Ambitieus Balls & Glory maakt oversteek
Concept - Balls & Glory opent begin volgende maand de eerste vestiging in Nederland. Initiatiefnemer Wim Ballieu heeft grootse plannen voor zijn ‘gehaktbalformule’ in ons land. Na Eindhoven is Amsterdam aan de beurt. En wat als de gehaktballen in beide steden in de smaak vallen?
Balls & Glory is een trendyconcept dat een oerdegelijk product centraal stelt: de gehaktbal. Het begon ooit als een pop-up-lunchrestaurant in Gent, inmiddels staat de teller op vier vestigingen in vier Vlaamse steden (Leuven, Antwerpen, Brussel en Gent) en een foodtruck die dageljks verschillende locaties aandoet. Het menu daar is divers: ballen met een vloeibare vulling, met truffel, met bellotaham, met geuzebier en dragon, met maïs en muntpesto, of, minder exotisch, witloofballen met saus van klassieke Gentse Tierenteynmosterd. “We kijken altijd naar het seizoen. Appelballen met rode kool in de winter, happy balls met tomaat in de zomer, een kerstbal van kalkoen met cranberries”, vertelt Ballieu in De Volkskrant.
Meer vestigingen
Dik vijfduizend ballen gehakt per dag verkoopt Balls & Glory nu, straks met Eindhoven erbij nog meer. Begin volgende maand maakt Balls & Glory namelijk de oversteek naar Nederland. Aan zijn volgende doel, Amsterdam, wordt gewerkt. Nederland is het beloofde land voor Ballieu. Maar over een verdere uitrol zegt hij weinig. “Locatie is belangrijk, het kost vaak veel tijd een goed pand te vinden.”
Bron: De Volkskrant/@FoodClicks
Concept - Balls & Glory opent begin volgende maand de eerste vestiging in Nederland. Initiatiefnemer Wim Ballieu heeft grootse plannen voor zijn ‘gehaktbalformule’ in ons land. Na Eindhoven is Amsterdam aan de beurt. En wat als de gehaktballen in beide steden in de smaak vallen?
Balls & Glory is een trendyconcept dat een oerdegelijk product centraal stelt: de gehaktbal. Het begon ooit als een pop-up-lunchrestaurant in Gent, inmiddels staat de teller op vier vestigingen in vier Vlaamse steden (Leuven, Antwerpen, Brussel en Gent) en een foodtruck die dageljks verschillende locaties aandoet. Het menu daar is divers: ballen met een vloeibare vulling, met truffel, met bellotaham, met geuzebier en dragon, met maïs en muntpesto, of, minder exotisch, witloofballen met saus van klassieke Gentse Tierenteynmosterd. “We kijken altijd naar het seizoen. Appelballen met rode kool in de winter, happy balls met tomaat in de zomer, een kerstbal van kalkoen met cranberries”, vertelt Ballieu in De Volkskrant.
Meer vestigingen
Dik vijfduizend ballen gehakt per dag verkoopt Balls & Glory nu, straks met Eindhoven erbij nog meer. Begin volgende maand maakt Balls & Glory namelijk de oversteek naar Nederland. Aan zijn volgende doel, Amsterdam, wordt gewerkt. Nederland is het beloofde land voor Ballieu. Maar over een verdere uitrol zegt hij weinig. “Locatie is belangrijk, het kost vaak veel tijd een goed pand te vinden.”
Bron: De Volkskrant/@FoodClicks
Auteur: Steffen van Beek
Gerelateerd nieuws
_400_400_s_c1.png)
Nederland achtste op Makro-ranglijst starten restaurant
Onderzoek – Spanje biedt binnen Europa momenteel de gunstigste omstandigheden voor het openen van een nieuw restaurant. Nederland staat op de achtste plaats. Dat blijkt uit het Restaurant Launch Report van Makro Webshop, waarin twintig EU-markten met elkaar zijn vergeleken.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Mooie Boules opent Stichting als wapen tegen polarisatie
Actie – Terwijl de samenleving steeds vaker verdeeld lijkt, zet Mooie Boules in op een radicaal ander middel om mensen samen te brengen: spel. Het horecaconcept lanceerde daarvoor Stichting Mooie Buurt, waarmee alle negen speellokalen overdag gratis beschikbaar komen voor buurtbewoners en maatschappelijke initiatieven.
Lees bericht
Le Smash opent zesde locatie in centrum Breda
Formulenieuws - In het centrum van Breda is de zesde vestiging van Le Smash geopend. Het concept ging viraal toen het de deuren opende van hun eerste locatie in Amsterdam. Volgens liefhebbers vind je hier de beste smashburgers op de meest ‘classic’ manier.
Lees bericht
Belgisch horecaconcept Wasbar wil starten in Nederland
Buitenland - Het Vlaamse horecaconcept Wasbar komt mogelijk naar Nederland. Het horecaconcept meldt dit aan het Belgische blad De Tijd. Volgens productmanager Johan Luypaert heeft het horecaconcept de ambitie de komende jaren tientallen vestigingen te openen, vooral in het zuiden van Nederland.
Lees bericht
Compass Group nieuwe horecapartner WEC
Catering - Compass Group Nederland en het WEC (Werelderfgoedcentrum Waddenzee) gaan een samenwerking aan. Als de nieuwe horecapartner van het WEC zal Compass Group Nederland een bijzonder horecaconcept ontwikkelen dat de schoonheid en het belang van het Waddengebied weerspiegelt.
Lees bericht_400_400_85_s_c1.jpg)
Magnicity bouwt nieuw horecaconcept bovenin Rotterdamse De Zalmhaven
Horecaconcept – In Rotterdam opent eind dit jaar een nieuw en innovatief restaurant- en bar concept in De Zalmhaven. In het hoogste gebouw van de Benelux gaat Magnicity, wereldleider in stedelijke recreatie op grote hoogte, een horecaconcept met experience openen op de 57ste & 58ste verdieping van dit hoge gebouw.
Lees bericht