Nederlands Culinair Team wint Zilver en Sustainability Award
_1080_720_90.jpg)
Wedstrijd - Het Nederlands Culinair Team, vertegenwoordigd door Tom Lamers en Tim Hoppe, heeft afgelopen week zilver en de Sustainability Award gewonnen tijdens de finale van de Global Chef Challenge in Singapore. Deze wedstrijd werd georganiseerd door het chef-netwerk Worldchefs.
Lamers en Hoppe wisten zich in februari 2023 te plaatsen voor deze finale via de Europese finale in Rimini. In de finale streden 16 teams uit de hele wereld gedurende twee dagen om de prijzen. De Global Chefs Challenge is een gerenommeerde kookwedstrijd, waarbij teams van twee een viergangenmenu moeten bereiden.
Ook bij de internationale kookwedstrijden spelen de thema’s vegan en duurzaamheid een belangrijke rol. Ieder team moest verplicht een vegan voorgerecht bereiden, waarin ook de cress van Koppert Cress een essentiële rol moest spelen. De jury was tijdens de finale extra scherp op verspilling en het gebruik van stroom en water. Het Nederlands team had extra getraind op het gebied van duurzaamheid, en dit heeft zijn vruchten afgeworpen: het team mocht de Green Spatula Award mee naar huis nemen!
Het Nederlands Culinair Team bestaat in totaal uit 12 leden die jaarlijks deelnemen aan internationale kookwedstrijden en de laatste jaren steevast hoog in de top 10 van de wereld staan. Het Nederlands Culinair Team is onderdeel van het Gastronomisch Gilde.
Bron: Gastronomisch Gilde/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Anantara Krasnapolsky zet in op luxe en toegankelijke gastronomie
Hotel - Het Anantara Grand Hotel Krasnapolsky aan de Dam in Amsterdam is al vanaf 1 november actief met een uitgebreid feestdagenprogramma dat afloopt 4 januari 2026. Het iconische hotel zet stevig in op culinaire beleving tijdens de feestmaanden, met vernieuwde concepten die interessant zijn voor horeca- en foodprofessionals.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Koppert Cress opent De Eetbare Jungle
Opening - Koppert Cress heeft De Eetbare Jungle geopend: een volledig eetbaar ecosysteem waar chefs, foodprofessionals, beleidsmakers en innovators ervaren hoe rijk en veelzijdig de wereld van planten kan zijn.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Bidfood blijft tot en met 2028 Founding Partner van Gastvrij Rotterdam
Vakbeurzen - Horecagroothandel Bidfood blijft ook de komende drie jaar nauw verbonden aan Gastvrij Rotterdam. Het bedrijf heeft zijn partnership met de horecavakbeurs verlengd voor de edities tot en met 2028. Bidfood is al sinds de eerste editie in 2013 een vaste pijler onder het evenement.
Lees bericht
Horecava en Wine Professional bundelen opnieuw de krachten
Vakbeurzen - Tijdens Horecava 2026 slaan Horecava en Wine Professional opnieuw de handen ineen. De grootste horecabeurs van Nederland en de vooraanstaande wijnbeurs van de Benelux presenteren samen Taste of Wine Professional met een programma dat wijn laat aansluiten bij het thema van dit jaar: Betaalbare luxe.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Foodservicemarkt blijft groeien, maar tempo neemt af
Analyse - De Nederlandse foodservicemarkt blijft in 2025 groeien, al vlakt het tempo af. Dat blijkt uit de periodemeting van bureau Foodsteps uit Ede. De komende periode moet duidelijk gaan maken hoe positief het jaar gaat afsluiten.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Horecava 2026 draait om betaalbare luxe
Vakbeurzen - De komende editie van Horecava, van 12 tot en met 15 januari 2026 in RAI Amsterdam, staat voor een belangrijk deel in het teken van ‘betaalbare luxe’. De vakbeurs richt zich dit jaar vooral op hoe horecaondernemers hoogwaardige gastbeleving kunnen blijven bieden in een tijd van stijgende kosten, personeelstekorten en veranderende gastverwachtingen.
Lees bericht