoop- en personeelskosten (deels) te compenseren. De grootste prijsstijgingen vonden, volgens ING Research, in 2023 plaats in de fastservices (+11%), zoals snackbars en afhaal- en bezorgingszaken, en bij restaurants en cafés (+9%). Logiesaccommodaties, zoals hotels (+5%) en vakantieparken (+6%) noteerden in 2023 minder hoge prijstoenames.

Omdat de energie- en inkoopkosten ook in 2024 zullen stijgen verwacht ING Research dat – ondanks de wellicht wat minder snelle groei in die kosten, de prijzen toch verhoogd moeten worden. Want de personeelskosten nemen wel toe. Sowieso gaan aan begin van het jaar alle werknemers in de horecasector er 8% tot 12% op vooruit, volgens de nieuwe cao. Maar een hoger loon is ook noodzakelijk om concurrerend te blijven ten opzichte van andere sectoren als het gaat om het aantrekken van personeel.

Doorberekenen

De bank ziet ook dat het voor horecabedrijven lang niet altijd mogelijk is om de hogere energie-, inkoop- en personeelskosten volledig door te berekenen aan de klant. Slechts één op de drie horecaondernemers kan die hogere kosten volledig of grotendeels aan de gast doorberekenen, geeft de bank aan. De horeca verschilt daarin van andere sectoren. ING Research: ‘Vooral restaurants en cafés hebben moeite om de hogere kosten volledig bij de gast neer te leggen. Immers, als de prijs van een biertje of een maaltijd te hoog wordt blijven ze weg. Hierdoor staan de winstmarges van restaurants en cafés onder druk. Omdat hotelgasten minder prijsgevoelig zijn, kunnen hotels de hogere kosten relatief makkelijker doorberekenen’.

Schuldenlast

De vooruitzichten voor 2024 in de horeca zijn volgens ING Research daarom zorgelijk. “De marktomstandigheden voor de horeca blijven moeilijk”, stelt Katinka Jongkind, sectoreconoom Leisure bij ING Research. “Naast lagere winstmarges heeft circa één op de acht horecabedrijven een schuldenlast die als problematisch wordt beschouwd. Vooral onder restaurants en cafés wordt de schuld zo ervaren. Sinds oktober 2022 zijn horecabedrijven verplicht begonnen met het terugbetalen van de tijdens de coronaperiode opgebouwde belastingschuld van 1,5 miljard euro. Gezien de verwachting voor een matige groei voor de horeca in 2024, hogere personeelskosten en de coronaschuld die moet worden afbetaald, is de verwachting dat het aantal bedrijven dat stopt of failliet gaat in de horeca in 2024 hoger zal zijn dan in 2023.”

Bron: ING Research/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: bezorgpartijen cafés corona fastservicebedrijven horeca inflatie ing research restaurants schuldenlast vakantieparken

Gerelateerd nieuws

Ondernemersduo opent tweede Bagels & Beans

Formulenieuws - Babette de Ridder en Miriam de Munk, sinds 2023 eigenaren van Bagels & Beans in Diemen, breiden uit met een tweede vestiging. Op 10 oktober heropende zij een locatie aan het Waterlooplein in Amsterdam na een grondige verbouwing.

Lees bericht

Bouillon d’ breidt uit naar Den Haag, Utrecht en Eindhoven

Formulenieuws - Restaurantformule Bouillon d’ zet in 2027 een flinke expansiestap. Na twee openingen in Amsterdam komen er vestigingen in Den Haag, Utrecht en Eindhoven. Den Haag is in het eerste kwartaal als eerste aan de beurt. De drie nieuwe locaties krijgen ieder een eigen uitstraling, gekoppeld aan de stad.

Lees bericht

Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027

Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.

Lees bericht

Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten

Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).

Lees bericht

Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef

Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid