Risottini introduceert als eerste 100% frituurvrije paneersnack
Introductie - Risottini lanceert de allereerste frituurvrije paneersnack in Nederland en heeft als Amsterdamse startup daarmee een primeur. In tegenstelling tot andere airfryer- en ovensnacks, wordt dit product niet voorgefrituurd en bevat daardoor per portie 15 gram minder vet, aldus het bedrijf.
Risottini, het bedrijf dat aan de horeca en retail al risotto-bitterballen levert is hiermee de eerste in Nederland. “Wat veel mensen niet weten is dat alle paneersnacks die nu in de supermarkt te vinden zijn, worden voorgefrituurd”, aldus Daan Klein (28), co-founder van Risottini. “Wij hebben een frituurvrije variant ontwikkeld, die uiterst krokant uit de oven en airfryer komt.”
Vetopname
De mensen achter Risottini merkten dat er in de horeca steeds yer
meer vraag is naar snacks die niet uit de frituur komen. Maar die producten zijn nauwelijks meer te vinden, de meeste snacks worden allemaal voorgefrituurd, dus gezonder zijn ze niet. “Want bij het voorfrituren neemt een product namelijk 10% van het totaalgewicht aan vet op,” aldus Daan Klein. Met de lancering van hun frituurvrije variant hoopt Risottini voor foodservicebedrijven en retailers nu een ander product in de markt te zetten.
Het geheim van de niet voorgefrituurde snack zit in het feit dat de korst al zodanig krokant is, dat die niet gefrituurd hoeft te worden. Hoe dat proces plaatsvindt, wil Klein niet vertellen. “Daarin schuilt het geheim van het product. Maar daardoor hebben we wel een product dat goed ingezet kan worden bij horecabedrijven die geen frituur hebben, of die hem niet aan willen zetten vanwege de hoge energieprijzen. Ook cateraars die geen frituur mogen gebruiken op bepaalde locaties hebben baat bij het product, want de snack komt met een laag vetpercentage krokant uit de oven,” aldus Klein.
600 restaurants
Het huidige assortiment van Risottini is te koop bij alle (horeca)groothandels en zo’n 600 restaurants in Nederland. De frituurvrije risotto-bitterballen zijn verkrijgbaar in de smaken tomaat-mozzarella, truffel-bospaddestoel en spinazie-gorgonzola. Bovendien zijn ze vegetarisch. “Niet vegan, want het is toch een Italiaans-achtig product en we wilden door de kaas te vervangen geen concessies doen in de smaak,” aldus Klein.
Bron: Risottini/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
Cafetariaformule Kwalitaria ziet vega aandeel groeien
Formulenieuws – De vraag naar vegetarisch groeit nog steeds, merkt ook Kwalitaria. En daarmee groeit ook het aanbod van de cafetariaformule. De ruim 135 vestigingen hebben een steeds uitgebreider vega assortiment met onder andere burgers, snacks en friet specials.
Lees bericht
Marc Jansen nieuwe algemeen directeur bij CBL
Benoeming - Bij het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) heeft per 1 januari 2024 een directeurswissel plaatsgevonden. Marc Jansen heeft de functie van algemeen directeur René Roorda overgenomen. Roorda blijft op zijn huidige dossiers actief als directeur bij het CBL.
Lees bericht
Frikandel meest bestelde product op Nieuwjaarsdag
Analyse – Traditioneel maakt Thuisbezorgd aan het einde van het jaar een overzicht van de meest populaire bestelde gerechten. Dit jaar is het overzicht uitgebreider en biedt de analyse van de bestellingen een aardige inzage in het consumptiegedrag van de Nederlander bij bestellingen. Een overzicht van de Nederlandse trek in frikandel speciaal op nieuwjaarsdag en de grootste zoetekauw van Nederland, tot...
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
CBL wil stabiel kabinet dat uitdagingen gaat aanpakken
Politiek - Stabiliteit en duidelijkheid zijn de komende formatieperiode van belang. Dat benadrukt het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) in reactie op de uitslag van de Tweede Kamerverkiezingen van gisteren. De branchevereniging ziet vooral de noodzaak van een stabiel kabinet om Nederland de komende jaren verder vooruit te helpen.
Lees bericht
McDonald’s en Old Amsterdam vinden elkaar opnieuw
Formulenieuws - McDonald’s en Old Amsterdam hebben elkaar gevonden in de samenstelling van twee feestelijke burgers, namelijk de Homestyle Crispy Chicken met Old Amsterdam, die ook in een veggie-variant komt. McDonald’s en Old Amsterdam slaan voor de achtste keer de handen ineen.
Lees bericht_400_400_s_c1.png)
Belgische editie van ‘Nederlandse Week Zonder Vlees’ van start
Actie - Stichting Nationale Week Zonder Vlees van Isabel Boerdam start maandag de eerste ‘Week Zonder Vlees-campagne’ in België. België is het eerste land waar de in Nederland campagne naartoe gaat als onderdeel van haar Europese uitrol. Gesteund door de Europese Unie gaat de Week Zonder Vlees de komende jaren naar Denemarken (2024), Duitsland (2024), Spanje (2025) en Oostenrijk (2026). De ambitie is om...
Lees bericht