MICHELIN-effect duidelijk merkbaar bij BBB Maastricht
Vakbeurzen – Op de eerste dag van horecavakbeurs BBB Maastricht, die voor de 69ste keer werd geopend, was ook direct merkbaar welke invloed de MICHELIN-uitreiking had op de bezoekers. De beurs trok een recordaantal bezoekers op de eerste dag.
Een dag eerder konden fine dining liefhebbers al kennismaken met Folie Culinaire. Tevens kreeg oud-MICHELIN hoofdinspecteur/directeur Werner Loens, uit handen van Jonnie & Thérèse Boer (De Librije***), een onderscheiding voor zijn 37-jarige carrière.
Maandag was het de beurt aan de MICHELIN Guide Ceremony , maar ook kregen de bezoekers een overzicht van het aanbod op het gebied van food, drinks en non-food. Dat BBB Maastricht zich richt op de Nederlandse en Belgische horecaleveranciers en – professionals was ook in het aanbod duidelijk. Ook de komende dagen staan er nog diverse kookwedstrijden en proeverijen op het programma. Ook op Folie Culinaire vinden doorlopend kookdemo’s door internationale (sterren)chefs plaats.
MICHELIN-uitreiking
Na tien jaar is de uitreiking van de Nederlandse MICHELIN-Sterren teruggekeerd naar Maastricht. MICHELIN zal dat ook de komende twee jaar in de provinciehoofdstad doen. Dat de uitreiking samenvalt met BBB Maastricht is geen toeval. Stephan Sandhövel, Accountmanager bij MICHELIN Benelux: “De keuze voor Maastricht is voor ons heel logisch. De stad staat bekend als dé hotspot voor fijnproevers. Wij zijn opzoek naar een locatie waar gastronomie en cultuur met elkaar zijn verweven.” In totaal kregen 10 restaurants te horen dat ze MICHELIN-waardig zijn. Het Zeeuwse Inter-Scaldes mocht zelfs twee sterren in ontvangst nemen.
Rakettechnologie
Onder de 350 standhouders bevindt zich een bedrijf van vijf oud-studenten van de Technische Universiteit Delft. Op BBB Maastricht presenteren zij een nieuwe pan die de thermale efficiëntie van raketmotoren vertaalt naar de culinaire wereld. De onderkant van de kookpan doet denken aan een straalmotor en bespaart tot wel 50% aan gasverbruik. Volgens de oprichter Surya Prakash kan hiermee 35% sneller gekookt worden wat positief bijdraagt aan een schonere vorm van koken.
Bron: BBB Maastricht/@FoodClicks
MICHELIN uitreiking bij BBB Maastricht
Foto's: Gerlach Deiissen
De 'raket' pan van Surya Prakash
Foto's: Gerlach Delissen
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Chef bouwt met AI reserveringssysteem BoekEerlijk
Innovatie - Wat begon als frustratie over de kosten van bestaande reserveringssystemen, groeit uit tot een serieus horeca-alternatief. Chef Jeremy Arrascaeta bouwde met behulp van AI zijn eigen reserveringsplatform BoekEerlijk.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Nederlanders minder vaak uit eten, maar besteden meer
Analyse - Nederlanders bezoeken restaurants en andere foodservicegelegenheden minder vaak, maar geven per bezoek juist meer uit. Dat blijkt uit de eerste editie van de FSIN FoodPulse, de nieuwe kwartaalmonitor van het FoodService Instituut Nederland (FSIN), die de koopbereidheid en het consumptiegedrag van consumenten volgt.
Lees bericht
Appèl verzorgt voortaan de catering op aantal politielocaties
Catering - Cateraar Appèl in Den Bosch is per 1 juli gestart als nieuwe cateringpartner van de Politie. Het bedrijf verzorgt voortaan de dagelijkse horeca op meerdere politielocaties in Nederland.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
De Kuyper lanceert Batched Spritz-cocktails voor de horeca
Introductie - Koninklijke De Kuyper breidt zijn cocktailassortiment voor de horeca uit met een nieuwe Batched Spritz-range. De cocktails komen in de varianten Elderflower Spritz en Limoncello Spritz in Nederland, verkrijgbaar in een fles van 100 cl en een 20-liter KeyKeg. Daarnaast wordt een Orange Spritz gelanceerd, exclusief in KeyKeg-formaat.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Internationale favorieten McDonald’s bekend gemaakt
Formulenieuws - McDonald's Nederland introduceert vanaf vandaag vijf internationale menu-items als onderdeel van de wereldwijde World Menu Heist-campagne. In totaal komen zes populaire producten uit het buitenland tijdelijk naar Nederland. Het zesde item blijft voorlopig nog geheim en wordt halverwege de campagne onthuld.
Lees bericht
Hygiëne op het terras: 5 tips voor restaurants
Hygiëne op het terras is voor restaurants minstens zo belangrijk als in de keuken. Gasten zien het misschien niet altijd bewust, maar ze voelen het direct: een schoon, verzorgd terras straalt vertrouwen uit. En andersom werkt het net zo hard mee in de negatieve zin.
Lees bericht