Lecturer Paul van Oers start Digitaal Platform for Young Food Professionals
Opleiding – ‘De gehele Food & Hospitality Business staat aan de vooravond van een historische diepe transformatie waarin verwacht wordt dat technologische ontwikkelingen de lead gaan nemen. Nieuwe generaties groeien op met deze nieuwe on- en offline technologieën, en deze generaties eisen continu betere, snellere, en goedkopere on- en offline producten en diensten.’
Dat zegt Paul van Oers, lecturer foodservice verbonden aan de Hotel Management School in Maastricht. Recent richtte hij voor eigen rekening het HelloPaul HBO+ Digital Platform op voor afgestudeerde Young Food Professionals. Waarom? Ik wil bestaande Food Business bedrijven helpen met het transformeren van ‘doing digital naar being digital’. Daarbij wil ik de huidige generatie YoungFoodProfessionals die nu in de Food Business wereld werkzaam zijn uitdagen om betekenisvolle Food Business leiders te worden. Met betekenisvol bedoel ik leiders die economische groei durven te verbinden met sociale vooruitgang in onze samenleving. Die technologie inzetten ten dienste en ondersteuning van de mensheid en bij het bestrijden van klimaatveranderingen.
Er wordt wel gesproken over disruptieve concepten en in de markt zijn die ook op tal van plaatsen zichtbaar, alleen gaan traditionele opleiders nog altijd uit van het bestaande. Alle reden voor Van Oers om een platform te starten waar juist disruptieve topondernemers fungeren als gids, en waar het programma bestaat uit state of the art digitale kennis en vaardigheden die in de huidige en nieuwe foodbedrijven gevraagd worden. Want leren moet in de visie van Van Oers in de huidige tijd gewoon veel slimmer, efficiënter, en effectiever. En er is haast bij want de ontwikkelingen gaan snel. Daarom zijn HelloPaul, want voor veel van die young foodprofesionals zal het een weerzien zijn.
Klant en gastenrelaties in disbalans
Van Oers ziet een enorme disbalans in mensen die gewend zijn te werken in de oude – analoge – hospitalitywereld en mensen die beschikken over nieuwe digitale kennis. En juist dat laatste wordt nu volop gevraagd. Het ontstane gat wil hij opvullen door een hoogwaardig opleidingstraject te starten voor afgestudeerde YoungFoodProfessionals die zich met nieuwe online en offline technieken willen gaan bezighouden binnen de foodbusiness markt. Een traject ook, om tot betere, snellere, en goedkopere diensten te komen. Van Oers: “De nieuwe generatie Foodbusiness bedrijven gebruiken steeds slimmere digitale technologieën om hun business-to-business- en business-to-consumer-afnemers beter te bedienen. Analoge spelers en markten worden ingehaald en opengebroken en zelfs de gevestigde orde van traditionele opleiders en bedrijven kan worden omvergeworpen.”
Testplaats
De inhoud van het programma is volledig bepaald door de vraag vanuit de arbeidsmarkt en het bedrijfsleven. Van Oers: “Het doel van HelloPaul is vrij simpel: wij willen foodprofessionals en foodbedrijven helpen groeien door op een goede manier gebruik te maken van de mogelijkheden die nieuwe technologieën ons bieden.” Feitelijk fungeert het platform als een soort testplaats, waar gedacht, gewerkt en ontwikkeld kan worden. Waar mensen fouten kunnen en mogen maken. Waar niet gewerkt wordt met lijvige studies en wetenschappelijke rapporten, maar waar heldere leerdoelen worden gesteld samen met verschillende foodbedrijven op basis van inzichten in omnichannel, data-analyses en artificial intelligence (AI). Van Oers noemt deze kennis die door de praktijk is gemoduleerd vloeibare praktijkkennis. Van Oers: “Kennis die unieke inzichten geeft hoe deze bedrijven van binnenuit getransformeerd zijn naar de bedrijven die ze nu zijn.” In het opleidingstraject daarom ook veel aandacht voor workshops van topondernemers en specialisten.
Van Vin de Pays, naar Grand Cru
HelloPaul wil op die manier jonge mensen helpen in de huidige veranderende wereld van foodservice. Dat helpen gebeurt op drie kennisniveaus, te weten leren van gemoduleerde vloeibare kennis, leren van technologische toepassingen in best practice companies, en leren van hoe je nieuwe producten, markten en diensten kunt ontwikkelen met toepassing van slimme technologie. Van Oers twijfelt er niet aan of er een markt is voor een dergelijke opleiding. De vele gesprekken met oud-studenten en tientallen foodbusiness bedrijven hebben hem overtuigd van de noodzaak van een opleiding met deze strekking. Van Oers: “Ik heb al meer dan 1200 foodservicetalenten mogen inspireren en begeleiden. Nu is het tijd om hen als foodprofessionals nog een flinke boost te geven om de nieuwe leiders in digital foodbusiness te worden. Een traject van Vin de Pays naar Grand Cru.” De eerste lichting gaat binnenkort van start.
Voor meer informatie www.hellopaul.nl
Bron: @FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_s_c1.png)
SVH en HelloPaul lanceren Food Business Skills & Insights Program
Initiatief - De horeca staat onder druk. Stijgende kosten, personeelstekorten en veranderend consumentengedrag maken het steeds lastiger om gezonde marges te realiseren. Tegelijkertijd laat de bredere foodservice-industrie zien dat slimmer organiseren, datagedreven werken en strategische inkoop wél ruimte bieden voor rendementsverbetering. Vanuit die realiteit lanceren Stichting Vakbekwaamheid Hospitality (SVH) en opleider HelloPaul een vernieuwde editie van het Food Business...
Lees bericht