‘Nederlanders gek op saus en we variëren ook veel’

Achtergrond – Sauzen zijn populair bij Nederlanders. En hoewel de mayonaise en ketchup verreweg het meest worden gebruikt, kiest de Nederlander toch steeds vaker voor een specifieke saus bij een gerecht. En dat specifieke gebruik geldt niet alleen voor een product of gerecht, maar ook voor het soort maaltijd.

Dat blijkt uit onderzoeken van sauzenfabrikant Heinz onderzoeksbureau Ipsos. Samen zijn de bedrijven gaan kijken naar het gedrag van consumenten achter het sausgebruik. Het is voor het eerst dat Heinz de sauzencijfers van het gebruik in Nederland deelt. En hoewel de cijfers betrekking hebben op de consumentenmarkt, zeggen de soort sauzen wel iets over de sausvoorkeuren die consumenten hebben bij bepaalde gerechten.

Bittergarnituur

Sauzen worden het vaakst genuttigd bij een bittergarnituur, gefrituurde snacks, friet, stokbrood, kaasplankje, kip of vlees, burgers, groenten, gehaktballen en worstjes, blijkt uit de analyse. Maar het gebruik van sauzen is ook al lang niet meer bepekt tot snack- of avondmoment. Weliswaar nemen die twee momenten het grootste deel van het gebruik voor hun rekening met respectievelijk 36% en 39%, maar ook het ontbijt (16%) en de BBQ (63%) zijn belangrijke afnemers. Nederland kan met recht een sausland genoemd worden en sausleveranciers spelen hier handig op in met steeds specifiekere saussmaken om tegemoet te komen aan de behoefte van de Nederlander om gerechten van meer smaak te voorzien. “De Nederlander is steeds gevarieerder gaan eten. Waar je voorheen alleen een boterham of misschien een tosti bij de lunch op tafel zag staan, zien we dat nu afgewisseld worden met salades, pokebowls, luxe broodjes, burgers, taco’s of burritos”, aldus Belén Llamazares Carballo, Marketing Manager Heinz Benelux.

Smaak toevoeging

Die gevarieerdere en veranderende eetgewoontes brengen flink wat sausgebruik met zich mee. Zo gebruikt 1 op de 4 Nederlanders tegenwoordig saus om meer smaak toe te voegen aan de lunch. Maar ook tijdens de andere eetmomenten wil de Nederlanders graag de saus gebruiken om die momenten naar een hoger smaakniveau te tillen, zo geven de cijfers aan. Opvallend is dat de Nederlander op elk moment aan een andere saus de voorkeur geeft.

BBQ is het sausmoment

BBQ is hét sausmoment bij uitstek, die twee zijn volgens Nederlanders ook onlosmakelijk met elkaar verbonden. Maar liefst 63% voegt een of meerdere sauzen toe aan het gerecht op zijn of haar bord. Satésaus (67%), knoflooksaus (59%), mayonaise (44%), barbecuesaus (41%) en cocktailsaus (31%) zijn de vijf populairste sauzen tijdens deze zomerse traditie. Maar niet alleen tijdens het zomerse barbecuemoment piekt het sausgebruik enorm. Ook rondom de momenten dat er veel wordt gegourmet grijpt de Nederlander nog vaker naar de sausfles. 66% voorziet één of meerdere gerechten van één of meerdere sauzen, waarbij het voor elk gerecht een andere saus prefereert.

Specifieke saus

Uit het onderzoek blijkt dat de Nederlander op zoek gaat naar steeds specifiekere sauzen om thuis culinair te experimenteren of de smaak van een gerecht te verrijken. Mayonaise is op vier van de negen onderzochte momenten de populairste saus, vooral door de friet en aardappels. Voor de brunch is het vooral ketchup die onze sandwiches of tosti’s meer ‘schwung’ geeft, laten de analisten weten. En als we naar de borrel kijken dan gebruiken we mosterd, mayo, curry of chilisaus als spicy dip bij de bittergarnituur of het kaas & worst plankje.

Bron: IPSOS/Heinz/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: bbq heinz ipsos sauzen

Gerelateerd nieuws

Remia opent ‘pop-up museum’ op Horecava

Actie - De combinatie van Remia Fritessaus Classic en Remia Curry Ketchup is onlangs uitgeroepen tot het ‘Lekkerste Speciaaltje’. Als eerbetoon aan dit culinaire erfgoed heeft Remia tijdens de aankomende Horecava daarom een exclusief pop-up museum geopend, waar de combinatie wordt tentoongesteld.

Lees bericht

Heinz komt met plantaardige vleesvervangers

Introductie – Ook Heinz komt met met een serie plantaardige vleesvervangers. ‘Met de introductie van drie vegetarische burgers en vegetarisch gehakt zet het merk verder in op zijn strategie om met innovaties te blijven groeien in de markt van plantaardige voedingsproducten,’ laat Heinz weten bij de introductie. Nederland is het eerste land waar de nieuwe vleesvervangers van Heinz verkrijgbaar zijn.

Lees bericht

Nederlander legt steeds vaker groente op de barbecue

Onderzoek - Meer dan één derde (39%) van de Nederlanders geeft aan meer te barbecueën in vergelijking met voorgaande jaren. Maar in tegenstelling tot voorgaande jaren ligt er nu steeds vaker groente op de bbq. Bijna een kwart (24%) van de Nederlanders is met minder vlees gaan barbecueën, zo blijkt uit recent onderzoek van maaltijdboxleverancier HelloFresh.

Lees bericht

Zwanenberg en Struik voortaan samen

Fusie - De aandeelhouders van Zwanenberg Food Group (ZFG) en Struik Foods Europe hebben besloten dat de twee ondernemingen per vandaag samen gaan. Hiermee ontstaat een breed voedingsmiddelenconcern met 1.800 medewerkers en een jaaromzet van €540 miljoen.

Lees bericht

© 2024 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid