Restaurant ’t Havenmantsje wint HANOS gouden koksmuts
_1080_721_90.jpg)
Wedstrijd - Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart van Restaurant ’t Havenmantsje uit Harlingen zijn de winnaars van de HANOS Gouden Koksmuts 2025. Tijdens de finale van het NK Koken op de Horecava streden de deelnemers om de winst. De finalisten waren: Restaurant de Tramhalte, Marco Culinair, Restaurant ’t Havenmantsje, Landgoed het Roode Koper en Restaurant Basliek*.
De deelnemers mochten de amuse onvoorbereid meenemen en moesten vanuit de blackbox een 4 gangen menu koken. HANOS had een blackbox voor de deelnemers samengesteld met kingfish, vongole, groenten en fruit. De Van Drie Group had lever en haas van het kalf als verplicht onderdeel geleverd en Beetz had de Dry Aged Biet in de blackbox gedaan. De jury, bestaande uit Lars van Galen (’t Lansink* SVH Meester en oud-winnaar), Marleen Brouwer (Noor* en oud-winnaar) Jurgen van der Zalm (Vinkeles **) en Michèl Lambermon (SVH Meester en oud-winnaar) waren zeer te spreken over het niveau van de deelnemers.
Team ’t Havenmantsje met teamleden Ruben van Zanten en Pascal Poldervaart hebben over de gehele linie vogens de jury het meest steady gekookt. Alle gerechten waren zowel visueel als op smaak op het perfecte niveau, een unicum tijdens kookwedstrijden.
De inschrijving voor de voorronde van de HANOS Gouden Koksmuts 2026 zal in mei openen en zal gehouden worden tijdens Gastvrij Rotterdam.
Bron: HANOS/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Restaurant De Gieser Wildeman wint Gouden Koksmuts 2026
Wedstrijd - Tijdens de finale van de HANOS Gouden Koksmuts 2026 op Horecava is Restaurant De Gieser Wildeman uitgeroepen tot winnaar. Chefs Marco van der Wijngaard en Yentl van Gilst wisten de vakjury unaniem te overtuigen met hun verfijnde en doordachte menu.
Lees bericht
Freek van Beek nieuwe CEO Makro Nederland
Benoeming - Makro Nederland heeft per 1 december 2025 Freek van Beek benoemd tot Chief Executive Officer. Met deze benoeming kiest de groothandel voor een ervaren bestuurder met een achtergrond in retail en foodservice Van Beek moet de komende jaren de strategische koers van de groothandel verder uitbouwen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Sligro is de meest duurzame groothandel van 2025
Groothandel - De Sustainable Development 400 (SD400), een uitgave van MT/Sprout, geef een overzicht van de voorlopers van het Nederlandse bedrijfsleven op het gebied van duurzaam ondernemen. In de ranglijst voor categorie ‘Groothandel’ staat Sligro nummer één.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Bidfood blijft tot en met 2028 Founding Partner van Gastvrij Rotterdam
Vakbeurzen - Horecagroothandel Bidfood blijft ook de komende drie jaar nauw verbonden aan Gastvrij Rotterdam. Het bedrijf heeft zijn partnership met de horecavakbeurs verlengd voor de edities tot en met 2028. Bidfood is al sinds de eerste editie in 2013 een vaste pijler onder het evenement.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Ruim 20.000 horecaprofessionals bezoeken 12e editie Gastvrij Rotterdam
Vakbeurzen - De twaalfde editie van horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam heeft deze week 20.624 professionals uit de horeca- en foodservicebranche samengebracht in Rotterdam Ahoy. Met 534 exposanten en een breed programma van wedstrijden, proeverijen en themapaviljoens bevestigde de beurs opnieuw haar positie als toonaangevend platform voor innovatie, ontmoeting en inspiratie.
Lees bericht
HOMiES en Gastvrij Rotterdam verlengen samenwerking
Samenwerking - HOMiES, het platform voor foodservice-innovatie, en horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam hebben hun samenwerking met een jaar verlengd. Na een succesvolle editie van het vernieuwde Start-Up Paviljoen, waar 32 jonge bedrijven zich presenteerden, is gezamenlijk besloten dat het initiatief ook in 2026 terugkeert.
Lees bericht