Ter Marsch & Co wint met loaded fries opnieuw NK wedstrijd
_1023_768_90.jpg)
Wedstrijd - Andy Hoogvliets van Ter Marsch & Co in Rotterdam heeft het NK Loaded Fries 2025 gewonnen. De jury was zeer onder de indruk van zijn ‘Bali Spice Fries’. Femke Versluijs van Frietboutique Laren pakte het zilver en Joyce Norder van Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen eindigde als derde.
In 2024 won Andy Hoogvliets ook het NK Lekkerste Burger, maar toch was hij zenuwachtig : “Bij Ter Marsch maken we heel veel burgers, maar loaded fries is niet echt onze specialiteit. Toch hebben we voor deze wedstrijd de tijd genomen om een hoogwaardige loaded fries te presenteren en ik ben blij dat de jury dat proefde en waardeerde.”
De Bali Spice Fries was gemaakt met babi ketjap en Ikan Bali, een Indonesische zoetpittige makreel. Dit gebruikte Andy Hoogvliets voor zijn Ikan Bali-ketchup en Ikan Bali-mayonaise. Hij maakte de loaded fries af met gepofte rijst en zoet-zuur van komkommer en boontjes.
Zout, zoet zuur
Femke Versluijs van Frietboutique Laren, die voor het eerst meedeed, pakte de tweede prijs. Haar ‘Zout, zoet zuur’ was onder andere opgebouwd met mosselen, kerrie-mayonaise, XO-mayonaise, XO-saus en crumble van chorizo en gedroogde ham. Snacksalon De Schelp in Roelofarendsveen nam het brons mee naar huis. Joyce Norder maakte ‘Fiësta Mexicana’, met een Mexicaanse runderstoof, avocado-limoencrème, tomatensalsa, zwarte bonen en verse limoen.
Jury NK Loaded Fries 2025
De jury van het NK Loaded Fries 2025 bestond uit juryvoorzitter Alide van Toor (voorzitter ProFri), Eke Bosman (Snackspert), Ubel Zuiderveld (horecajournalist) en Coen van Oosten van het duo Franky en Coen, dat regelmatig naar Oekraïne reist om friet te bakken voor mensen die door de oorlog zijn getroffen.
Bron: Lekkerste Wedstrijden/@FoodClicks
_1023_768_90.jpg)
Top 3 NK Loaded Fries 2025, vlnr: Femke Versluijs (2), Andy Hoogvliets (1) en Joyce Norder (3)
Foto's: Graphicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
ProFri: niet te snel conclusies trekken uit groei fastfoodzaken
Fastfood - De sterke toename van het aantal fastfoodvestigingen in Nederland, waarover het AD berichtte, vraagt nuancering en mag niet automatisch worden gezien als bewijs dat Nederlanders ongezonder zijn gaan eten.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Koppert Cress kiest Every Day als strategisch marketingpartner
Samenwerking - Gastronomiepionier Koppert Cress breidt de samenwerking met marketingbureau Every Day uit. Het bureau krijgt de rol van lead agency en gaat samen met het interne marketingteam werken aan de verdere ontwikkeling van de internationale marketingaanpak van het Westlandse bedrijf.
Lees bericht
ProFri vraagt Haarlem reden weren fastfoodzaken
Actie - Vakvereniging ProFri heeft de gemeente Haarlem om een juridische onderbouwing gevraagd voor het voornemen om nieuwe snackbars en fastfoodzaken te weren uit Hart voor Oostpoort, de nieuwe gebiedsontwikkeling rond station Haarlem Spaarnwoude. De belangenorganisatie voor snackbars vreest dat gemeenten zonder duidelijke criteria ondernemers kunnen uitsluiten.
Lees bericht
Geen kookwedstrijden tijdens Gastvrij Rotterdam en Horecava
Beurzen - De Stichting Kookwedstrijden Gastronomisch Gilde organiseert in 2026 geen kookwedstrijden tijdens Gastvrij Rotterdam en ook niet tijdens de Horecava 2027. Dat heeft het bestuur bekendgemaakt na intensief overleg over de toekomst van gastronomische vakwedstrijden in Nederland.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Gault&Millau gidslancering in Amsterdamse RAI
Vakbeurzen - Horecava zet een volgende stap in haar culinaire koers door de jaarlijkse lancering van de Gault&Millau gids naar Amsterdam te verplaatsen. De nieuwe locatie biedt ruimte om gastronomie en hospitality dichter bij elkaar te brengen en het evenement verder te laten groeien.
Lees bericht
ProFri benoemt Sven Flapper tot nieuwe directeur
Benoeming - De Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) heeft Sven Flapper per 2 maart benoemd tot directeur. Met zijn komst wil de vakvereniging een volgende stap zetten in de verdere professionalisering van de organisatie en de versterking van de dienstverlening aan frituurondernemers in Nederland.
Lees bericht