Avia Haarhuis opent 'eigen ontwerp-bakery'

De bakery 'BijTanken' van Avia Haarhuis in Westerhaar

Petrol - Na een kleine proefperiode is de nieuwe bakery bij AVIA Tankservice Haarhuis geopend. De bakery is volledig in eigen beheer neergezet om de kosten laag te houden en ook als ondernemer ‘de handen vrij te houden’.

De locatie ligt aan de provinciale weg tussen Westerhaar en Vroomshoop. Klanten van het tankstation vroegen eerder met enige regelmaat of er niet een vers broodje op de locatie was te krijgen. Broodjes werden wel verkocht, maar uitsluitend voorverpakt. Op die manier was duidelijk dat er wel een vraag was naar een bakery, alleen niet duidelijk hoe groot om winstgevend te kunnen zijn..

De gesprekken met groothandel en ontwerpbureau leidde tot mooie voorstellen, maar ook tot forse investeringen. Bovendien zaten daar in sommige gevallen verplichtingen aan vast, die eigenaar René Winkels liever niet wilde, omdat hij liever de handen vrij had in zijn eigen shop. Van de investeringen schrok Winkels zo dat hij de keuze maakte om zelf met de bakery aan de slag te gaan en op die manier een geheel eigen ontwerp maakte. Een ontwerp dat goed uitpakte. Doordat de bakery inspringt in de winkel, worden bezoekers op een eenvoudige, maar op een natuurlijke manier, met het broodjes en snackaanbod geconfronteerd. En door het zelf te doen kon de investering relatief laag worden gehouden. “De kastjes komen bijvoorbeeld bij Ikea vandaan en de stickers heb ik zelf laten ontwerpen”, aldus Winkels.

Per vandaag is ook de website in gebruik genomen met bestelmogelijkheid, zodat de klanten de broodjes eenvoudig online kunnen bestellen. Alles wordt dagelijks vers en op wens van de klant gemaakt. Winkels hoopt met de bestellingen ook te kunnen profiteren van de bedrijven in de buurt. Ook de klanten die niet willen wachten op hun broodje, kunnen van te voren hun bestelling doorgeven en zelf het tijdstip aangeven waarop zij de bestelling willen komen afhalen.

Bron: @FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek