TNO test voedselkeuzegedrag op Lowlands
Onderzoek – TNO en de Wageningse Universiteit (WUR) hebben op Lowlands gezamenlijk onderzoek gedaan naar het eetgedrag van festivalbezoekers. Het onderzoek maakt onderdeel uit van een breder onderzoek naar het eetgedrag van mensen, nu en in de toekomst.
Het onderzoek op Lowlands richtte zich op de voedselbeleving op een driedaags festival. Smaakt iets nog wel lekker als je weinig hebt geslapen of de hele dag naar muziek hebt geluisterd en hebt gedanst? Maar ook vragen als met wie eet jij het liefst samen en denk je dat we in 2050 met 10 miljard mensen nog hetzelfde eten als vandaag, staan centraal in het onderzoek.
Bites & Beats
Lowlands, het grootste muziek outdoor festival van Nederland, was voor TNO een ideale locatie om onderzoek te doen. De festivalgangers konden naast optreden van bands en DJ's deelnemen aan het real-life wetenschappelijk experiment 'Bites & Beats: Food for the Future '. Een onderzoek wat draait om de vragen welke aken effect hebben op ons voedselkeuzegedrag en de smaakbeleving.
Waarden en normen
Vragen die in het onderzoek centraal staan, zijn: kunnen we bezoekers verleiden (nudgen) tot een duurzame keuze door informatie aan te bieden via verschillende zintuigen (zien, horen, voelen, ruiken, proeven)? Vinden vleeseters een vegetarische snack best lekker als denken dat ze vlees eten? Kan het geven van objectieve informatie de voedselkeuze en smaakbeleving beïnvloeden, en versterkt of verzwakt dit de zintuigelijke effecten? En hoe hangt ons eetpatroon samen met onze waarden en normen? Om gewenst gedrag tot een maatschappelijke beweging te maken is het namelijk belangrijk de waarden en normen te vinden die mensen met verschillende sociaal‐culturele achtergronden met elkaar verbinden.
In totaal deden zo'n 250 festivalbezoekers (waaronder minister Robbert Dijkgraaf van OCW) mee aan het onderzoek, zij aten ieder 1 a 2 al dan niet vegetarische hotdogs en wat blokjes tofu, hun huidgeleidingsrespons werd gemeten met een wearable, en zij vulden allemaal een uitgebreid vragenformulier in. Over enkele maanden zal blijken wat de resultaten zijn. In dit project werkt TNO samen met de bedrijven Kikkoman en Unilever en met universiteit Wageningen UR.
Bron: TNO/@FoodClicks
_1154_768_90.jpg)
De proefpersonen wisten niet in alle gevallen wat ze te eten kregen
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Nederlandse hot-saucemakers op weg naar Berlin Chili Fest
Festival – Drie Nederlandse hot-sauce-makers reizen begin september naar het Berlin Chili Fest, een van de grootste chilifestivals van Europa, en alle drie wonnen dit jaar eremetaal bij de European Hot Sauce Awards.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Van Dobben maakt festivaldebuut met eigen foodtruck
Actie - Van een broodje croquet in de stad naar een bitterbal tussen de festivalgangers. Van Dobben maakt deze zomer zijn festivaldebuut met een eigen foodtruck. De primeur vindt plaats tijdens Lowlands, waar het snackmerk zijn vertrouwde klassiekers combineert met een nieuwe festivalbeleving.
Lees bericht
Wunderland Kalkar introduceert foodtruckfestival
Attractiepark - Attractiepark Wunderland Kalkar voegt deze zomer een nieuw evenement toe aan de agenda. Op 31 juli en 1 augustus vormt het park het decor van Wunderland Summer Nights, een foodtruckfestival dat bezoekers een combinatie biedt van culinaire gerechten, livemuziek en een festivalsfeer.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Lidl en Tomorrowland België en Frankrijk sluiten partnerschap
Samenwerking - Lidl en Tomorrowland zijn een meerjarige samenwerking aangegaan. De supermarktketen wordt de komende vijf jaar partner van zowel Tomorrowland Summer in België als Tomorrowland Winter in Frankrijk. Met het partnerschap willen beide organisaties festivalbezoekers verbinden via muziek, cultuur, beleving en gezonde voeding.
Lees bericht
Ferrero introduceert Nutella Plant-Based in Nederland
Introductie - Ferrero lanceert in Nederland Nutella Plant-Based, een plantaardig alternatief van de iconische hazelnootpasta. Met deze introductie breidt Nutella haar assortiment verder uit en speelt het merk in op de groeiende vraag naar plantaardige producten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Smirnoff ICE lanceert nieuwe smaak Black Guarana
Introductie - Smirnoff ICE breidt zijn ready-to-drink assortiment uit met een nieuwe smaak Black Guarana. Deze fruitige mix dankt de specifieke smaak aan de exotische guarana, een vrucht uit het Amazonegebied met een zoet en zuur profiel.
Lees bericht