Texels lanceert drie op cognacvaten gerijpte speciaalbieren
Introductie - Ter ere van het 25-jarige jubileum introduceert De Texelse Bierbrouwerij Texels Geduld. Het gaat om drie speciaalbieren die elk tien maanden op een cognacvat hebben gerijpt. De limited edition serie omvat Texels Geduld Noorderwiend, Texels Geduld Stormbock en Texels Geduld Tuunwal Tripel.
De drie bieren van Texels Geduld zijn vanaf 15 november in zeer beperkte oplage verkrijgbaar via de webshop van Texels en in de winkel van de brouwerij op Texel. De Texelse Bierbrouwerij wil voortaan elk jaar een exclusief vatgerijpt bier uitbrengen. Die traditie maakt onderdeel uit van de serie Texels Geduld.
Cognacvaten
Eind 2023 bleek dat er op Texel een overschot aan Texels Noorderwiend is gebrouwen. Meesterbrouwer Tom is vervolgens op zoek gegaan naar een creatieve manier om dit bier een nieuw leven te geven. Zo ontstond het innovatieve idee om het bier op een cognacvat te laten rijpen. Via Rowin Niewerth, van de Nederlandse cognacimporteur Discover Cognac, zijn er exclusieve cognacvaten vanuit de cognacstreek in Frankrijk naar Texel getransporteerd. In deze vaten heeft de luxe Cognac DEAU XO ten minste 10 tot 15 jaar gerijpt voordat ze werden gebruikt om bier in te laten rijpen.
Tien maanden
Tom van der Veen, brouwmeester van Texels: “Gezien Noorderwiend een alcoholpercentage van 7,5% heeft, is het minder geschikt voor lagering op hout. Daarom is het bier bij bevriende Texelse brouwer TX gedistilleerd en vervolgens toegevoegd aan het vat, wat een alcoholpercentage van 10% oplevert. Een geheel nieuw proces. We besloten daarom om ook een Texels Stormbock en Texels Tuunwal Tripel te laten rijpen op dezelfde cognacvaten. Na een rijping van tien maanden zijn er drie nieuwe bieren ontstaan.
Bron: Texels/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Pieter Pot introduceert de herbruikbare wijnfles
Duurzaamheid - Verpakkingsvrije online supermarkt Pieter Pot introduceert de eerste circulaire wijnfles van Nederland. Pieter Pot is de eerste in Nederland die start met hervulbare wijnflessen en een gevarieerd aanbod van zes varianten biologische wijn.
Lees bericht
Swinkels start speciaalbierplatform: ‘Dare to Drink Different’
Platfom – Swinkels Family Brewers introduceert een nieuw speciaalbierplatform onder de merknaam Dare to Drink Different. Het platform moet de bierdrinker verleiden nieuwe speciaalbieren en andere craft beverages te ontdekken. Het aanbod telt momenteel 500 verschillende soorten.
Lees bericht
Heineken neemt Texelse Bierbrouwerij over
Overname - Heineken Nederland heeft de Texelse Bierbrouwerij overgenomen. De overname geeft de brouwerij van het gelijknamige eiland een enorme impuls.
Lees bericht