Martini Ziekenhuis kiest voor horecadienstverlener Vitam
_1080_720_90.jpg)
Catering – Vanaf 1 januari 2023 gaat Vitam de cateringdienstverlening verzorgen in het Martini Ziekenhuis in Groningen. Hieronder valt de dienstverlening in diverse horeca- en retailoutlets voor medewerkers en bezoekers en de banqueting.
Martini Ziekenhuis is een zogenaamd voorhoedeziekenhuis op het gebied van gezonde voeding en duurzaamheid. Beide bedrijven vinden elkaar in een gedeelde visie op deze terreinen.
Aan deze start ging een intensief aanbestedingstraject vooraf, dat op een vernieuwende manier werd aangepakt door het Martini Ziekenhuis, met professionele begeleiding van The Food Office uit Baarn. Het doel was om een partner te vinden die samen met het ziekenhuis op een vooruitstrevende en innovatieve manier met oplossingen wist te komen die bijdragen aan de ambities van het Martini Ziekenhuis. Voor Vitam een uitgelezen kans hun eigen ambities op dit terrein te delen met de opdrachtgever.
Het Martini Ziekenhuis wil de gezondheid bevorderen van zowel patiënten, bezoekers als medewerkers. Een gezond voedingsaanbod is dan juist belangrijk. Het Martini Ziekenhuis wil daaraan met de horecadienstverlener volop invulling aan geven en deze partij daarin zo min mogelijk beperken. Deze vooruitstrevende manier van samenwerken geeft de opdrachtnemer veel vrijheid, met de verwachting dat de expertrol zo optimaal wordt ingevuld. Jos Nijhof, directeur Facilitair Bedrijf Martini Ziekenhuis: “Als Martini Ziekenhuis willen we koploper zijn en blijven op het gebied van gezondheid. We hebben de overtuiging dat voeding, als onderdeel van een gezonde levensstijl, een positieve bijdrage levert aan gezondheid. Niet alleen voor de patiënt, maar ook voor de medewerkers en de gasten van het Martini Ziekenhuis.”
Gezond voedingsaanbod
Om invulling te geven aan gezonde voeding, hanteert het Martini Ziekenhuis drie uitgangspunten: gezond, aantrekkelijk en duurzaam. Voor de definitie van gezond worden de Richtlijnen Schijf van Vijf van het Voedingscentrum gevolgd, met een focus op meer plantaardig, minder suiker en gevarieerd. Met een aantrekkelijk voedingsaanbod wil het Martini Ziekenhuis mensen verleiden om te genieten van gezonde keuzes. Daarnaast is een duurzaam aanbod van belang, en dat houdt in minder verspilling, meer seizoensgebonden, lokaal en inclusief. Het Martini Ziekenhuis had vóór de aanbesteding al een goede basis gelegd met het eigen voedingsconcept Smaakt Beter.
Horecaconcept
Vitam gaat starten met een concept dat is gericht op ‘terug naar de oorsprong van eten en drinken’. Dit betekent verse ingrediënten van het seizoen én van dichtbij, meer plantaardig eten, met minder verspilling en aandacht voor een circulaire werkwijze. Gezonde, duurzame en lokale voeding als uitgangspunt dus, waarbij het verleiden en inspireren tot de gezonde keuze altijd de basis is. De voorbereidingen voor de opstart zijn inmiddels in volle gang. Marlies Martens, CEO van Vitam: “We zijn erg enthousiast over de manier waarop deze aanbesteding is verlopen. En natuurlijk zijn we ook trots op dit partnership waarbij wij alle ruimte krijgen om terug te gaan naar de oorsprong en mooie stappen te zetten richting een vitale wereld.”
Bron: Vitam/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Corno Stam start als interim-directeur bij FSIN
Benoeming - Totdat er een nieuwe directeur is gevonden voor Inga Blokker, treedt Corno Stam per 1 januari 2026 aan als interim-directeur van het Foodservce Instituut Nederland (FSIN). Stam is als voormalig penningmeester van het bestuur al jaren betrokken bij het FSIN en The Food Research Company (TFRC).
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Albron opent eerste coffeecompany in ziekenhuis bij UMC
Formulenieuws - Albron heeft begin december de eerste coffeecompany-vestiging in een ziekenhuisomgeving geopend. De nieuwe locatie bevindt zich op het Voetenplein van Amsterdam UMC, locatie AMC, en is bedoeld voor medewerkers, patiënten en bezoekers.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Vitam introduceert circulair brood in assortiment
Catering - Vitam, specialist in gezond en duurzaam eten en drinken, neemt als eerste grote cateraar circulair brood op in het assortiment. De circulaire meergranenbol is ontwikkeld door de Top Bakkers Groep en bestaat voor 30 procent uit gefermenteerd retourbrood van de vorige dag. Daarmee krijgt brood dat normaal zou worden weggegooid een tweede leven.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Negen gedetineerden PI Dordrecht starten met opleiding koksvak
Opleiding - Negen gedetineerden van de Penitentiaire Inrichting Dordrecht zijn op 8 mei gestart met een unieke Basic Skills training, gericht op de basisvaardigheden in het koksvak. Deze training is een initiatief van Mark Hufken, Operationeel manager bij Vitam, en wordt uitgevoerd door de Horeca Academie.
Lees bericht
JHB Group benoemt Marlijn van Straaten als nieuwe CEO Vitam
Benoeming – JHB Group, eigenaar van cateraar Vitam, heeft Marlijn van Straaten per 1 juli benoemd in de functie van Chief Executive Officer (CEO) van Vitam. Van Straaten is geen onbekende in de foodservicesector.
Lees bericht
Nieuwe koers La Place gericht op jongeren en duurzaamheid
Formulenieuws - La Place, de Nederlandse foodserviceformule, heeft een nieuwe koers ingezet. Die nieuwe koers is gericht op een jongere doelgroep, maar kent ook ambitieuze doelstellingen op het gebied van duurzaamheid. Zo wil het bedrijf tot 2027 50% minder voedselverspilling en 80% plant-based ingrediënten realiseren.
Lees bericht