Lowlander krijgt vaste stek bij Botanical Bar & Restaurant
_1080_720_90.jpg)
Horeca - Nadat Lowlander Beer de afgelopen jaren met meerdere pop-ups liet proeven hoe bieren en gerechten elkaar versterken, krijgt het biermerk nu een vaste plek in Amsterdam Noord bij Lowlander Botanical Bar & Restaurant aan de Gedempt Hamerkanaal.
Voortaan kunnen de beer & food pairings van het biermerk gehouden worden in de industriële locatie van Stork. Op het menu plantaardige gerechten, die gecombineerd kunnen worden met de botanische ingrediënten van het bier van Lowlander. In de open groene ruimte serveert Lowlander Botanical Bar & Restaurant gerechten waarin groentes, fruit, kruiden en specerijen centraal staan. ‘Ik ben Lowlander ooit begonnen omdat ik bier avontuurlijker wilde benaderen en mensen kennis wilde laten maken met bijzondere beer en food pairings. Dat laatste is gelukt tijdens alle pop-ups die we door de jaren neergezet hebben. Lowlander Botanical Bar & Restaurant is de volgende stap. Op een vaste plek kunnen we meer impact maken. In smaak én duurzaamheid,’ aldus Chief Botanical Officer Frederik Kampman.
Nieuw avontuur
Op de vroegere locatie van Stork, schuin tegenover Amsterdam Centraal aan het IJ, begint Lowlander aan een nieuw avontuur. Bijna het hele team van Stork, inclusief chef Raymond van Welzenis, bleef en sloot zich aan bij de missie van Lowlander om een plant-forward en grotendeels plantaardig menu te creëren. Daarvoor gebruikt het team zoveel mogelijk reststromen, seizoensingrediënten die anders weg zouden gaan. ‘Meestal om een schoonheidsfoutje of door beperkte houdbaarheid. Wij redden groentes die nog helemaal goed zijn van de prullenbak door ze te verwerken in gerecht, nieuwe infusies van onze bar of te gebruiken voor een van de dranken.’
Groene wereld
In slecht een paar weken groeide de groene wereld van Lowlander’s Botanical Bar & Restaurant op in de 1000m2 grote industriële ruimte aan het IJ. Overal in het restaurant woekeren planten en botanicals tussen rustieke tafels en gezellige zitjes met vintage fauteuils. Er werd zo min mogelijk nieuw meubilair gebruikt in het design van Lowlander Botanical Bar & Restaurant. De lange tafels waren ooit oude bakkerstafels en in de kleine kassen die door het hele restaurant staan groeide ooit trossen druiven in Frankrijk.
Bron: Botanical Bar/@FoodClicks
_768_1152_90.jpg)
Interieur van Lowlander's Botanical Bar & Restaurant
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.JPG)
Sfeer belangrijker dan biermerk bij keuze WK-café
Horeca - Nederlanders kiezen vooral voor gezelligheid wanneer zij buitenshuis naar WK-wedstrijden kijken. Dat blijkt uit consumentenonderzoek van GfK by NIQ onder ruim 10.000 Nederlanders. Van de ondervraagden geeft 10 procent aan van plan te zijn wedstrijden van het WK in een bar of café te volgen.
Lees bericht
Hard Drinks boeken recordgroei rond Koningsdag 2026
Analyse - Hard Drinks hebben rond Koningsdag 2026 opnieuw recordcijfers gerealiseerd in de Nederlandse supermarkten. Volgens recente verkoopdata van NielsenIQ groeide het volume van de populaire kant-en-klare alcoholische mixdranken sterk ten opzichte van vorig jaar.
Lees bericht
Brand eert 55 jaar Pinkpop met ‘Onvergetelijk Blond’
Festival - Ter gelegenheid van de 55e editie van Pinkpop lanceert Brand Bierbrouwerij een nieuw speciaalbier: Brand Onvergetelijk Blond. Het bier is ontwikkeld als ode aan de herinneringen van festivalbezoekers en verwijst met een alcoholpercentage van 5,5 procent naar het jubileum van het festival.
Lees bericht
Week van het Nederlandse Bier 2026 van start
Actie - De Week van het Nederlandse Bier is woensdag officieel van start gegaan. Tot en met 31 mei staat Nederland in het teken van bier van eigen bodem, met tientallen activiteiten verspreid over het land. Brouwerijen, cafés en horecalocaties organiseren rondleidingen, proeverijen, masterclasses en open dagen om consumenten kennis te laten maken met de diversiteit van Nederlands bier.
Lees bericht
Stabiele resultaten bij Royal Swinkels in uitdagende biermarkt
Brouwerij – Royal Swinkels heeft in 2025 stabiele resultaten geboekt ondanks een uitdagende biermarkt. Stijgende kosten, veranderend consumentengedrag en geopolitieke onzekerheid drukten op de sector, maar het familiebedrijf in Lieshout realiseerde toch een lichte omzetgroei en hogere winstgevendheid.
Lees bericht
Stella Artois officieel geïntroduceerd in Nederland
Introductie - Stella Artois, één van ’s werelds meest iconische premium biermerken, maakt zijn officiële entree op de Nederlandse markt tijdens Horecava 2026. De introductie volgt op een toenemende vraag van Nederlandse retail- en horecapartners om dit internationale merk beschikbaar te maken voor consumenten, zo laat AB InBev weten.
Lees bericht