Compass en InstockMarket schalen samenwerking op
_1080_720_90.jpg)
Voedselverspilling – Compass Group, 's werelds grootste food- en servicebedrijf met de labels Eurest, ESFM, Famous Flavours, Maison van den Boer en Xandrion, wil meer werk maken van duurzaamheid en schaalt hiervoor de samenwerking met InstockMarket op.
Twee jaar geleden intensiveerde Compass Group Nederland haar inspanningen op het gebied van duurzaamheid door hun duurzaamheidsstrategie NuLA te lanceren. Met een gedeelde visie om voedselverspilling te verminderen en een positieve verandering teweeg te brengen in de wereld startte InstockMarket en Compass Group toen hun samenwerking. Die samenwerking is nog steeds een belangrijk onderdeel van de duurzaamheidsinspanningen van Compass Group.
Boeren en telers
InstockMarket levert voor een groot deel producten die verspild worden aan het begin van de keten van boeren en telers. Hier vindt een groot deel (39%) van de verspilling plaats. De samenwerking is een kans om voedselverspilling tegen te gaan en waarde te creëren uit producten die anders verloren zouden gaan. Door de samenwerking met InstockMarket kun je voedselverspilling verminderen en tegelijkertijd gerechten aanbieden aan gasten. Met een kilo gered eten bespaar je grofweg 2 kg CO2-uitstoot. Op een cateringlocatie kan jaarlijks op die manier meer dan 10 duizend kilo groente en fruit worden geserveerd. Dat komt dan neer op 20 duizend kg CO2-uitstoot.
75 producten
InstockMarket biedt dagelijks een ruim assortiment aan hoge kwaliteit reststromen en circulaire producten. Zo’n 80% van het assortiment is AGF. InstockMarket focust zich op het zoeken van een basisassortiment van producten die veel gebruikt worden in de horeca. Momenteel zijn dat maar liefst 75 producten. Culinair product manager binnen Compass Group Nederland, Hans Gijsen, stelt menu’s samen voor alle foodservicelocaties. Als de locaties binnen deze sector met deze producten van InstockMarket kunnen werken, kan er ontzettend veel eten van de verspilling gered worden. Een hele toffe samenwerking, waar veel potentie in zit. Op dit moment werken er al zo’n 25 locaties van Compass Group met InstockMarket producten én met succes.
Bron: Compass/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
Petitie moet afgekeurde oogst in het schap krijgen
Voedselverspilling - Supermarkten en foodservicebedrijven moeten soepeler omgaan met de eisen die zij stellen aan groenten en fruit. Daarvoor pleiten Boerschappen en No Waste Army, die de petitie ‘Van Klasse A naar Klasse Alles’ zijn gestart. Volgens de organisaties blijft jaarlijks veel goed voedsel onverkocht omdat het niet voldoet aan afspraken over vorm, formaat en hoeveelheden.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Vermaat wordt eerste franchisenemer van TEDS
Formulenieuws - Vermaat opent in december een vestiging van brunchformule TEDS op Atlas ArenA in Amsterdam-Zuidoost. Het wordt de achttiende locatie van TEDS en tegelijkertijd de eerste vestiging van het horecaconcept die door een franchisenemer wordt geëxploiteerd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpeg)
Herkomst van voedsel speelt rol bij tegengaan verspilling
Onderzoek - Nederlanders die zich bewuster zijn van de herkomst van hun eten, lijken minder voedsel weg te gooien. Tegelijkertijd staat slechts 44 procent regelmatig stil bij waar voedingsmiddelen vandaan komen. Dat blijkt uit nieuw onderzoek van Too Good To Go naar voedselverspilling.
Lees bericht
Tijdelijke shop op Utrecht CS verkoopt ‘afgekeurde’ versproducten
Voedselverspilling - Reizigers op Utrecht Centraal kunnen tijdens de Verspillingsvrije Week boodschappen doen bij De Kromste Supermarkt Van Nederland. No Waste Army en NS Stations hebben de tijdelijke winkel bij spoor 18 en 19 geopend om aandacht te vragen voor voedsel dat vanwege vorm, formaat of uiterlijk buiten het reguliere supermarktschap valt.
Lees bericht
Nederlanders redden 40 miljoen maaltijden van verspilling
Voedselverspilling - Nederlanders hebben sinds de introductie van Too Good To Go in 2018 inmiddels 40 miljoen maaltijden van verspilling gered. Dat staat gelijk aan ongeveer 35 dagen voeding voor alle inwoners van Utrecht, uitgaande van drie maaltijden per dag.
Lees bericht
Schiphol opent grootste Privium Lounge voor zakelijke reiziger
Luchtvaart - Amsterdam Airport Schiphol breidt zijn premium dienstverlening uit met de opening van de nieuwe Privium ClubLounge South. De lounge, die op 6 augustus de deuren opent, is met ruim 800 vierkante meter de grootste Privium Lounge op de luchthaven en biedt plaats aan 125 gasten. De voorziening richt zich op zakelijke reizigers en frequente vliegers die voorafgaand aan hun vlucht willen...
Lees bericht