Smaak van eten centraal bij Food Inspiration Days Outdoor
_1024_768_90.jpg)
Evenement - Op dinsdag 20 en woensdag 21 juni vinden de Food Inspiration Days Outdoor ‘23 plaats. Onversterkt eten staat in de spotlights tijdens deze twee dagen rondom het thema ‘back to the flavor’. Het evenement wordt gehouden op Boerderij Engelenhove in Ede.
Food Inspiration Days Outdoor ‘23 wordt georganiseerd door Food Inspiration, het inspiratieplatform voor professionals in food en hospitality. Tijdens het event worden meer dan 1.200 professionals in food en hospitality verwacht, van maker tot marketeer.
Het programma bestaat uit trendwatchers, keynote) sprekers en chefs die hun inzichten delen op het gebied van de toekomst van smaak. Zo zijn de sterrenchefs Thijs Meliefste van restaurant Meliefste* en Niven Kunz van restaurant Triptyque op de dagen aanwezig, die speciaal voor dit event een gerecht bereiden met de ingrediënten van de boerderij van Remeker.
Ook ondernemer en pionier Jaap Korteweg, die De Vegetarische Slager oprichtte en nu bezig is met een nieuw project onder de naam Those Vegan Cowboys, laat zien hoe je op technologische wijze melk produceert zonder dat daar een koe aan te pas komt. Verder zijn er pop-up restaurants van onder andere SOIL Vegan Café (Amsterdam) en Humus X Hortense* (Brussel).
Bron: Food Inspiration Days/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_85_s_c1.jpg)
ProVeg biedt politiek petitie aan tegen ‘gehaktwet’
Actie - ProVeg Nederland heeft een petitie met ruim 34.000 handtekeningen aangeboden aan de Tweede Kamer. De organisatie roept op tot aanpassing van de zogenoemde ‘gehaktwet’, die het gebruik van de term ‘gehakt’ beperkt tot dierlijke vleesproducten.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Oma’s Soep en Vegetarische Slager starten plantaardige lijn
Introductie - Oma’s Soep en De Vegetarische Slager introduceren samen een nieuwe lijn plantaardige maaltijdsauzen. De koelverse producten combineren vertrouwde familierecepten met plantaardige vleesalternatieven.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Besluit over verbod ‘vleestermen’ uitgesteld door EU
Vleesvervangers - De Europese Unie heeft het besluit over een verbod op het gebruik van ‘vleestermen’ voor plantaardige producten uitgesteld. Namen zoals vegaburger en vegetarische worst zouden hierdoor niet meer mogen worden gebruikt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Petitie tegen verplichte naamswijziging plantaardig gehakt
Actie - ProVeg Nederland is deze week een landelijke petitie gestart tegen de recente eis van de NVWA om de benaming plantaardig gehakt aan te passen. Volgens ProVeg, die in de campagne samenwerkt met Vivera en De Vegetarische Slager, zorgt de huidige wetgeving niet voor duidelijkheid, maar juist voor verwarring bij consumenten.
Lees bericht
Verplichte naamsverandering plantaardige producten verrast industrie
Plantaardig - De NVWA heeft plantaardige merken Vivera en De Vegetarische Slager opgedragen de naam plantaardig gehakt te wijzigen. De marktleiders gebruiken deze benaming al ruim vijftien jaar, maar de toezichthouder verwijst nu naar het Warenwetbesluit Vlees, gehakt en vleesproducten uit 1998. Maar dit besluit komt uit een tijd dat plantaardige alternatieven nog nauwelijks bestonden.
Lees bericht_(Small)_400_400_85_s_c1.JPG)
Udea-worstenbroodje winnaar Bio-product tijdens Netwerkdiner
Bijeenkomst – Tijdens het jaarlijkse Bio-Netwerkdiner, georganiseerd door BioNederland, kwamen op 5 juni ruim 200 professionals uit de biologische keten bijeen in de Prodentfabriek in Amersfoort. De avond bood inspiratie, netwerkgelegenheid én erkenning voor innovaties en inzet binnen de sector.
Lees bericht