Zestiendaagse saustest Catermaat op scholen bespaart 100 kg suiker

Catering – In september introduceerde schoolcateraar Catermaat de Sweet Chili Culisauce van The Mayo Sisters. Een chilisaus met minder suiker. In november is gedurende 16 dagen bij 60 schoolkantines gemeten wat het effect is door bij het lunchaanbod alleen de saus aan te passen. En wat blijkt? Er is 100 kg minder suiker verbruikt.

Sweet Chili Culisauce van The Mayo Sisters bevat niet alleen minder suiker, maar is ook vetarm. Inzet van de saus draagt dus bij aan het verminderen van suiker en vet. Het feit dat er 100 kilo suiker minder is geconsumeerd door scholieren is een mooi resultaat. Wilma de Reus is supertrots dat zij de cijfers kan delen, maar zij vindt het ook geweldig dat 99% van de scholieren nauwelijks verschil in smaak waarnam. The Mayo Sisters, Helen en Martine Hissink over de test: “Na de lancering van de Sweet Chili Culisauce in september zagen we direct een enorme groei in afname van deze nieuwe saus”.

Schijf van Vijf

Sauzen maken volgens The Mayo Sisters onderdeel uit van de dagelijkse voeding. 3 tot 5 keer per dag is volgens hen het maximale advies van Het Voedingscentrum. Vooralsnog maken sauzen géén onderdeel uit van de Schijf Van Vijf, omdat ze vaak te veel calorieën en zout bevatten. Toch is er dagelijks behoefte aan. The Mayo Sisters zien het daarom als hun taak daarin verandering aan te brengen. Zij willen binnen de Schijf Van Vijf toch een zo gezond mogelijk aanbod creëren waar sauzen onderdeel vanuit maken.

Vergelijking

Volgens het Voedingscentrum bevat 17 gram van een reguliere Chilisaus 25 kcal, 5.8 g suiker en 0,4 g zout. De Sweet Chili Culisauce van The Mayo Sisters zou daarentegen in een 17 grams portie 8 kcal, 0.9 g suiker en 0,1 g zout bevatten.

Bron: The Mayo Sisters/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: catermaat chilisaus schoolcatering suiker sweet chili culisauce the mayo sisters vet

Gerelateerd nieuws

Opsplitsen ZorgTotaal in Zorg & food en Zorg & ICT goede zet

Vakbeurzen - Eigenlijk is er maar relatief weinig ruchtbaarheid aan gegeven, maar van 8 tot en met 11 april worden voor de eerste keer de drie vakevents Zorg & food, Zorg & facility en Zorg ICT gezamenlijk gehouden als opvolger van de vroegere beurs ZorgTotaal. Dat wil niet zeggen dat belangstellenden de weg naar de Jaarbeurs in Utrecht niet wisten te vinden. In tegenstelling....

Lees bericht

Catermaat komt met gezondere dressing voor schoolkantines

Introductie - Op de Dag van de Gezonde Schoolkantine, donderdag 21 maart - lanceert schoolcateraar Catermaat de caloriearme Sweet Mustard Flavour Culidressing van The Mayo Sisters. De Amsterdamse zusjes Helen en Martine Hissink ontwikkelden deze dressing met het lage vet-, suiker- en zoutpercentage op speciaal verzoek van Catermaat voor gebruik in schoolkantines.

Lees bericht

Rene Bos verschuift met Bram Stolk van schoolcateraar naar softwarebedrijf

Vending - Niet de frisdrank- of snackautomaat is mogelijk aan een volgende generatie toe, maar het betaalsysteem en de wijze waarop de vendingmachine met klanten communiceert. Dat is wat directeur Rene Bos van cateringbedrijf Scoolcompany dacht alvorens aan de slag te gaan met een aantal softwarepartners voor een nieuwe betaal- en bestelsoftware, voor zowel de counter- als vendingverkoop.

Lees bericht

Rotterdamse school OPDC Noord is de eerste met ‘ideale schoolkantine’

Schoolcatering - Het OPDC Noord in Rotterdam is de eerste school in Nederland met de kwalificatie de ‘ideale schoolkantine’, zoals die door het Voedingscentrum wordt uitgereikt. Het hele aanbod van de school is er gezond. In de school zijn volkorenbrood, groente en fruit ruim verkrijgbaar en de leerlingen kunnen gratis onbeperkt water tappen.

Lees bericht

© 2024 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid