Nieuwe plantaardige kwark biedt alternatief voor foodservice
.png)
Introductie - FOOVERAGE Next Dairy Co en De Nieuwe Melkboer introduceren een nieuwe plantaardige kwark die duurzaamheid, smaak en voedingswaarde combineert. Dankzij een innovatief productieproces blijven alle vezels behouden en ontstaan er geen reststromen. Dit resulteert in een minimale ecologische voetafdruk en een volle, dikke structuur die breed inzetbaar is binnen de foodservice.
De plantaardige kwark bevat 5 gram eiwit per 100 gram en is vrij van toegevoegde suikers. Daarmee voldoet het product aan de richtlijnen van de Schijf van Vijf en vormt het een aantrekkelijk alternatief voor zorginstellingen, bedrijfsrestaurants en cateraars die gezonde voeding willen aanbieden. “Met deze lancering kunnen we de transitie in het foodservicekanaal naar kwalitatieve en smaakvolle plantaardige eiwitten aanzienlijk versnellen,” aldus Rogier de Jong, Co-Founder van FOOVERAGE Next Dairy Co.
Hollandse sojabonen
De nieuwe plantaardige kwark wordt gemaakt van sojabonen uit Enschede via een korte, 100% natuurlijke keten. “Wij zijn erg trots op deze nieuwe plantaardige kwark. Het is een hoogwaardige keuze voor een brede doelgroep, met uitstekende smaak, structuur en maximale voedingswaarde,” zegt Tom Grobben, medeoprichter van De Nieuwe Melkboer.
Getest
Tijdens vakbeurzen als Horecava en Zorg & Food werd het product uitgebreid getest door chefs, diëtisten en eindgebruikers. Zij waardeerden vooral de textuur, pure smaak en veelzijdigheid.
FOOVERAGE en De Nieuwe Melkboer zetten hiermee een nieuwe stap richting een duurzamer voedselsysteem.
Bron: FOOVERAGE/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Lokus ziet sprinkhanenvlees als alternatief voor vlees
Vleesvervanger - Met hamburgers, gehakt en loempia’s op basis van sprinkhanenvlees wil het Nederlandse bedrijf Lokus in Nieuw-Lekkerland consumenten kennis laten maken met een nieuwe generatie duurzame eiwitten van sprinkhanen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Anuga lanceert beurs voor alternatieve eiwitten
Vakbeurzen - De internationale voedingsbeurs Anuga in Keulen breidt haar portfolio uit met een nieuwe vakbeurs: Anuga Alternatives. Van 4 tot en met 8 oktober staat in Keulen voor het eerst een beurs in het teken van alternatieve eiwitten, van plantaardige innovaties tot gekweekt vlees.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Jumbo brengt plantaardige yoghurt van Nederlandse soja
Introductie – De foodservicebedrijven hadden al plantaardige yoghurt van Nederlandse bodem, maar nu komt het product ook in meer dan 300 winkels van Jumbo. De supermarktketen is daarmee de eerste supermarktketen die met plantaardige yoghurtvariaties komt, geproduceerd door De Nieuwe Melkboer uit Enschede.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Bedrijven gaan productie tempeh in India stimuleren
Samenwerking - CFSS en Marel India gaan een strategische samenwerking aan om de productie van tempeh in India te stimuleren. Henk Schouten, CEO van Schouten Europe en initiatiefnemer van het Tempeh Today project en Jose Martin Javier, General Manager van Marel India ondertekenden een Memorandum of Understanding (MoU).
Lees bericht
Lidl verlaagt prijzen vezelrijke producten
Supermarkt - Lidl voert een structurele prijsverlaging door op haar vezelrijke producten. De discounter gaat bovendien in samenwerking met het Voedingscentrum werk maken van een gezonde leefstijl met de campagne ‘Zuinig op je lijf? Spaar voor GRATIS producten uit de Schijf van Vijf!’.
Lees bericht
Naar een gezonder voedselaanbod, ook out-of-home
Congres - Wat is nodig om het voedselaanbod voor consumptie buitenshuis te verbeteren en hoe kan de Nationale Aanpak Productverbetering (NAPV) daaraan bijdragen? Tijdens de inspiratiesessie ‘NAPV voor out-of-home en kant-en-klaar’ op 28 november, boog een dertigtal praktijkdeskundigen zich samen met experts van het RIVM en het Voedingscentrum over dit vraagstuk.
Lees bericht