Opvolger KIOSK 2.0 zet in op vers en duurzaamheid

Dinsdag 24 Maart 2026

---

Formulenieuws- NS heeft vandaag op Utrecht Centraal de eerste vernieuwde Kiosk volgens een nieuw retailconcept geopend. Met deze introductie speelt NS in op veranderende reizigersbehoeften, technologische ontwikkelingen en de groeiende vraag naar duurzamere oplossingen binnen foodservice.

Het 2.0-format van 10 jaar geleden van KIOSK krijgt daarmee een opvolger die meer inzet op vers en duurzaamheid. Bovendien krijgt de formule een vriendelijkere uitstraling. Wat blijft is de naam en het lettertype van het logo, maar voor de rest zijn er behoorlijk wat aanpassingen gedaan, onder andere in het assortiment en bij de checkout. Utrecht CS kreeg als stationlocatie de primeur. Eerder opende ook al een locatie in de nieuwe uitstraling op het perron van station in Hilversum.

Formulemanager Ferry Buitenhuis van KIOSK wil niet echt spreken van een pilot bij de start van de nieuwe locaties, maar toch wordt er de komende weken wel gekeken wat de resultaten zijn. Daarom is bij de verbouwing bewust gekozen voor een kleinere perronlocatie en een stationsvestiging. Om de effecten van de conceptaanpassingen goed te kunnen monitoren.

Checkouts

Naast enkele aanpassingen in de indeling, zoals het verplaatsen van de counter van achterin de winkel naar de zijkant, zijn ook de checkouts losgekoppeld van de counter. Deze vormen nu een eiland in de winkel en hebben als geleid op basis van de eerste resultaten van een stijging van 10 naar 28 procent in het gebruik van de selfscans.

Koffie met een glimlach

De formule bouwt voort op de lange historie van NS in het aanbieden van eten en drinken voor onderweg, waarbij snelheid en gemak centraal blijven staan. De persoonlijke benadering blijft daarbij behouden; medewerkers blijven zichtbaar en vervullen een centrale rol in de winkelbeleving. Of, zoals NS dat aangeeft: ‘Koffie met een glimlach’.

Duurzaamheid

Duurzaamheid vormt een belangrijk uitgangspunt in het nieuwe ontwerp. De winkel is voor circa 85 procent opgebouwd uit circulaire materialen en maakt gebruik van energiezuinige apparatuur, wat leidt tot een aanzienlijke vermindering van het energieverbruik en een CO₂-reductie van circa 48 procent. Bedoeling is dat na 10 jaar alle gebruikte materialen in de winkel volledig herbruikbaar zijn. Ook in operationele processen zijn stappen gezet, onder meer door efficiënter bakgebruik en bewustwording bij klanten te stimuleren. Zo zijn de verschiillende bakprocessen voor de producten teruggebracht naar twee, wat een aanzienlijke energiebesparing oplevert.

Vers assortiment

Daarnaast is het assortiment uitgebreid met meer verse, gezonde en plantaardige producten. Denk aan salades, gesneden fruit en ontbijtopties, die prominent in de stationswinkels worden gepresenteerd om gezondere keuzes bij de consument te bevorderen. Dit past ook in het beleid dat NS voorstaat om het aanbod op de stations gezonder te maken.

2034

Bedoeling van de nieuwe KIOSK is dat de NS-formule de komende tien jaar met de formule vooruit kan. Eind 2034 moeten alle locaties zijn omgebouwd. Tegen die tijd is er alweer nagedacht over een opvolger. De planning heeft alles te maken met afschrijvingen op de locatie of de plannen voor nieuwbouw voor een station. Dat is bijvoorbeeld aan de gang in Amsterdam Zuid waar een nieuw station komt en waar ook gelijk een nieuwe KIOSK in wordt geopend.

Bron: NS Stations/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Gerelateerd nieuws

Peter Hoekstra nieuwe Directeur Operations bij SPAR Holding

Benoeming - SPAR Holding benoemt Peter Hoekstra per 1 mei 2026 tot Directeur Operations. Hij volgt Pim Dirckx op, die na dertien jaar afscheid neemt van de organisatie.

Lees bericht

---

---

EU verbiedt dierennamen voor plantaardige producten

Plantaardig - De Europese Unie heeft nieuwe regels aangenomen die het gebruik van dierennamen voor plantaardige producten verbieden. Termen als “kip”, “rund”, “steak” en “bacon”, maar ook aanduidingen als “borst”, “vleugel” en “poot”, mogen voortaan niet meer worden gebruikt voor plantaardige alternatieven of hybride vleesproducten. Het besluit werd genomen na onderhandelingen tussen het Europees Parlement, de Europese Commissie en de 27...

Lees bericht

---

Bakker Bart opent twee To Go-locaties op Utrecht CS

Formulenieuws – Bakker Bart heeft twee voormalige BackWERK-locaties volledig omgebouwd naar Bakker Bart To Go. De winkels, eentje binnen de NS-poortjes en eentje er net buiten, zijn volledig gemodelleerd naar het nieuwe design van de to go-locaties. Later op de dag opende Bakker Bart nog een locatie in nieuwe stijl op Leiden Centraal.

Lees bericht

---

Bijna de helft van de Nederlanders eet dagelijks vlees of vis

Onderzoek - Bijna de helft van de Nederlanders (46%) eet vrijwel dagelijks vlees of vis. Dat blijkt uit de vijfde editie van de Markteffect Vleesvervangers Monitor, die onderzoekt hoe consumenten omgaan met het steeds grotere aanbod aan voedingsproducten en de groeiende aandacht voor gezondheid en duurzaamheid.

Lees bericht

---

---

Bakker Bart opent 14 Bakker Bart To Go-winkels op grote treinstations

Formulenieuws - Bakker Bart zet een nieuwe strategische stap en opent vanaf januari 2026 veertien vestigingen op grote treinstations in Nederland. Onder de naam Bakker Bart To Go kunnen reizigers vanaf dat moment rekenen op het iconische Bartje, hét vers belegde broodje van Bakker Bart, en andere favorieten. Alles afgestemd op het gemak van onderweg.

Lees bericht

---

Sligro kiest BrightGreen als partner voor duurzaamheidsinzicht

Groothandel - Duurzaamheid schuift steeds hoger op de agenda binnen de horeca. Sligro Food Group speelt daarop in met een nieuwe samenwerking met BrightGreen, een onafhankelijke specialist in duurzaamheids- en gezondheidsdata.

Lees bericht

---