Nederland verdeeld over het geven van fooi in de horeca
_640_480_90.jpg)
Onderzoek - Het geven van fooi in de Nederlandse horeca staat steeds meer ter discussie. Ruim een derde van de restaurantbezoekers (36 procent) vindt dat fooien helemaal moeten worden afgeschaft.
Dat blijkt uit onderzoek van kassa- en betaalplatform Lightspeed onder ruim 1.000 Nederlandse restaurantbezoekers. Een bijna even grote groep (34 procent) is juist tegen afschaffing. Ook de bereidheid om hogere prijzen te accepteren in ruil voor het schrappen van fooi is beperkt: slechts 19 procent staat hier positief tegenover, terwijl 47 procent dit afwijst.
Lager en minder vaak
Volgens het onderzoek worden fooien bovendien lager en minder vaak gegeven. Zo geeft 37 procent van de bezoekers 5 tot 10 procent fooi en 33 procent 1 tot 5 procent. Zestien procent geeft helemaal geen fooi. Fooien boven de 15 procent zijn zeldzaam. Inflatie speelt hierbij een belangrijke rol: 45 procent noemt stijgende kosten als reden om minder of geen fooi te geven. Daarnaast ervaren sommige gasten druk door pinapparaten die standaard fooikeuzes tonen.
Verschillen
De meningen verschillen sterk over wanneer fooi gepast is. Vooral maaltijdbezorgers krijgen relatief vaak fooi, terwijl dit bij zelfbediening nauwelijks wordt verwacht. Oudere generaties zijn hierin kritischer dan jongeren. Ondanks de verdeeldheid zegt 44 procent altijd fooi te geven, ongeacht de situatie.
Bron: Lightspeed/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Digitalisering aan de toonbank verandert de bedrijfsvoering van horecaondernemers
Op een drukke vrijdagavond registreert de kassa van een grand café niet alleen de bestellingen, maar stuurt hij tegelijk de voorraad bij, plant hij de bezetting van de volgende week en levert hij de cijfers aan waarmee de eigenaar de marge per gerecht bewaakt. Wat ooit een geldlade met een bon was, is uitgegroeid tot het digitale zenuwcentrum van het...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
ProFri: niet te snel conclusies trekken uit groei fastfoodzaken
Fastfood - De sterke toename van het aantal fastfoodvestigingen in Nederland, waarover het AD berichtte, vraagt nuancering en mag niet automatisch worden gezien als bewijs dat Nederlanders ongezonder zijn gaan eten.
Lees bericht
Aziatisch horecaconcept Pad Thai opent vestiging op Utrecht Centraal
Treinstation – Horecabedrijf Pad Thai heeft een nieuwe vestiging geopend op station Utrecht Centraal. De locatie, bij spoor 8 en 9, richt zich op de duizenden reizigers die dagelijks het station passeren en biedt onder meer verse pad thai, curry's en noedelgerechten aan.
Lees bericht
O’Learys en Kinepolis openen eatertainment-locatie
Bioscoop - Bioscoopketen Kinepolis en horecaketen O'Learys slaan de handen ineen voor de ontwikkeling van een nieuwe eatertainment-locatie bij Kinepolis Enschede. De vestiging van 2.500 vierkante meter opent naar verwachting in december 2026 en combineert horeca, live sport, games en entertainment onder één dak.
Lees bericht
Gratis Leermeestertraining bij koksopleiding
Opleiding - De Horeca Academie breidt de opleiding Zelfstandig Werkend Kok vanaf het schooljaar 2026-2027 uit met een kosteloze Leermeestertraining inclusief officieel examen. Studenten behalen daarmee naast hun koksdiploma ook een erkende kwalificatie om leerlingen binnen een erkend leerbedrijf te begeleiden.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Dudok zet ontbijt op de kaart met nieuw concept
Horecaconcept - Dudok Rotterdam wil ontbijten weer tot een vaste ochtendtraditie maken. Met de introductie van The Dudok Breakfast, dat vanaf 3 augustus dagelijks verkrijgbaar is, zet de horecalocatie nadrukkelijk in op de groeiende ontbijtcultuur. Daarbij kiest Dudok voor een vernieuwd ontbijtconcept met een aangepast prijsniveau om een breed publiek aan te spreken.
Lees bericht