Oliver Green zoekt groeikapitaal om uit te breiden
_1080_721_90.jpg)
Formulenieuws - Na jaren van sterke groeicijfers opent Oliver Green een investeringsronde om de volgende groeifase te financieren. Het Nederlandse foodconcept, opgericht in 2021, wil via platform Broccoli groeikapitaal ophalen voor nieuwe vestigingen, uitbreiding van catering en verdere professionalisering.
Het bedrijf heeft momenteel vier locaties in Amsterdam en Utrecht en richt zich op gezonde, vers bereide maaltijden met onbewerkte ingrediënten.
Ondanks een uitdagende horecamarkt groeit Oliver Green door. In 2025 realiseerde het bedrijf circa 2,9 miljoen euro omzet en een EBITDA van 339.000 euro. Met een brutowinstmarge van 60 procent en een organische groei van bijna 20 procent per jaar wordt het bedrijf gewaardeerd op ongeveer 5,4 miljoen euro.
Datagedreven
De winstgevendheid komt volgens de oprichters Stefan Hoogeveen en Merel Keizers voort uit een datagedreven model, waarbij in-house software marges, personeelsplanning en inkoop optimaliseert. Met het opgehaalde kapitaal wil Oliver Green doorgroeien naar vijftien locaties in 2030 en catering verder opschalen.
Bron: Oliver Green/@FoodClicks
_512_768_90.jpg)
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
SIAL biedt foodprofessional blik op aanbod van morgen
Vakbeurzen - Voor foodprofessionals die willen weten welke producten, smaken en concepten de komende jaren hun weg naar horeca en foodservice vinden, is SIAL Paris een belangrijk internationaal oriëntatiemoment.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Eerste NK Lekkerste Flammkuchen tijdens Horecava 2027
Wedstrijd - Het NK De Lekkerste wordt tijdens Horecava 2027 uitgebreid met een nieuwe wedstrijd. Op woensdag 13 januari wordt voor het eerst het NK Lekkerste Flammkuchen gehouden. Horecaprofessionals uit heel Nederland kunnen zich vanaf nu inschrijven voor de nieuwe titelstrijd.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.JPG)
Horeca moet harder vechten voor minder bezoekmomenten
Analyse - De horeca gaat een lastig 2027 tegemoet. Hoewel de omzet blijft groeien, gaan Nederlanders minder vaak uit eten en letten zij scherper op wat een horecabezoek oplevert. Toch blijft er perspectief: consumenten bezuinigen vooral op spontane bezoeken, terwijl het geplande genietmoment overeind blijft. Dat blijkt uit de FoodMarkt Outlook 2027 van het FoodService Instituut Nederland (FSIN).
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Knoopjelos keert eenmalig terug met Proef
Event - Recensieplatform Knoopjelos viert zijn 25-jarig bestaan met een eenmalige terugkeer van de Knoopjelos Proef. Tien restaurants nemen van 8 tot en met 12 oktober deel aan de wedstrijd om de beste wijn-spijscombinatie.
Lees bericht
_400_400_s_c1.png)
The Flower Farm komt met palmolievrije mini’s voor de horeca
Introductie - The Flower Farm breidt zijn activiteiten uit naar de horecamarkt. Het merk introduceert palmolievrije margarine in portieverpakkingen van 8 gram, bedoeld voor onder meer hotels, cateringlocaties, bedrijfsrestaurants en lunchbuffetten. De nieuwe mini’s werden tijdens Gastvrij Rotterdam gepresenteerd.
Lees bericht
Michelin-sterren geven openingsdag BBB Maastricht extra glans
Vakbeurzen - De 71e editie van horecavakbeurs BBB Maastricht is maandag van start gegaan in MECC Maastricht. De openingsdag stond voor een belangrijk deel in het teken van de Nederlandse Michelin Guide Ceremony. Nieuw was de Green Room, waar keukenbrigades de uitreiking gezamenlijk konden volgen.
Lees bericht