Drie restaurants strijden om Nederlandse titel Copa Jerez
Wedstrijd - De finalisten voor de Nederlandse editie van Copa Jerez 2026 zijn bekend. Tijdens de nationale finale op 2 juni bij Restaurant Zarzo nemen drie Nederlandse sterrenrestaurants het tegen elkaar op voor een plek in de internationale finale in het Spaanse Jerez de la Frontera.
De geselecteerde teams zijn Zoldering, Restaurant Joann en Merlet. Alle drie beschikken over een Michelinster en werden gekozen op basis van hun ingezonden menu’s en sherry-pairings. Volgens juryvoorzitter Heleen Boom lag het niveau van de inzendingen dit jaar uitzonderlijk hoog. De jury bestaat verder uit sommelier Adrián Zarzo Habraken, wijnjournalist Magda van der Rijst en maître Peter Bruins.
Tijdens de finale presenteren de teams live hun driegangenmenu met bijpassende sherry- en Manzanilla-wijnen. Naast de wedstrijd biedt het evenement ruimte voor professionals en liefhebbers om verschillende sherry’s te proeven.
Het winnende team vertegenwoordigt Nederland tijdens de internationale finale in Spanje in 2027.
Bron: Copa Jerez/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten
Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef
Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca
Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.
Lees bericht
Michelin-sterren geven openingsdag BBB Maastricht extra glans
Vakbeurzen - De 71e editie van horecavakbeurs BBB Maastricht is maandag van start gegaan in MECC Maastricht. De openingsdag stond voor een belangrijk deel in het teken van de Nederlandse Michelin Guide Ceremony. Nieuw was de Green Room, waar keukenbrigades de uitreiking gezamenlijk konden volgen.
Lees bericht