Schiphol start samenwerking voor verduurzaming horeca

60% van het totaal verkochte aanbod van voedsel en zuivel op Schiphol moet plantaardig worden gemaakt in 2030 / Foto bij: Avolta

Luchthaven – Schiphol heeft samen met haar horecapartners een overeenkomst getekend om te werken aan een meer duurzame horecatoekomst op de luchthaven. Eén van de doelen is om in 2030 de CO2-uitstoot met 50% te verminderen ten opzichte van 2023, voornamelijk door 60% van het totaal verkochte aanbod van voedsel en zuivel plantaardig te maken.

Om die ambitie waar te kunnen maken heeft Schiphol de steun nodig van de horecapartners. Daarom is er de afgelopen maanden zijn met de partners gewerkt aan een actieplan met daarin richtlijnen. In het plan staan afspraken over duurzamer inkopen, data en reporting, afvalmanagement en communicatie. Maar ook over het ontwerpen en bouwen van nieuwe horecalocaties zijn afspraken gemaakt. Concreet leidt dit volgens de luchthaven tot afspraken voor meer dan honderd horecalocaties.  Op inkoop gelden de afspraken voor vlees, vis, cacao en koffie tot groente en fruit, allemaal met onafhankelijke keurmerken. 

Ontbossingsvrij

Schiphol zal, conform de wetgeving, vanaf 2025 volledig ontbossingsvrij inkopen, zo laat de luchthaven weten. Andere doelstellingen zijn Fair Trade gecertificeerde koffie en cacao (2025), MSC/ASC gecertificeerde vis (2025), vlees met 1 Beter Leven-ster (2026). Om de CO2-uitstoot van alle horeca gerelateerde activiteiten te verminderen wordt het aanbod van plantaardige producten vergroot en gestimuleerd. Om het praktisch allemaal werkbaar te houden wordt per horecapartner een plan van aanpak worden uitgewerkt.

Afvalvrije luchthaven

Naast de horecapartners spelen de Material Flow Management Partners, Seenons en Renewi ook een belangrijke rol bij het behalen van de ambitie van Schiphol om in 2030 een afvalvrije luchthaven te zijn. Op korte termijn zal er een gedetailleerd dashboard beschikbaar zijn waar de afvalstromen per horecalocatie inzichtelijk zijn. Dit geeft inzicht en sturing voor gerichte acties op afvalvermindering en –scheiding.

Duurzame keuze

Daarnaast wil Schiphol samen met de horecapartners reizigers inspireren tot een meer duurzame keuze door het duurzamere aanbod makkelijk en toegankelijk te maken. In de presentaties zullen de meer duurzame en plantaardige producten ook herkenbaar worden gemaakt voor de consument.

Bron Schiphol/@FoodClicks

Auteur: Steffen van Beek

Tags: avolta beter leven-ster co2-uitstoot duurzame keuze horeca horecapartners luchthaven material flow management partners renewi schiphol seenons vermaat

Gerelateerd nieuws

Foodsector groeit, maar sentiment bedrijven verslechtert

Analyse - De Nederlandse foodsector is in 2025 opnieuw gegroeid, maar achter de positieve omzetcijfers gaat een zorgwekkende ontwikkeling schuil, want het sentiment van bedrijven verslechtert. Het FSIN dat de cijfers verzamelt spreekt zelfs van een verslechtering naar crisisniveau. De vijfhonderd grootste foodbedrijven van Nederland boekten gezamenlijk een omzet van ruim 66,9 miljard euro, een stijging van 3,3 procent ten opzichte van een...

Lees bericht

Royal Smilde introduceert nieuwe margarineverpakking

Introductie - Royal Smilde heeft in zijn productielocatie in Heerenveen een nieuwe verpakkingslijn in gebruik genomen voor margarine in stickpacks. Met de introductie van de eenpersoonsverpakking speelt het familiebedrijf in op strengere Europese regelgeving rondom wegwerpplastic en de groeiende vraag naar duurzamere verpakkingsoplossingen.

Lees bericht

Barista Cafe nadert mijlpaal van 30 locaties

Formulenieuws - Koffie- en lunchformule Barista Cafe zet zijn landelijke groei onverminderd voort. Na de opening van vijf nieuwe vestigingen in de eerste maanden van 2026, nadert de keten de mijlpaal van dertig locaties in Nederland.

Lees bericht

© 2026 FoodClicks.

  • Disclaimer
  • Privacy Policy
  • Cookie beleid