No Fairytales introduceert naan en flatbread met bijna helft groente
Introductie - No Fairytales breidt zijn assortiment groenteproducten uit met naan en flatbread waarin tot 48 procent groentepuree is verwerkt. Volgens het Nederlandse voedingsmerk gaat het om een wereldprimeur. De producten hebben Nutri-Score A en zijn vanaf deze week beschikbaar.
Met de introductie viert No Fairytales zijn tienjarig bestaan. Het merk begon in 2016 met groentetortilla’s op basis van onder meer bieten, wortel, paprika-chili en zoete aardappel. Inmiddels heeft het bedrijf naar eigen zeggen ongeveer vier miljoen kilo groente verwerkt in producten voor de Nederlandse en Belgische markt. De nieuwe groente naan bevat 48 procent wortelpuree en is op smaak gebracht met knoflook en koriander. Volgens No Fairytales bevat de naan per portie tot 33 procent minder calorieën dan vergelijkbare producten. Het flatbread bestaat voor maximaal 47 procent uit paprika en chili, is rijk aan vezels en zou per portie tot 58 procent minder calorieën bevatten dan andere merken.
Luchtigheid
Het verwerken van zulke hoeveelheden groentepuree in brooddeeg vergde volgens het bedrijf een aangepaste receptuur om de luchtigheid en structuur te behouden. Oprichter Bernadette Kooijman ziet productontwikkeling als een manier om consumenten gemakkelijker meer groente te laten eten. Volgens haar ligt de verantwoordelijkheid daarvoor niet uitsluitend bij de consument. Door populaire dagelijkse producten anders samen te stellen, kan ook het aanbod in het winkelschap en bij catering bijdragen aan gezondere voedingskeuzes.
Bon: No Fairy Tales/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Catering voor elke gelegenheid: makkelijk, smaakvol en door heel Nederland bezorgd
Wie een bijeenkomst, feest of zakelijke gelegenheid organiseert, wil vooral dat alles goed geregeld is. Lekker eten, voldoende keuze, betrouwbare bezorging en gasten die tevreden naar huis gaan. Daarom kiezen steeds meer mensen voor professionele catering.
Lees bericht
Vitam en Boerschappen bouwen aan transparante voedselketens
Catering - Duurzaamheidsdoelstellingen zijn voor veel organisaties inmiddels vanzelfsprekend, maar het meetbaar maken van de resultaten blijkt in de praktijk vaak een stuk lastiger. Volgens cateraar Vitam kan juist het (bedrijfs)restaurant een belangrijke bijdrage leveren aan het realiseren van duurzaamheidsambities.
Lees bericht
gategroup rondt overname KLM Catering Services af
Luchtvaart - KLM en gategroup hebben de overname van KLM Catering Services (KCS) officieel afgerond. Met de transactie wordt gategroup voor 75 procent eigenaar van de cateraar, terwijl KLM een belang van 25 procent behoudt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Royal Smilde introduceert nieuwe margarineverpakking
Introductie - Royal Smilde heeft in zijn productielocatie in Heerenveen een nieuwe verpakkingslijn in gebruik genomen voor margarine in stickpacks. Met de introductie van de eenpersoonsverpakking speelt het familiebedrijf in op strengere Europese regelgeving rondom wegwerpplastic en de groeiende vraag naar duurzamere verpakkingsoplossingen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Prijsprikkel in bedrijfsrestaurants kan CO₂-uitstoot halveren
Onderzoek - Een gerichte prijsprikkel in bedrijfsrestaurants kan binnen enkele maanden leiden tot een halvering van de CO₂-uitstoot én gezondere voedselkeuzes. Dat blijkt uit nieuwe praktijkproeven die zijn gebundeld in de whitepaper Aan de slag met true pricing van voedsel, die gepresenteerd is tijdens een bijeenkomst van werkgevers en voedselketenpartners binnen het convenant ‘Samen eten we Amsterdam gezond, duurzaam...
Lees bericht
Eerste eiwitrapportage cateraars toont daling plantaardig
Catering - Voor het eerst hebben grote Nederlandse contractcateraars gezamenlijk inzicht gegeven in de verhouding tussen dierlijke en plantaardige eiwitten in hun inkoop. De nieuwe rapportage, opgesteld door Green Protein Alliance en ProVeg Nederland, laat zien dat het aandeel plantaardige eiwitten in 2025 is gedaald naar 41,8 procent. Een jaar eerder lag dat aandeel nog op 42,8 procent.
Lees bericht