Voedingscentrum herziet nitraatadviezen
Voorlichting - Alle beperkende adviezen voor het eten van nitraatrijke groente worden opgeheven. Het Voedingscentrum heeft de nitraatadviezen herzien en vandaag bekend gemaakt.
De herziening betekent dat consumenten niet meer hoeven te letten hoe vaak per week nitraatrijke groente als spinazie of sla er wordt gegeten. Ook de combinatie van nitraatrijke groente met vis, waarover het Voedingscentrum eerder een negatief advies gaf, blijkt niet voor gezondheidsproblemen te zorgen.
Met het eten van nitraatrijke groente leek het in eerder onderzoek mogelijk om te veel nitraat binnen te krijgen. Een klein, maar vermijdbaar risico. Uit de nieuwe analysegegevens van het Voedingscentrum blijkt dat het eten van nitraatrijke groente een verwaarloosbaar risico vormt voor de gezondheid. Daarom vervalt het advies om niet meer dan 2 keer per week nitraatrijke groente te eten.
Nitraat zit met name in blad groente, zoals spinazie, sla, bietjes, andijvie en bleekselderij. Nitraat is ongevaarlijk, maar in het lichaam kan het omgezet worden in nitriet en vervolgens in schadelijke nitrosamines. De laatstgenoemde stof wordt aangeduid als ‘mogelijk kankerverwekkend’.
Bron: Voedingscentrum
Auteur: Steffen van Beek
Ontvang Gratis de digitale uitgave