Lowlander krijgt vaste stek bij Botanical Bar & Restaurant
_1080_720_90.jpg)
Horeca - Nadat Lowlander Beer de afgelopen jaren met meerdere pop-ups liet proeven hoe bieren en gerechten elkaar versterken, krijgt het biermerk nu een vaste plek in Amsterdam Noord bij Lowlander Botanical Bar & Restaurant aan de Gedempt Hamerkanaal.
Voortaan kunnen de beer & food pairings van het biermerk gehouden worden in de industriële locatie van Stork. Op het menu plantaardige gerechten, die gecombineerd kunnen worden met de botanische ingrediënten van het bier van Lowlander. In de open groene ruimte serveert Lowlander Botanical Bar & Restaurant gerechten waarin groentes, fruit, kruiden en specerijen centraal staan. ‘Ik ben Lowlander ooit begonnen omdat ik bier avontuurlijker wilde benaderen en mensen kennis wilde laten maken met bijzondere beer en food pairings. Dat laatste is gelukt tijdens alle pop-ups die we door de jaren neergezet hebben. Lowlander Botanical Bar & Restaurant is de volgende stap. Op een vaste plek kunnen we meer impact maken. In smaak én duurzaamheid,’ aldus Chief Botanical Officer Frederik Kampman.
Nieuw avontuur
Op de vroegere locatie van Stork, schuin tegenover Amsterdam Centraal aan het IJ, begint Lowlander aan een nieuw avontuur. Bijna het hele team van Stork, inclusief chef Raymond van Welzenis, bleef en sloot zich aan bij de missie van Lowlander om een plant-forward en grotendeels plantaardig menu te creëren. Daarvoor gebruikt het team zoveel mogelijk reststromen, seizoensingrediënten die anders weg zouden gaan. ‘Meestal om een schoonheidsfoutje of door beperkte houdbaarheid. Wij redden groentes die nog helemaal goed zijn van de prullenbak door ze te verwerken in gerecht, nieuwe infusies van onze bar of te gebruiken voor een van de dranken.’
Groene wereld
In slecht een paar weken groeide de groene wereld van Lowlander’s Botanical Bar & Restaurant op in de 1000m2 grote industriële ruimte aan het IJ. Overal in het restaurant woekeren planten en botanicals tussen rustieke tafels en gezellige zitjes met vintage fauteuils. Er werd zo min mogelijk nieuw meubilair gebruikt in het design van Lowlander Botanical Bar & Restaurant. De lange tafels waren ooit oude bakkerstafels en in de kleine kassen die door het hele restaurant staan groeide ooit trossen druiven in Frankrijk.
Bron: Botanical Bar/@FoodClicks
_768_1152_90.jpg)
Interieur van Lowlander's Botanical Bar & Restaurant
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpeg)
Queer Beer lanceert Nipple Tripel voor borstonderzoek
Actie - Queer Beer brengt tijdens borstkankermaand oktober een nieuw bier op de markt. Met de Nipple Tripel wil het Amsterdamse biermerk aandacht vragen voor borstkanker en het regelmatig controleren van borsten. Van ieder verkocht blik gaat 10 cent naar borstkankeronderzoek.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Verpakking onder de loep: hoe horecaondernemers omgaan met de aangescherpte regels rond wegwerpplastic
De horeca- en foodsector heeft de afgelopen jaren op meerdere fronten tegelijk moeten schakelen. Naast personeelstekorten, gestegen inkoopprijzen en veranderend consumentengedrag speelt er nog een onderwerp dat structureel invloed heeft op de dagelijkse bedrijfsvoering: de manier waarop eten en drinken wordt geserveerd en verpakt.
Lees bericht
CRAFT waarschuwt voor verdwijnen brouwerijen door accijnsbeleid
Brouwerijen - Branchevereniging CRAFT roept het kabinet op de voorgenomen verhoging van de bieraccijns per 1 januari 2027 in te trekken. Volgens de organisatie brengt het Nederlandse accijnsbeleid het voortbestaan van kleine, onafhankelijke brouwerijen in gevaar.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Texels Skuumkoppe 0.0 nu ook verkrijgbaar van de tap
Bier - Heineken Nederland breidt het aanbod alcoholvrij tapbier uit met Texels Skuumkoppe 0.0. Het populaire alcoholvrije speciaalbier is vanaf nu ook van de tap verkrijgbaar in de horeca. Daarmee is het, na Heineken 0.0 en Affligem Blond 0.0, het derde alcoholvrije bier dat de brouwer in Nederland op de tap aanbiedt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Honderden cafés strijden om titel Favoriete Hertog Jan Café
Verkiezing - Honderden cafés door heel Nederland maken vanaf deze zomer kans op de titel ‘Favoriete Hertog Jan Café van Nederland’. Bierbrouwer AB InBev organiseert de landelijke verkiezing om de waarde van het Nederlandse café als ontmoetingsplek en ‘tweede huiskamer’ onder de aandacht te brengen.
Lees bericht
Brouwers vrezen hogere accijns bij al dalende bierverkoop
Bierbrouwers = De Nederlandse biermarkt blijft krimpen. In de eerste helft van 2026 is de verkoop van alcoholhoudend bier met 2,8% gedaald ten opzichte van dezelfde periode een jaar eerder. Vergeleken met 2024 bedraagt de daling zelfs 5,3%.
Lees bericht