Jarige De Echoput opent Wild Atelier en Grand Bistro Echo
Horeca - Ter gelegenheid van het 70-jarig jubileum heeft De Echoput twee nieuwe horecaconcepten geïntroduceerd: fine dining restaurant Wild Atelier, onder leiding van SVH Meesterkok Jonathan Zandbergen, en het vernieuwde Grand Bistro Echo, voorheen bekend als Restaurant De Echoput.
Tijdens een jubileumbijeenkomst op 22 juni werd de officiële opening van Wild Atelier gevierd. Dit restaurant richt zich op moderne wildgastronomie, met menu’s op basis van lokaal wildbeheer, duurzame visserij en regeneratieve landbouw. Gasten kunnen kiezen uit een 5- of 7-gangenmenu, inclusief een plantaardige variant. Het interieur is geïnspireerd op de omliggende natuur.
Nieuwe positionering
Het voormalige Restaurant De Echoput kreeg een nieuwe positionering als Grand Bistro Echo, een casual-chique bistroformule onder leiding van Executive Chef Peter Paul van den Breemen. De bistro is dagelijks geopend voor lunch en diner.
Culinaire erfgoed
Met deze herpositionering bouwt De Echoput, onder leiding van de familie Klosse, voort op haar culinaire erfgoed. De combinatie van gastronomische innovatie en duurzame ambitie moet de positie van De Echoput als toonaangevend horecabedrijf verder versterken.
Walking Lunch
Tijdens de walking lunch bij het jubileumevent maakten de gasten een gastronomische tijdreis met gerechten van oud-chefs Robert Kranenborg en Theus de Kok, en de huidige chefs Peter Paul van den Breemen en Jonathan Zandbergen. Daarmee werd het verleden culinair verbonden met het heden - én de toekomst.
Bron: De Echoput/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Digitalisering aan de toonbank verandert de bedrijfsvoering van horecaondernemers
Op een drukke vrijdagavond registreert de kassa van een grand café niet alleen de bestellingen, maar stuurt hij tegelijk de voorraad bij, plant hij de bezetting van de volgende week en levert hij de cijfers aan waarmee de eigenaar de marge per gerecht bewaakt. Wat ooit een geldlade met een bon was, is uitgegroeid tot het digitale zenuwcentrum van het...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
ProFri: niet te snel conclusies trekken uit groei fastfoodzaken
Fastfood - De sterke toename van het aantal fastfoodvestigingen in Nederland, waarover het AD berichtte, vraagt nuancering en mag niet automatisch worden gezien als bewijs dat Nederlanders ongezonder zijn gaan eten.
Lees bericht
Aziatisch horecaconcept Pad Thai opent vestiging op Utrecht Centraal
Treinstation – Horecabedrijf Pad Thai heeft een nieuwe vestiging geopend op station Utrecht Centraal. De locatie, bij spoor 8 en 9, richt zich op de duizenden reizigers die dagelijks het station passeren en biedt onder meer verse pad thai, curry's en noedelgerechten aan.
Lees bericht
O’Learys en Kinepolis openen eatertainment-locatie
Bioscoop - Bioscoopketen Kinepolis en horecaketen O'Learys slaan de handen ineen voor de ontwikkeling van een nieuwe eatertainment-locatie bij Kinepolis Enschede. De vestiging van 2.500 vierkante meter opent naar verwachting in december 2026 en combineert horeca, live sport, games en entertainment onder één dak.
Lees bericht
Gratis Leermeestertraining bij koksopleiding
Opleiding - De Horeca Academie breidt de opleiding Zelfstandig Werkend Kok vanaf het schooljaar 2026-2027 uit met een kosteloze Leermeestertraining inclusief officieel examen. Studenten behalen daarmee naast hun koksdiploma ook een erkende kwalificatie om leerlingen binnen een erkend leerbedrijf te begeleiden.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Dudok zet ontbijt op de kaart met nieuw concept
Horecaconcept - Dudok Rotterdam wil ontbijten weer tot een vaste ochtendtraditie maken. Met de introductie van The Dudok Breakfast, dat vanaf 3 augustus dagelijks verkrijgbaar is, zet de horecalocatie nadrukkelijk in op de groeiende ontbijtcultuur. Daarbij kiest Dudok voor een vernieuwd ontbijtconcept met een aangepast prijsniveau om een breed publiek aan te spreken.
Lees bericht