Premium burgers: brioche bun in opmars

Burgers blijven een publieksfavoriet binnen streetfood: ze zijn herkenbaar, breed inzetbaar en makkelijk te vertalen naar lunch, diner, delivery en zelfs ontbijt. De groei zit vandaag vooral in gourmetvarianten. Gasten verwachten meer kwaliteit en beleving, terwijl ondernemers zoeken naar manieren om zich te onderscheiden. De premiumisering begint steeds vaker bij de bun: die bepaalt in grote mate de eerste indruk.