ME-AT lanceert plantaardige vleesvervangers uit eigen land
Introductie - ME-AT the Alternative, dochteronderneming van Vion, introduceert als eerste bedrijf in de branche plantaardige vleesvervangers op basis van proteïnen uit Nederlandse veldbonen in de retail.
Nederland behoort binnen Europa tot één van de grootste afzetmarkten voor vleesvervangers. In Nederland lag de omzet van vleesvervangers op ruim 200 miljoen euro in 2021. Van alle Nederlandse consumenten koopt 55 procent wel eens tot regelmatig een vleesvervanger, schrijft Vion. De meeste producenten van plantaardige vleesvervangers gebruiken geïmporteerde soja als proteïnebron uit Zuid- of Noord-Amerika. ME-AT the Alternative kiest nu als eerste bedrijf voor een lokale aanpak en start de teelt van veldbonen voor eiwitproteïne in Nederland. Sinds september vorig jaar gebruikt ME-AT de eiwitopbrengst van de eerste 30 hectare veldbonen voor de productie van o.a. hamburgers op plantaardige basis. Dit jaar is de productie uitgebreid tot 60 hectare. Veldbonen, ook wel fababonen genoemd, bevatten vergeleken met andere peulvruchten de meeste eiwitten per hectare. Bovendien halen de planten stikstof uit de lucht en dragen ze bij aan extra biodiversiteit op de akkers.
ME-AT zet de proteïnen uit veldbonen om in een zogenoemd ‘getextureerd plantaardig eiwit (TVP)'. Dit is een essentiële stap voor succes. Deze heeft namelijk grote invloed op hoe een product aanvoelt in de mond. "Dit 'mondgevoel' bepaalt het genot dat je voelt als je iets proeft en zorgt dan ook voor een groot deel voor de waardering die de consument aan het product geeft,” aldus Willem Cranenbroek, directeur ME-AT.
Bron: Vion/@FoodClicks
_1152_768_90.jpg)
Thea Smit, new product development en Willem Cranenbroek van Vion
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Vion verkoopt productielocatie Buchloe aan ABP Food Group
Verkoop - Vion Food Group heeft een akkoord bereikt over de verkoop van zijn productielocatie in Buchloe aan ABP Food Group. De transactie maakt deel uit van de herstructurering van de Duitse activiteiten van Vion en volgt op eerdere verkoopafspraken voor locaties in Crailsheim en Waldkraiburg.
Lees bericht
Plant FWD-event kondigt laatste sprekers aan
Event - Het aftellen naar Plant FWD is begonnen. In de aanloop naar het event op 8 april in de Midden Nederland Hallen in Barneveld doen de initiatiefnemers nog een oproep, bedoeld om bezoekers kennis te laten maken met het programma en de nieuwste plant-based innovaties.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg){kind=icon}
De Bourgondiër nu met hybride rundvleeskroket en bitterbal
Introductie - De Bourgondiër introduceert een nieuwe generatie snacks: de Hybride Rundvleeskroket en Bitterbal. De producten zijn ontwikkeld voor ondernemers die hun assortiment willen verduurzamen zonder concessies te doen aan smaak, kwaliteit en rendement.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Schouten Europe introduceert drie nieuwe falafelvariaties
Introductie - Schouten Europe heeft drie nieuwe falafelvarianten toegevoegd aan zijn assortiment: Falafel Harissa, Falafel Groene Erwt & Munt en Falafel Rode Biet. Met de introductie speelt het Giessense familiebedrijf in op de groeiende vraag naar plantaardige producten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Van Gelder introduceert plantaardige sauzen- en dressinglijn
Introductie - Van Gelder presenteert tijdens Horecava (stand 08.018) een nieuwe lijn plantaardige sauzen en dressings voor de foodservicemarkt. Met de introductie speelt de Nederlandse AGF-leverancier in op de toenemende vraag naar plantaardige producten die aansluiten bij op de vraag van professionele keukens in horeca, zorg en overheid.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
‘Wissel ’ns Wat!’ volgt Nationale Week Zonder Vlees op
Campagne - Na acht succesvolle edities maakt de Nationale Week Zonder Vlees in 2026 plaats voor een nieuwe landelijke eetgedragsveranderingscampagne: Wissel ’ns Wat!. De initiatiefnemers zetten hiermee een volgende stap in het versnellen van de eiwittransitie in Nederland. Dat werd maandag bekendgemaakt.
Lees bericht