Viviamo prolongeert titel tijdens NK Lekkerste Pasta
_1080_608_90.jpg)
Wedstrijd - Chef Mariusz Olesiński van restaurant Viviamo in Woerden heeft opnieuw het NK Lekkerste Pasta gewonnen tijdens de Horecava. Daarmee schrijft hij geschiedenis: nooit eerder wist een deelnemer de nationale pastawedstrijd twee jaar op rij te winnen. De jury wees hem unaniem aan als winnaar.
Olesiński overtuigde met Culurgiones by Viviamo, een Sardijnse gevulde pasta waarin hij traditie en creativiteit combineerde. De pasta was gevuld met paarse truffelaardappel, ricotta en pecorino en werd geserveerd met een saus van pompoen, honing, tijm en ’nduja. Volgens de jury was het gerecht verfijnd, gedurfd en uitstekend in balans. “Met relatief weinig ingrediënten heeft hij een bijzonder smaakvol en technisch sterk gerecht neergezet,” luidde het oordeel. De chef sprak van een extra bijzondere overwinning. “De eerste keer winnen is mooi, maar dit bevestigt dat het geen toeval was. Het niveau lag dit jaar nog hoger.”
Het zilver ging naar Christopher Sessa van Ristorante Il Boccone in Arnhem, brons was er voor Lorenzo Falduto van Cucina Casalinga in Amsterdam.
Bron: Lekkerste Wedstrijden/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Van Dobben introduceert Vegan Croquet en Bitterballen
Introductie - Van Dobben breidt zijn assortiment uit met een plantaardige variant van twee klassiekers: de Croquet en de Bitterballen. Met de introductie speelt het merk in op de groeiende vraag naar vegan en flexitarische alternatieven binnen horeca en catering.
Lees bericht
ERU vernieuwt assortiment met nieuwe verpakkingen en namen
Introductie - ERU introduceert begin 2026 vernieuwde verpakkingen voor ERU Cheese Spread en Happy Cheezer. De producten krijgen niet alleen een nieuwe uitstraling, maar ook nieuwe namen die hun professionele toepassing beter benadrukken. Met de restyling sluit het foodservice-assortiment visueel aan bij de vernieuwde ERU-identiteit.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Spicy-smaken voeren de boventoon op Horecava
Vakbeurzen - De Horecava is ten einde en daarmee de aftrap van het horecajaar 2026een feit. Leveranciers hebben weer hun best gedaan om met de broodnodige vernieuwingen te komen en ondernemers te inspireren met nieuwe combinaties of betere presentaties.
Lees bericht
Daan Fluit wint NK Loaded Fries met sausloze ‘Dapp Spice Bag’
Wedstrijd - Daan Fluit van Dapp Frietwinkel in Utrecht heeft tijdens de Horecava het NK Loaded Fries 2026 gewonnen. Met zijn creatie Dapp Spice Bag wist hij de jury te overtuigen, ondanks, of juist dankzij, het ontbreken van saus. Daarmee leverde Fluit een opvallende en onderscheidende prestatie in de wedstrijd.
Lees bericht-1_(Medium)_400_400_85_s_c1.jpg)
Ashley Marengo winnaar NK Lekkerste Pannenkoek
Wedstrijd - Ashley Marengo van By Jarmusch in Rotterdam heeft het NK Lekkerste Pannenkoek 2026 op de Horecava gewonnen.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Van Gelder introduceert plantaardige sauzen- en dressinglijn
Introductie - Van Gelder presenteert tijdens Horecava (stand 08.018) een nieuwe lijn plantaardige sauzen en dressings voor de foodservicemarkt. Met de introductie speelt de Nederlandse AGF-leverancier in op de toenemende vraag naar plantaardige producten die aansluiten bij op de vraag van professionele keukens in horeca, zorg en overheid.
Lees bericht