Londen heeft lopende band voor kaasgerechten
Innovatie - De sushi-band met voorbij trekkende gerechten kennen we allemaal, maar nu heeft een restaurant van Kerb een dergelijke lopende band ook gemaakt voor gerechten met kaas. Bezoekers kunnen in de Pick & Cheese locatie in Seven Dials Market in Londen uit meer dan 25 kaasvariëteiten kiezen, waaronder Silton en Gouda.
Het kaasrestaurant is een concept van Kerb’s Food Market en voor zover bekend het eerste restaurant met een lopende band voor kaasgerechten. Op de band, die zo’n veertig meter lang is, zetten chefkoks volcontinu gerechten neer. Maximaal 38 bezoekers kunnen er aan de lopende band zitten. De kleur van het plateau vertelt de gast wat het gerecht kost. Er zijn gerechten in allerlei formaten, van voorafjes tot aan desserts. Maar zij hebben van de chefkoks wel allemaal iets mee gekregen met kaas. Wie wil kan bij de kaasgerechten ook een wijnadvies krijgen.
De recensies na de opening zijn goed. Wel wordt geadviseerd niet van tevoren te eten, want de verschillende kaasgerechten schijnen nogal te vullen. De locatie is 7 september geopend.
Bron: @FoodClicks
Innovatie - De sushi-band met voorbij trekkende gerechten kennen we allemaal, maar nu heeft een restaurant van Kerb een dergelijke lopende band ook gemaakt voor gerechten met kaas. Bezoekers kunnen in de Pick & Cheese locatie in Seven Dials Market in Londen uit meer dan 25 kaasvariëteiten kiezen, waaronder Silton en Gouda.
Het kaasrestaurant is een concept van Kerb’s Food Market en voor zover bekend het eerste restaurant met een lopende band voor kaasgerechten. Op de band, die zo’n veertig meter lang is, zetten chefkoks volcontinu gerechten neer. Maximaal 38 bezoekers kunnen er aan de lopende band zitten. De kleur van het plateau vertelt de gast wat het gerecht kost. Er zijn gerechten in allerlei formaten, van voorafjes tot aan desserts. Maar zij hebben van de chefkoks wel allemaal iets mee gekregen met kaas. Wie wil kan bij de kaasgerechten ook een wijnadvies krijgen.
De recensies na de opening zijn goed. Wel wordt geadviseerd niet van tevoren te eten, want de verschillende kaasgerechten schijnen nogal te vullen. De locatie is 7 september geopend.
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.JPG)
Nieuw management The Harbour Club voor verdere expansie
Benoeming – Restaurantconcept The Harbour Club heeft sinds deze zomer een nieuw management team aangesteld. De installatie van het nieuwe management team is bedoeld om de bedrijfsstructuur te versterken en de expansie van de groep te stimuleren.
Lees bericht
Horeca bij golfclubs vaker in eigen beheer
Leisure – De golfclubs in Nederland hebben het lastig. Om het ledenverval per club en de teruglopende financiën op te vangen, stappen steeds meer golfclubs over op het organiseren van de horeca in eigen beheer. Dat schrijft Van Spronsen & Partners in een analyse over de Nederlandse golfbanen. Uit de cijfers blijkt dat het aantal holes de afgelopen vijf jaar weliswaar...
Lees bericht‘Alcoholvrij bier en speciaalbieren nemen vlucht op terras’
Onderzoek – De consumptie en verkoop van alcoholvrije bieren heeft de afgelopen twee jaar een vlucht gemaakt. Daarnaast hebben ook de speciaalbieren hun definitieve plek op de menukaarten veroverd. Dat schrijft Van Spronsen & Partners horeca-advies in hun jaarlijkse terrasonderzoek, dat dit jaar voor de dertiende keer werd gehouden. Zwolle was daarin wederom de goedkoopste terrasstad van Nederland en Amsterdam de duurste....
Lees berichtAantal wereldrestaurants in drie jaar verdrievoudigd
Marktcijfers - Het aantal wereldrestaurants in Nederland is de afgelopen drie jaar bijna verdrievoudigd. Het aantal nam toe van 25 in 2016 naar 71 in 2019. Daar zitten nog niet de 35 Live-Cooking formules van Van der Valk bij. Als die wel worden meegeteld, dan heeft ons land meer dan 100 van deze zogenaamde “all you can eat” formules. De cijfers zijn afkomstig van Van Spronsen &...
Lees berichtRestaurants in pannenkoeken groeien gestaag door
Marktanalyse – Het aantal pannenkoekenrestaurants blijft groeien in Nederland. De afgelopen 10 jaar steeg het aantal van 321 naar 390 bedrijven. Een stijging van 21%. De laatste jaren vlak de groei echter enigszins af. Tot nu toe steeg het aantal in 2019 met 0,8% ten opzichte van 2018. De markt voor pannenkoeken restaurants is in kaart gebracht door Van Spronsen & Partners horeca-advies. Naar aanleiding van Nationale Pannenkoekendag vandaag...
Lees berichtGroei fastfoodrestaurants zet door
Martontwikkeling – De groei in fastfoodrestaurants is de afgelopen vijf jaar onverminderd doorgegaan, ondanks alle aandacht voor gezondheid. Het aantal fastfoodrestaurants in Nederland steeg in die periode van 364 naar 422 restaurants. Vooral in de grote steden en op high traffic locaties (snelweg, outlet centers) groeide het aanbod fors. De cijfers zijn afkomstig van uit een rapportage van Van Spronsen & Partners horeca-advies. Het...
Lees bericht