TAG: the academy for scientific taste evaluation

Gastronoom Peter Klosse wil smaak meetbaar maken

Onderzoek - Over smaak valt niet te twisten. Dat wil echter niet zeggen dat je er als wetenschap vanaf moet blijven. Juist omdat smaak als heel persoonlijk wordt ervaren, vraagt het om een duidelijke beschrijving. Net zoals alle kleuren bestaan uit de primaire kleuren rood, geel en blauw, zo zou smaak een combinatie kunnen zijn van factoren als ‘strak’, ‘droog’ en ‘filmend’. Misschien valt er over smaak dus wel heel...